Є й худнути - це можливо? Частина 2
Продовжую свою розповідь про принципах, дотримання яких допомогло мені схуднути, не виснажуючи себе дієтами.
Блендер - найкращий помічник
Якщо ви, як і я, не можете довго сидіти голодними і вважаєте, що їжа необхідна для нормального життя, то поділюся з вами своїм відкриттям. Головна їжа середини дня - це пюре. Я в пюре перетворюю все, що можна і варто перетворювати, і переваги цього очевидні.
По-перше, овочеві пюре - це чудовий спосіб готувати смачні і нежирні супи. Тобто ви їсте гарячий обід, який представляє собою чисту клітковину, пектини і всякі інші корисності. А ложка сметани перетворює тарілку такого супу в ідеально збалансований раціон. З'являється відчуття ситості, але без важкості. І 4:00 до наступного прийому їжі ви відчуваєте себе прекрасно.
Гарбуз, брокколі, горошок, капуста, морква, буряк - кожен з цих овочів може стати солирующим у вашому «супі дня», і скоро в приготуванні таких супів ви досягнете відомого майстерності.
По-друге, це незамінний спосіб для тих, хто змушений сидіти на жорсткій дієті. Наприклад, якщо запекти моркву, корінь селери, фенхель, цибулю-порей з часником, потім проварити в невеликій кількості пісного бульйону, додати протертий помідор, лимонний сік, прянощі і перетворити на пюре, то у вас вийде як самостійне блюдо, так і чудова підлива до м'яса або птиці. А якщо зварити овочі разом із жменькою рису або картоплиною, то створиться враження, що в пісний суп додані вершки. При цьому калорійність такого супу залишиться просто смішною.
По-третє, якщо перетворити на пюре фрукти-ягоди з додаванням мінералки або молочної сироватки, то вийде чудова їжа, яку за кордоном називають неприємним словом «смусі» (від smooth, тобто гладкий, рівний). Можна елегантно назвати це фруктовим шейком або дати російська назва «кавалер» - суть від цього не змінюється. Для тих, хто не любить снідати - річ незамінна. Та й перед будь-яким прийомом їжі - корисна.
Мій улюблений «кавалер» - це свіжий ананас і морожені ягоди, збиті з сироваткою. А якщо хочеться солодкого, то можна приготувати густе пюре і присмачити його ванільним йогуртом або пудингом. Краса!
Просто додати фруктів
І раз вже мова зайшла про фрукти, то хочеться підкреслити, що можливості їх застосування в дієтичної кулінарії дуже широкі.
Фрукти низькокалорійні, вони надають будь-якої страви складний і вишуканий смак, і при цьому немає необхідності використовувати багато жиру.
Те, що яблука, ананаси і персики можуть прекрасно готуватися і поєднуватися з м'ясом і птицею, відомо. Не забудемо також про ягодах - брусниці, журавлині, вишні (з неї готується геніальний соус для качки). А те, що фрукти або їх сік чудово «звучать» в тушкованих блюдах або підливах, знають і цінують не все. Можливо тому, що заготовка концентрованих соків і фруктових соусів все-таки вимагає багато часу, але спробуйте хоч раз, і ви побачите, яка різноманітність це вносить в дієтичну кухню!
До речі, ще один секрет: фруктове пюре із серії «дитяче харчування» додають і в тісто, частково замінюючи їм масло і цукор. Так робиться низькокалорійна випічка, якщо вже дуже хочеться побалувати себе солодким.
Але й цим не варто обмежуватися. У вас завжди повинен бути запас сухофруктів - Чорносливу, кураги, в'яленої вишні.
По-перше, це прекрасний перекус, який дозволить задовольнити невротичну потребу в жуванні, але без шкоди для фігури.
По-друге, сухофрукти дуже хороші при запіканні м'яса і птиці у фользі. Ідеально за пару годин до готування замаринувати всі разом в легкому кислому соусі.
І по-третє, в'ялені груші або абрикоси, замочені в маринаді на основі бальзамічного оцту і соєвого соусу і злегка подрібнені - це унікальна добавка до деяких салатів. Спробуйте з'єднати їх з куркою, індичкою або креветками, салатом «айсберг» або руколою, зеленню, легкої пікантною заправкою, додайте кунжутного насіння ... Ви вже здогадуєтеся, що це за прекрасне частування?
Повірте: все це не так дорого, як може здатися, і вимагає від вас тільки вправності і, як кажуть, трішки душі.
Харчуватися по режиму
Хто б що не говорив, а існують правила харчування, перевірені здоровими людьми протягом багатьох століть. Вони прості:
Приймати їжу треба кожні 4 години і робити 12-годинну перерву між вечерею і сніданком.
«Сніданок з'їж сам», тобто це повинна бути повноцінна їжа. Вранці можна дозволити собі і жири, і крохмаль, і цукор - організму все це потрібно, а калорії все одно протягом дня згорять.
Стакан води перед сніданком - обов'язкова і дуже корисна звичка.
Раціон повинен на 40% складатися з вуглеводів, на 40% - з білків і на 20% - з жирів. Причому, якщо ви хочете схуднути, ввечері їжте переважно білкову їжу.
Треба виробляти «стоп-сигнал» і навчитися їсти мало, нехтуючи шкідливими продуктами. Що практично неможливо, якщо не виконувати попередні рекомендації.
І навпаки, звичка уважно ставитися до свого харчування і отримувати задоволення від кожного сніданку, обіду і вечері дозволить вам і планомірно досягти своєї ідеальної ваги, і підтримувати його стільки, скільки вважаєте за потрібне.
Раніше було опубліковано в журналі SuperСтіль
