Як краще їсти чорну смородину? Рецепт з особистого досвіду.
Літо. Встигають фрукти і ягоди. Хочеться оздоровити свій знесилений після довгої зими організм, поповнити і збагатити його вітамінами і мікроелементами, набратися сил і енергії. Зараз сама пора зайнятися цим корисною справою.
Полуниця вже пройшла, починається сезон смородини. Ідеш по ринку, а тебе з усіх боків зазивають господині, пропонують купити ці ягоди. Ягоди на прилавку - одне чудо: і в кошиках, і в лукошках, і у відрах і тазах- ароматні, чорні, блискучі, одна в одну, дуже апетитні. Таке враження, що вони настільки переповнені вітамінами, що ці вітаміни просто-таки випирають з боків кожної ягідки.
Всім відомо, що смородина - справжнє джерело вітамінів. Її зазвичай заготовляють на зиму: варення варять, джеми готують, маринують, ягоди і листя сушать для вітамінного чаю, щоб і в зимову пору не дати зачахнути своєму організму. Нагадаю, що за хімічним складом ягоди чорної смородини є природним концентратом вітамінів, особливо вітаміну С, так необхідного людському організму. Ягоди містять до 85% води, 0,9% - золи, 1% - білків, 8% - вуглеводів, 3% -клетчаткі, 2,3% - органічних кислот (лимонної, яблучної, винно-кам'яної, бурштинової, саліцилової, фосфорної ), 0,5% - пектинових речовин, 0,4% - дубильних, фарбувальні речовини Р-вітамінної активності, вітаміни К, Е, В, В2, РР і каротин. Серед мікроелементів - калій, натрій, кальцій, магній, фосфор і залізо. Тому смородина так цінна для нашого організму.
Заготівля на зиму - річ потрібна і корисна. Але, звичайно ж, краще всього їсти ягоди у свіжому вигляді, щоб максимальна користь від них була. От тільки біда, шкурка у смородини жорстка, і тому багато хто не люблять її їсти в свіжому вигляді. Але ж так потрібно! Я давно вже знайшла вихід з цієї ситуації. Все можна зробити легко і просто.
На одну порцію берете пів склянки - склянку стиглої помитий смородини, подрібнюєте її або в блендері, або просто розминаєте виделкою, кладете цукор за смаком, додаєте три-чотири ложки нежирної сметани, перемішуєте. Якщо не хочете сметани, можна додати кефір або йогурт, це залежить від смаку і ваших уподобань. Все, страва готова! Дуже смачно, ситно, корисно. Швидко.
Можна з'їсти його на сніданок, отримаєте хороший заряд бадьорості на весь день. Можна їсти на його обід: спочатку з'їсти салат зі свіжої капусти з зеленню, домашнім соняшниковою олією і шматочком чорного хліба, а на другому - і на десерт одночасно - пропоноване блюдо з чорної смородини. І вітаміни отримуєте, і смачно, і ситно, і настрій після такої їжі робиться просто чудовим. І ти відчуваєш, що світ подарував тобі ще одну порцію звий краси і радості, і ти розумієш, що життя прекрасне!
Можна готувати таку суміш і для дітей. Мої знайомі, у кого є дітки, кажуть, що їх не змусиш їсти смородіну- вона їм те кисла, то тверда, то ще щось придумають, толлько б не їсти. А ось приготовані таким способом ягоди їдять з великим задоволенням. Тільки треба, звичайно ж, ягоди подрібнювати до кашоподібного стану, щоб шкурки не плавали і не псували діткам апетит, і починати давати потрібно невеликими порціями, щоб організм звик до такої їжі.
Подібне блюдо можна готувати і з іншими ягодами. З чорницею, наприклад, теж виходить смачно і, безумовно, дуже корисно. Також можна готувати таку суміш з вишнею, попередньо витягнувши з неї кісточки, дуже смачно виходить.
Всім бажаю приємного апетиту. І будьте бадьорі, радісні і завжди здорові!
