Як вибрати горілку. Вивчаємо етикетку
Горілка - це не просто частина спирту на 2,4 частини води. Залиште ваші пропорції і формули - вони не гріють душу. Горілка для нашої людини - символ національного характеру, а для багатьох, на жаль і ах, - сенс життя. Але серед відвідувачів нашого сайту, я підозрюю, людей другого типу не багато.
Та й не про мораль піде сьогодні мова, кожен сам вибирає свій шлях до смерті. Виходячи з того, що не пити взагалі, все-таки, крайня міра, ми поговоримо про те, як не помилитися у виборі цього гідного, що не кажи, напою. Отже, чим же відрізняється гарна горілка від поганої?
Якщо коротко - то ступенем очищення. У «паленої» горілки присутні ефірні масла, токсичні речовини, що в якісних сортах не припустимо. Саме тому не варто вживати самогон - «горілку» кустарного виготовлення. Запевнення типу «Для себе ж робили, все натуральне, чисте - як сльоза!» Не повинні присипляти вашу пильність. Найпростіший лабораторний аналіз доморощеного «еліксиру» видасть такий букет з сивушних масел і альдегідів, одне прочитання якого може посадити печінку. Думається, з самогоном нам все ясно: краще остерігатися. З цих двох зол завжди вибирайте горілку промислового виробництва.
Тепер безпосередньо про неї, про сорокоградусной. Рецепт, в общем-то, не складний: спирт і вода, в давно відомої догматичної пропорції, спасибі Д. М. Менделєєву. Не тільки в теорії був сильний, досвідчений чолов'яга.
Що стосується спирту, то для нас цікавлять цілей він використовується трьох видів: «Вищої очистки» - із зерна або картоплі, «Екстра» і «Люкс» - з добірних сортів зерна. Якість наростає в наведеному порядку. Однак на смак відрізнити один спирт від іншого можливим не уявляється, така умоглядна характеристика.
Основна складова частина - вода. «Спеціально підготовлена», «Виправлена». Що це означає? Воду позбавляють від солей жорсткості - пом'якшують, іноді її очищають взагалі від усього і лише потім збагачують мікроелементами. До речі, найчастіше так само роблять і виробники питної і навіть «мінеральної» води. Це просто питання технології. Так що, якщо ви бачите напис «Очищено сріблом», то це відноситься, скоріше, саме до підготовки води. Саму горілку чистити таким чином марно. Спосіб очищення сухим молоком, навпаки, цілком може допомогти очистити кінцевий продукт від домішок, зберігаючи смак і аромат.
Різні добавки є, скоріше, способом залучити покупця, виділити свою продукцію з величезного розмаїття сортів і назв. Клювати чи ні на привабливі обіцянки виробників - особистий вибір кожного. Скажемо тільки, що накрутка ціни за рахунок додаткових компонентів часто зовсім виправдана. Крім того, специфічні інгредієнти можуть бути використані з метою замаскувати дефекти продукту, приховати гіркоту і пекучість низькосортного спирту.
Ну і, нарешті, є ще продукція класу «Преміум». Що ж, зазвичай технологія виробництва дорогої горілки вище всяких похвал. Однак потрібно пам'ятати, що іноді витрати на ексклюзивну упаковку та рекламу можуть перевищувати вартість самої горілки в рази.
Тема безпосереднього вживання горілки - що робити до, що в час, що після, як, де і з ким - поле, добре розроблене, але все ще розбурхує уми людей. Думається, ми ще не раз до цього повернемося.
