Як приготувати обід по-швидкому?
Про швидких стравах і незабаром обіді вже писала, і не раз. Але в особисту пошту приходять і приходять листи з проханнями. Століття такий, швидкісний, біжимо, поспішаємо. Фастфуди хороші до пори до часу. Поки в черговий раз не опинишся на лікарняному ліжку з харчовим розладом. Боронь Боже від таких процедур. Шкода, якщо через пару десятків років діти не будуть знати, що таке справжній домашній борщ ... І забудуть смак бабусиних пиріжків.
Швидкий обід по-зимовому. По-літньому вже був.
Овочеве асорті-гірка.
Відмінна прикраса будь-якого столу - повсякденного і святкового. Взимку на таке асорті відмінно йдуть відварні і свіжі овочі, зелень. Гіркою складіть на кругле блюдо порціями:
200 г відварених овочів - картоплі, буряка, моркви, будь замороженої суміші, попередньо відвареної, зелений горошок або квасоля з баночкі-
200 г свіжих овочів - болгарський перець, капуста, огірки, помідори-
50 г різаного зеленого цибулі-
50 г будь зелені.
У підсумку виходить страва з 500 г овочевого асорті. Подати до нього можна сметану, олію, йогурт, оцет, соєвий соус.
Овочевий суп на м'ясному бульйоні.
Овочі в такий суп підуть будь-які. Бульйон можна взяти і курячий, і м'ясної, і грибний. Який є. Щоб зварити такий суп швидко, потрібно спочатку спасерувати всі овочі з маслом в каструлі.
На дно обраної каструлі кладемо шматочок вершкового масла, потім шарами всі овочі - терту на крупній тертці моркву, шматочки картоплі, цибулі, капусти (цвітної, білоголової або брокколі), шматочки солодкого перцю, квасоля і т.д. Зверху засипаємо шаром різаного зеленої цибулі, кропу і петрушки. На сильному вогні пасеруємо протягом 5-7 хвилин. Додаємо 1л готового бульйону, в якому варилася курка, м'ясо або гриби. І кладемо шматочки свіжого помідора. Солимо. Варимо ще 5 хвилин. Суп готовий.
Шматочки м'яса або курки кладемо в тарілку, наливаємо овочевий суп, посипаємо зеленню. Окремо подаємо сметану.
На 1л бульйону - 1 морква, 1 великий бульба картоплі, 100 г капусти, 1 невелика цибулина, 1 стручок солодкого перцю, 1 великий помідор.
Домашній гуляш.
На дві порції потрібно 600 г яловичини (м'ясиста частина - огузок або лопатка). М'ясо ретельно вимити, обсушити серветкою і нарізати на рівні кубики. Скласти в сковороду з маслом або жиром і обсмажити протягом 10 хвилин. Потім додати дві дрібно різані цибулини і смажити ще 10 хвилин. Потім посипати м'ясо борошном (50-60г) і ще 2 хвилини потримати на вогні. Скласти м'ясо в каструлю, додати дві столові ложки сметани, 2 лаврових листки, сіль, перець і столову ложку томатної пасти. Закрити кришкою і протушкувати ще 10 хвилин. Гуляш готовий. Подати з відвареною картоплею. Посипати зеленню кропу.
Відмінно підійде для ситного обіду гречана пухова каша. Після такої каші їсти не хочеться дуже довго.
Стакан гречаної крупи промити, підсмажити на сковороді і швидко зварити в 0,5 л молока. Посолити і додати цукор за смаком. Злегка охолоджену кашу протерти крізь сито і подати її у вигляді гірки. Повітряна ніжна кашка виходить! До неї подати можна що завгодно - вершки, сметану, варення, джем, згущене молоко. Або є без добавок. Дуже приємний смак.
На десерт можна подати чай, каву або сік. А можна приготувати вітамінний морс.
Плоди сушеної шипшини потовкти, залити окропом, додати різані яблука. На 1 л води - 4-5 яблук і 3-4 столові ложки сухого шипшини.
Варити на середньому вогні 2-3 хвилини. Процідити. У морс додати 2 ложки меду і шматочок лимона. Яблука засипати цукром і подати окремо. Цей морс дає заряд бадьорості і насичує організм вітамінами.
Швидше, ніж цей обід, можна приготувати тільки варені яйця або намазати бутерброд. Здоров'я вашої сім'ї - у ваших руках. Смачного!
