Які добавки в продуктах небезпечні або шкідливі?
У продажу в наш час, по суті, немає продуктів, в яких не містилися б шкідливі для здоров'я харчові добавки у вигляді консервантів, барвників, підсилювачів смаку та іншого. І особливість тут у тому, що деякі такі добавки заборонені на Заході, але в силу якихось обставин в Росії поки знаходяться під підозрою або зовсім дозволені. Цим користуються західні виробники. У такому випадку нам залишається лише уважно читати на упаковці відомості, що відносяться до складу продукту, і не купувати те, що заборонено на самому Заході.
Тема, звичайно, не нова. Про небезпечні та шкідливі для здоров'я добавки писалося в засобах масової інформації, розповідалося на телебаченні багаторазово. Але віз, як кажуть, і нині там! Ви в магазинах бачите покупців, що вибирають продукти зі списком, в якому перелік на букву Е? Ну, або хоча б тих, хто уважно читає на упаковці супровідну інформацію? Нас насторожує лише ціна! Хочеться купити побільше всього, але щоб подешевше. А те, що подешевше, часто напхане хімією «під зав'язку».
Що заважає народу роздрукувати перелік небезпечних і шкідливих харчових добавок і подбати про своє здоров'я? На жаль, тільки одне: наплювацьке ставлення до себе. Заощадивши на продуктах, люди потім витрачаються на дорогі ліки. Де, питається, логіка і чи є вона взагалі? На жаль, емоції з'являються не в магазині, а в аптеці або в лікарні. Залишається ще раз нагадати про небезпечні та шкідливі харчові добавки.
Але спочатку трохи про те, чому добавки позначаються індексом Е. Ця літера - перша в слові Europe (Європа). У європейському співтоваристві для спрощення інформації на етикетках продуктів стали (згідно Міжнародній системі класифікації) харчові добавки позначати індексом E і умовними цифрами.
Усі харчові хімічні добавки діляться на групи за принципом дії. Цілком групи виглядають так:
Е100 - Е182. Барвники. Підсилюють колір продукту.
Е200 - Е299. Консерванти. Подовжують термін придатності продукту.
Е300 - Е399. Антиокислювачі.
Е400 - Е499. Стабілізатори. Зберігають задану консистенцію продукції.
Е500 - Е599. Емульгатори. За дією схожі на стабілізатори.
Е600 - Е699. Підсилювачі смаку і запаху.
Е700 - Е899. Зарезервовані номери для нових добавок.
E900 - E999. Піногасники. Попереджають або знижують утворення піни.
Ситуація сильно ускладнена тим, що заборонені в одних країнах харчові добавки дозволені в інших і продукти із забороненими добавками доставляються безпосередньо або через треті країни. Вважається серед фахівців, що більш суворий контроль налагоджений в США. Дійсно, там контролем займаються кілька солідних структур.
Відповідне законодавство в галузі харчових продуктів в США було прийнято ще в 1938 році. Поправки, доповнили законодавство в 1958 році, посилили контроль. Нині будь-який виробник продуктів зобов'язаний надати докази безпеки містяться в його продуктах харчових добавок. Але це зовсім не означає, що, мовляв, в США повний порядок з використанням харчових добавок. Треба враховувати ту важливу обставину, що в Америці до заборонених зазвичай відносять ті харчові добавки, які вже заборонили в країнах західної Європи. По суті, Європа в такому випадку виступає як би донором в апробації харчових добавок.
Але найнеприємніше для нас - інші харчові добавки, заборонені в ряді країн Європи й у самих США, дозволені в Росії. Парадокс? Ні. Вся справа в тому, що у нас немає чіткого стандарту. Заборони можна обійти, якщо застосовувати добавки, не перевищуючи гранично допустимі норми. У такому випадку виробник (не тільки російський, але й іноземний, що постачає продукти на наш ринок) може не вказувати на етикетці, які саме хімічні добавки використані.
А тепер - перелік харчових добавках, що використовуються виробниками продуктів Заходу і не мають повноцінного дозволу в Росії або ж взагалі заборонених у нас і в ряді країн, але часом з яких-небудь причин (в основному, через треті країни) потрапляють до нас:
Е-103, Е-107, Е-121, Е-123, Е-153, Е-154, Е-155, Е-166, Е-173, Е-174, Е-175, Е-180, Е- 182, Е-209, Е-213, Е-214, Е-215, Е-216, Е-217, Е-218, Е-219, Е-225, Е-226, Е-227, Е-228, Е-230, Е-231, Е-232, Е-233, Е-237, Е-238, Е-241, Е-252, Е-263, Е-264, Е-281, Е-282, Е- 283, Е-622, Е-625, Е-629, Е-635, Е-906, Е-908, Е-909, Е-910, Е-911, Е-913, Е-918, Е-919, Е-922, Е-923, Е-925, Е-926, Е-929, Е-946, Е-957, Е-959.
