Ви купили незрілий кавун? Не турбуйтеся. Вам дуже пощастило!

Ми тут днями кавун купили. Черговий. Ну, скажіть, як можуть бути кавуни вже стиглими і смачними в Білорусі в липні ?!

А продавці легенди розповідають про те, яке літо нині спекотне видалося скрізь ... А ми і віримо - у нас теж спека під 40 ... Але все-таки, наче ж, рано. Начебто ж, не можуть вони так швидко дозріти. Ага, знаємо, не можуть. Але хочеться ж ... І ось ми купуємо, купуємо ... Один з'їли, другий - викинули, знову з'їли, знову викинули ...

А як би це ... недешево, проте, самі розумієте. І раптом я сама себе лаяти початку. Господи, та скільки ж можна всього смачного з несмачного зробити! Як я могла забути про таку можливість!

І справа закипіла. Вся сім'я підключилася - всім кулінарами захотілося себе відчути.

Кавун солоний - Відмінна закуска до горілочки (Не п'ю я, але у мене є чоловік, а у нього є друзі!).

Зробила розсіл такий же, як для огірків при солінні, і ось - готово. За вуха не відтягнути! І ми всі з картопелькою їли. Діти сказали, що набагато смачніше огірків і помідорів.

Тим більше, самі мені носили з саду-городу:

- Лист хрону і його ж корешок;

- Листя вишні (4-5 листочків) -

- Листя смородини (4-5 листочків) -

- Листя дуба (1-2 листочка) ;

- Часник вирвали з грядки, разом з «головкою» в банку трилітрову положілі-

- Сіль взяли з банки на столі (2-3 столових ложки) -

- Перцю запашного бросілі-

- Ну, і водичка холодненька колодязна ...

Кавун, який поки несмачний, нарізали на красиві червоні кубики 5 на 5 сантиметрів. На дно банки поклали зелень, зверху кавун, залили водою, притиснули грузиком (можна вставити в горлечко банки, наприклад, склянку з водою, а можна засолити і у великій каструлі або навіть в бочці). Ну, і чекаємо дня 2-3, через добу вже в холодне місце баночку свою поміщаємо.

Ух і Wow! Хрустять, крепенькие, солоненькі! Вкуснотіщщща! Чоловік, каже, друзі його передавали свої поклони за знатну закуску до горілочки - вони тут в суботу в лазні розслаблялися, як належить. Спробуйте і ви - скажете спасибі!

А кірки викидати теж шкода стало ... Ну, так ми такі цукерки зробили! Цукати. Як їх приготувати ?! Так, запросто! Запам'ятовуйте, друзі. Дітей порадуєте домашніми цукерками до чаю.

Обрізати верхній зелений шар, решта порізати на кубики, залити холодною водою, довести до кипіння, відварити хвилин 15-20.

Зробити сироп цукровий відносно до ваги кірочок 1: 1,2. Тобто цукру трохи більше. Зварити сироп, опустити в нього скоринки. Варити на повільному вогні після закипання хвилин 15, потім вимкнути газ, і нехай настоюються цукати годин 8-10.

Через 8-10 годин знову включити газ і проварити хвилин 15. І ще разочок так само наполягти, щоб добре просочилися, і знову проварити (повторити 2-3 рази).

Тепер викласти на пергаментний папір, пересипати цукром і дати підсохнути. Зберігати в банку під кришкою, щоб сильно не пересихали.