Як потрібно правильно харчуватися влітку?
Коли стовпчик термометра зашкалює за позначку тридцять градусів за Цельсієм, мало в кого з нас буває звірячий апетит. Та й біля плити стояти в таку спеку здається нам смерті подібним.
Зате ми поглинаємо в необмежених кількостях холодні напої і морозиво, за що наш шлунок навряд чи сказав би нам спасибі.
Влітку у нас є унікальна можливість поповнити запас вітамінів, поласувати свіжими фруктами і овочами.
Ті, хто хоче скинути зайву вагу, можуть влаштувати собі «розвантажувальні дні» і харчуватися виключно соками, овочами та фруктами, кисломолочними продуктами. Але така дієта не всім йде на користь. Краще скласти собі різноманітне збалансоване меню з легких і корисних страв.
Влітку ми маємо можливість готувати легкі, нежирні страви з фруктів і овочів. Вони багаті вітамінами і мікроелементами і нітрохи не гірше за смаковими якостями, ніж так улюблена нами смажена свинина. Вже не кажучи про те, що фруктово-овочеві страви набагато легше засвоюються.
Холодні супи-пюре, легкі фруктові та овочеві салати, фаршировані овочі, десерти з ягід і фруктів - все це дуже смачно, швидко готується. І найголовніше - саме влітку ці страви принесуть вашому організму максимум користі. Ні для кого не секрет, що у свіжих овочах набагато більше корисних речовин, ніж у заморожених і, вже тим більше, в консервованих.
На сніданок можна приготувати кашу з тих круп, які ви любите, і додати в неї ягоди і шматочки фруктів. Можна запекти в мікрохвильовій печі яблука чи груші з цукром. Цей десерт особливо сподобається дітям, і вже точно принесе набагато більше користі, ніж звичні для нас магазинні солодощі. А сирна запіканка з скибочками яблук і лісовими ягодами припаде до смаку всім без винятку. На дачі можна зробити замість звичного м'ясного фруктовий шашличок з абрикос, часточок ананаса, ківі і полуниці. А якщо збити білки, змішати їх зі свіжою вишнею, цукром і запекти в духовці, вийде прекрасний, дуже легкий і повітряний десерт безе. Тільки не забудьте попередньо вийняти з вишні кісточки.
На обід приготуйте легкий овочевий суп-пюре, його можна їсти теплим або холодним, якщо на вулиці дуже жарко. Взимку багато хто з нас мріють про традиційному літньому страві - окрошка, ну а влітку чомусь про неї забувають. Окрошка з холодним квасом прекрасно втамовує не тільки голод, але й спрагу.
Буваючи влітку на дачі, всі ми неодмінно влаштовуємо барбекю і смажимо м'ясо на грилі. Прихильники здорового харчування можуть зробити свій вибір на користь овочів на шпажках. До овочів можна приготувати пікантні соуси зі свіжою зеленню. На грилі також можна злегка підсмажити цукіні і баклажани, кукурудзу, солодкий перець. Овочі подаються окремо або як корисний гарнір до м'яса.
Тим, хто ніяк не може назвати себе вегетаріанцем, але і перевантажувати свій шлунок в спеку теж не хоче, можна порадити відмовитися від жирної свинини і баранини на користь риби та курки. З рибного філе теж вийти прекрасний шашлик. А обсмажені на грилі овочі будуть смачним гарніром до риби.
Не варто забувати влітку і про кисломолочних продуктах. Вони добре засвоюються і допомагають травленню. У спекотну погоду замість солодкої газованої води випийте склянку прохолодного кефіру або ряжанки, кисломолочні продукти добре втамовують спрагу. До речі, кефір можна додавати в окрошку замість квасу.
Літо - прекрасна пора року. Насолоджуйтесь сонячними теплими днями, їжте більше овочів і фруктів, запасайтеся вітамінами заздалегідь. Тоді ніякі зимові застуди вам будуть не страшні!
