Як правильно вживати горілку?
І знову про горілку. Здавалося б, про цей продукт нашому народу відомо все і давно. Але це не зовсім так. І сьогодні нам би хотілося звернути вашу увагу на деякі не всім відомі тонкощі.
Для початку визначимося з термінами. Сама назва «горілка» з'явилося далеко не відразу, приблизно на початку ХХ ст. в Москві. До цього відома вона була під різними іменами - «хлібне вино», «варене вино», «корчма», «черкаське вино», «перевар» і т. Д. Причому виготовляли її часто всі, кому не лінь, від дворян до крамарів . Рецептів і хитрощів приготування не видавали, берегли як фамільне надбання. Але сам процес дистиляції (перегонки) придуманий зовсім не нашим кмітливим народом. Ця заслуга, за різними версіями, належить чи то середньовічним європейським алхімікам, чи то навіть арабам. Але віддамо належне і нашої національної гордості: виробництво російської горілки розпочато років на сто раніше, ніж української горілки. Про американські сорти краще промовчимо - всі вони непрямий результат російської революції і до неї в природі не спостерігалися.
Існує багато думок про те, як в «польових» умовах відрізнити якісну горілку від фальсифікованої. Ідеальна горілка не повинна мати ні смаку, ні запаху. Але, як відомо - ідеал досяжний, тому зазвичай є можливість орієнтуватися на свої відчуття. Якщо такі поетичні словосполучення, як «тонкий горілчаний аромат», «м'яке горілчане післясмак» вам про що-небудь говорять, то, за словами фахівців, це і є ознаки доброї горілки. До речі, післясмак має бути коротким, чи не обтяжливим. Ну а запах сивушних масел навряд чи можна з чимось сплутати, неприємні смакові відчуття - знак неякісного продукту. На жаль, більш точне дослідження можна провести тільки в умовах лабораторії.
Безпосередній процес вживання знайомий більшості наших співгромадян. Правда, не всі чомусь прислухаються до рекомендацій попередніх поколінь стражденних: не пити без закуски або охолоджувати улюблений напій до 8-10 градусів за Цельсієм. Видається, що відбувається це зовсім не через незнання, а аналізувати причину в наші плани не входить. Хотілося б звернути вашу увагу на кілька моментів.
Деякі помилково припускають, що термін зберігання «вогненної води» не обмежений. Це не так, зберігати горілку можна 12 місяців. При довшому терміні постраждає сама пляшка, відбудеться вилуговування скла. Можливо навіть випадання осаду, але в будь-якому випадку смак напою зміниться. Чим не привід задуматися над «корисністю» сей рідини для наших нутрощів?
І остання на сьогодні горілчана хитрість, коротко ми озвучимо її так: «міцний алкоголь і пластикові стаканчики - речі не сумісні!». І навіть не про ваш природженому почутті естетичної гармонії печемося ми зараз. Дехто здатний відкинути такі доводи, як неспроможні. Не про те мова. Справа в тому, що при взаємодії полістиролу або пропілену - основної сировини при виробництві одноразового пластикового посуду - з алкоголем відбувається хімічна реакція. В результаті утворюються отруйні речовини, здатні накопичуватися в нашому з вами організмі. Так що безпечніше, що називається, «з горла», ніж з одноразового стаканчика. Ідеальний варіант, звичайно, за хорошим столом, в гідній компанії, з правильною посуду. Ваше здоров'я!
