Як приготувати тістечка з оладок?

Люблю я солодке ... І чоловік любить солодке, мої батьки і батьки чоловіка теж люблять солодке, бабусі і дідусь, брат мій разлюбезний ... А тому пишу про те, чим я одночасно здивувала і догоджаючи всіх жадібних ласунів. Називалося творіння моє тістечка з оладок.

Для приготування тіста потрібно:

одне яйце і два желтка-

борошно - на очей-

стакан молока-

одну столову ложку цукрового песка-

сіль на кінчику ножа.

Для крему використовуються:

вершки високого відсотка жірності-

цукрову пудру.

Для прикраси знадобляться:

два білка-

цукрова пудра-

харчовий барвник «Вишня».

Крім того, може стати в нагоді:

ягоди стиглої вишні з хвостікамі-

цукровий пісок (пудра).

Змішайте яйце, жовтки, молоко, цукор і сіль, збийте все це міксером і розділіть на дві рівні частини. У кожну частину додайте борошно: в першу стільки, скільки ви зазвичай кладете в тісто для оладок, а в другу трохи більше, тісто має вийти важкуватим, густим.

Розігрійте сковороду і на соняшниковій олії посмажте спочатку оладки з густого тесту, а потім з більш рідкого. Намагайтеся, щоб розміри оладок і їх форма були приблизно однаковими. Кількість щільних і м'яких оладок має збігатися.

Остиглі щільні оладки трохи присипте в центрі цукровим піском, буквально кілька піщинок, і накрийте теплими легкими і повітряними оладками з рідкого тіста. Відправте в холодильник.

Тепер потрібно збити вершки. Робіть це з люттю і величезним завзяттям, вони повинні вийти дуже-дуже густими, додайте їх у цукровий пісок (А не навпаки!) І продовжите збивання. У готових вершках варто ложка, і вони не випливають, якщо посуд, в якій вони перебувають, перевернути догори дном. Вершки теж поставте в холодильник.

Збийте два білки, додайте їх до цукровій пудрі і барвнику (його треба зовсім небагато, білки повинні вийти з ледь помітною розовінкой).

Розігрійте духовку, на деко покладіть лист для випікання і на нього кондитерським мішечком видавіть красиві конуси або квіточки. Невеликі, в діаметрі менші (але не набагато), ніж діаметр оладок. Кількість - в півтора рази більше, ніж кількість оладійних пар (на всякий випадок, щось може зламатися). Дуже важливо! Кожен конус або квітка оформите так, щоб зверху була невелика ямка. Запечіть безе. Необхідна готовність: щільна поверхня, вихідний колір (Не коричневий!) І, можливо, трохи м'яка серединка. Якщо ви боїтеся перетримати, краще виймайте безе трохи сирими. Обережно зніміть готові прикраси з листа, не поламати, дуже вони крихкі.

Вимийте і відсортуйте вишню. Вона повинна бути стиглої, цілою і обов'язково з хвостиком. Висушіть. Приготуйте густий сироп з цукру і води. Налийте його в невелику миску, поруч поставте блюдце з сухим цукровим піском. Умочуйте вишню в сироп, чекайте, поки впадуть зайві крапельки, а потім обвалюють в цукровому піску. До речі, цукрова пудра теж годиться для цієї мети, але якщо ви використовуєте її, чи не обвалюють вишню в ній цілком, нехай буде видно, що за ягода під цукром. Висушіть вишні.

Вийміть з холодильника оладки і вершки. Перші покладіть на гарне блюдо, столовою ложкою або кондитерським мішечком викладіть на них вершки (не переборщіть, їх не повинно бути дуже багато, адже зверху будуть безе і вишня). Нормальна товщина - не перевищують товщину обох оладок, ну, може трохи більше.

На вершки покладіть безе. Ямку на солодкому диво трохи, ледь помітно змастіть залишками вершків і помістіть туди вишню.

Вийшло дуже смачно і красиво. А головне - просто! Хто не вміє пекти оладки або стояти над міксером?

Смачного!