Харчові інгредієнти

На російському ринку реалізуються інгредієнти, вироблені фірмами «Керрі Біо-Саєнс» (Kerry Bio-Science) «Лодерс Кроклаан» (Loders Croklaan), «Мультігрейн» (Multygrain) для кондитерської, хлібобулочної та молочної промисловості.

Провідні фахівці рекомендують лецитин торгових марок АДЛЕК, Болек, ВЕРОЛЕК - для використання при виробництві шоколадних і кондитерських мас, цукерок, борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів.

Лецитин використовується в харчовій промисловості як емульгуючого і диспергуючого агента. Лецитин міститься в яєчному жовтку, в тваринних і рослинних тканинах. Летіцін як правило представляють собою жовтувато-коричневі воскоподібні маси, розчинні в етанолі.

Харчові емульгатори стали одними з найважливіших інгредієнтів для формування текстури виробів. Можна виділити харчові емульгатори таких торгових марок, як АДМУЛ, МАЙВАТЕКС, МАЙВАСЕТ, МАЙВЕРОЛ різної хімічної природи.

У Росії реалізуються харчові збивні агенти або, іншими словами, харчові піноутворювачі торгових марок хайфоама і ХАЙДЖЕЛ для збитих кондитерських і молочних виробів і заморожених десертів на основі гідролізованих тваринних і рослинних білків.

На російському ринку широко представлені харчові стабілізатори-емульгатори торгової марки ШЕРЕКС для виробництва морозива різних видів. Традиційно високим попитом користуються харчові ферменти торгових марок БІОІНВЕРТ (інвертаза) і БІОБЕЙК (поєднання протеази, амілази і т.п.).

В даний час реалізуються інгредієнти: харчові емульгатори, збивні агенти, стабілізатори, ферменти, лецитин, вироблені фірмами «Керрі Біо-Саєнс» (Kerry Bio-Science) «Лодерс Кроклаан» (Loders Croklaan), «Мультігрейн» (Multygrain) для кондитерської, хлібобулочної та молочної промисловості.