Як поводитися за столом? Частина 1 - Почала
Я вірю в те, що всі читачі проекту «ШколаЖізні.Ru» вміють поводитися за столом. Напевно їх цьому навчили ще батьки. Однак, значна частина людей веде себе як студенти на іспиті: знати-то я знаю, але забув! Ризикну взяти на себе місію з нагадуванню читачам правил поведінки вихованої людини за столом.
Згідно з правилами етикету, сидячи за столом, слід тільки зап'ястям спиратися на його край. Тільки жінка може спертися на стіл ліктем, але тільки ненадовго. Не слід скачувати хлібні кульки, грати приладами, чаркою, згортати край скатертини в трубочку або протягувати у всю довжину ноги під столом.
Сидіти за столом слід прямо, але не так, немов ви "аршин проковтнули". Не можна класти на стіл лікті, особливо якщо ви тримаєте ніж або виделку. При їжі сидять, трохи нахилившись над столом, така ж поза залишається і коли ви п'єте. Ложку, якою їдять суп, тримають у правій руці, до рота її підносять трохи навскіс. Деякі види супів, бульйони і фруктові холодні супи, які подають в чашці, їдять десертною ложкою. Страви з гарніром і спекотне їдять ножем і виделкою. Ніж тримають в правій, вилку в лівій руці.
Про користування серветками. Жінки, фарбувальні губи, повинні витирати їх паперовими серветками, а не полотняними.
Під час їжі не слід розставляти лікті в сторони і низько схиляти голову над тарілкою. Голову тільки злегка нахиляють і на цю висоту підносять вилку або ложку. Не слід дути на гарячу їжу і напої, чавкати, прицмокував і присьорбувати. Є й пити потрібно беззвучно.
Сьогодні "амплуа" ножа на обідньому столі стало значно ширше, ніж було колись. Люди старшого покоління з жахом дивляться на те, як ріжуть ножем, наприклад, млинці або млинчики. Але це допустимо. Можна також користуватися ножем для рубаного шніцеля, картопляних оладок, овочевих котлет, в крайньому випадку навіть для вареників. За бажанням можна обійтися однією виделкою.
Абсолютно виключається вживання ножа до макаронів, вермішелі, локшині, солянці, мізкам, омлетів, пудингам, желе і овочам. Ці страви їдять тільки виделкою.
Після їжі ніж і виделку складають у тарілці паралельно, ручками в праву сторону. Коли передбачається, що ті ж прилади будуть використані при наступному блюді, їх кладуть на стіл.
Якщо ви користуєтеся ножем і виделкою, то весь час тримайте вилку в лівій руці, ніж у правій, не перекладаючи їх з руки в руку.
У випадках, коли до їжі запропонований будь-якої напій, слід раніше проковтнути те, що знаходиться в роті і тільки потім запити. Добре до цього протерти губи серветкою, щоб не залишати на склянці жирних плям.
Негарно доливати з пляшки тільки собі. Взявши пляшку або графин, спочатку запропонуєте сусідові по столу.
Неввічливо вибирати з порцій, що лежать на блюді, кращу. Беріть той шматок, який лежить до вас ближче.
Не слід вмочати хліб у соус, але вже якщо немає сил втриматися, то допомагайте собі при цьому виделкою, а не пальцями. У будь-якому випадку не витирайте тарілку хлібом насухо.
Якщо в сільниці немає ложечки, сіль набирають кінчиком свого ножа (за умови, що ніж чистий).
Рішуче не можна сідати до столу з сигаретою, а на домашніх прийомах курити між блюдами. Дозволити собі закурити можна тільки після повного частування, під час кави. У самому крайньому випадку між останнім блюдом і десертом - звичайно в цей момент буває невелика перерва з нагоди зміни приладів. Але краще почекати, поки не запропонують господарі.
Прилади тримають за кінчик ручки, а не посередині. Ножем слід лише різати їжу, ні в якому разі його не можна брати в рот. Деякі страви, які можна не різати, наприклад, омлет, яєчню, їдять тільки виделкою. Її тримають у правій руці і допомагають при їжі шматочком хліба, який тримають в лівій руці. Закінчивши їжу, ніж і виделку кладуть на тарілку поруч один з одним паралеллю на знак того, ви вже більше їсти не будете. Якщо ви ще не закінчили їсти, прилад схрещують, ніж вправо, вилку вліво. Поряд з тарілкою кладуть серветку, паперову або з тканини. Зазвичай її тільки прикладають до рота.
