Що змушує людей є смертельно небезпечну їжу?
Навряд чи знайдеться людина, не люблячий смачно поїсти. У кожного народу - свої кухонні традиції. Про смаки, звичайно ж, не сперечаються. Але деякі страви - надзвичайно небезпечні. І все ж на них є попит. Але про які саме стравах мова?
Відразу згадується японський делікатес - риба фугу. М'ясо у неї не отруйна і дуже смачне. Сильна отрута міститься під шкірою і всередині органів. Будь-яке необережне рух ножем при обробленні загрожує тим, що отрута потрапить у м'ясо. До обробленні допускають тільки кухарів з дуже великим досвідом. Але помилки все ж іноді трапляються. На жаль, з летальним результатом деяких відвідувачів японських ресторанчиків. Отрута фугу викликає у людини параліч, супроводжуваний задухою. У фіналі - дуже болісна смерть.
У Японії популярністю у гурманів користуються гігантська отруйна медуза і великий восьминіг. Їх теж готують тільки самі досвідчені кухарі, спеціальними прийомами видаляючи з тканин токсини. До речі, восьминогів того ж виду люблять вживати в їжу і в Китаї.
Національний делікатес Намібії - величезна жаба. У перекладі на російську мову її назва означає - бик. Спійману жабу в їжу вживають всю, включаючи і нутрощі. Але вони - найбільш отруйна її частина. Зрозуміло, все залежить від уміння видалити отруту.
Місцеві традиції в ряді країн вельми екстравагантні і небезпечні. Скажімо, у В'єтнамі туристам можуть запропонувати покуштувати суп з додаванням свіжої качиної крові. Не надто, звичайно, така страва привабливо на вигляд, але в тій же Росії у деяких малих народів досі існує звичай пити теплу кров тільки що зарізаного барана. Проте кров - крові ворожнечу. Баран харчується лише рослинною їжею. А качка їсть все, що попадеться. І часто її кров заражена дуже небезпечними збудниками хвороб, гинучими тільки при тривалому варінні качиного м'яса із залишками крові.
Делікатес Сардинії - сир «Casu Marzu». Він давно визнаний найнебезпечнішим для здоров'я людини. Чому? Це - овечий сир. Але «зріє» він набагато довше звичайних сирів. Справа в тому, що місцеві сировари спеціально приваблюють «пригощатися» їм так званих сирних мух. Наївшись, вони відкладають личинки, які теж їдять сир і виділення з їх шлунка підсилюють процес бродіння в сирі, він набуває специфічний смак і аромат, високо цінується гурманами. Личинки сирної мухи не перетравлюються шлунком людини та їх виділення часом призводять до найсильнішої кривавої діареї і смерті. Виробництво «Casu Marzu» заборонено законом, але він як і раніше робиться кустарно.
На Ямайці попит на фрукти аки. Їх плоди отруйні до моменту дозрівання. Сам момент повного дозрівання ще не означає, що аки можна з'їсти - деяка частина отрути деколи може зберегтися. Плоди безпечні лише після варіння.
В Африці широко поширена маніока. Але вона теж вимагає особливої обережності, оскільки містить отруйну для людини речовина. Якщо в борошно, яку роблять з коренів маніоки, випадково потраплять навіть маленькі частинки кори та листя - смертельне отруєння синильною кислотою буде неминуче.
Є й інші смертельні харчові продукти. Але мета моїх нотаток - не їхня перерахування. Що ж змушує людей є надзвичайно небезпечну їжу? Відповідей декілька.
Перший - голод, коли більше нічого їсти. Можна на цей рахунок згадати документальну книгу І. Рєпіна «Загублені в тайзі», герої якої ловлять отруйну змію, відрубують сокирою їй голову, обробляють тіло на частини, смажать на багатті і з'їдають, шкодуючи про те, що попалася всього лише одна змія. Друга відповідь - авантюризм. Точніше - пошук порції адреналіну. Фактично тут гра в рулетку, коли в барабані револьвера один патрон. Третя відповідь - елементарна дурість. Тут уже, як кажуть, без коментарів.
