Як подаються страви до святкового столу? Правила етикету
Всі знають, що «хлібосольні господарі» не тільки хліб і сіль подають на стіл. На свято господині - і досвідчені, і молоді - намагаються приготувати багато смачних і різноманітних страв, щоб здивувати і порадувати гостей своїм умінням. І не тільки здивувати, але і завоювати серце чоловіка, шлях до якого лежить через безліч смачних ласощів. Про «масло масляне» - знаю. Але так апетитні ці смаколики ...
На столі зазвичай вже стоять холодні закуски - Кошички з яєць з салатом, м'ясні та печінкові паштети, вінегрет, асорті м'ясне та рибне, холодець і холодець, салати. Всі ці страви популярні, і більшість людей це люблять. (Господиням не варто виставляти всі холодні закуски відразу, якщо таких багато- адже ще буде і перша страва, і друге, а також десерти. Якщо щось закінчується, можна додавати.)
При необхідності скористатися виделкою і ножем вилку тримають в лівій руці, ніж - у правій. Якщо їдять однією виделкою, то її слід тримати в правій руці. Якщо ви лівша - вибирайте, як вам зручно.
Після холодних закусок подається суп, який наливають в глибокі тарілки або в бульйонні чашки. Під чашки ставляться блюдця, на них кладуть десертні ложки.
Всі знають з часів дитячого садка, що тримати ложку потрібно, поклавши великий палець зверху. І суп набирають з тарілки ложкою у напрямку до себе, а не від себе. Коли суп з'їдений, ложку кладуть на тарілку. Фрикадельки і борошняні вироби з супу ділять на частини ложкою.
Потім слідують рибні страви, після яких йдуть м'ясні гарячі з гарніром.
Рибу покладається відрізати або спеціальними ножами, або двома вилочками.
Птицю їдять за допомогою виделки і ножа.
М'ясо від загального шматка слід відрізати невеликими шматочками, починаючи з краю, який ближче до вас.
Галушки і гарнір ножем не ріжуть, користуються виделкою.
Твердий картоплю можна різати ножем, але бажано обходитися виделкою.
Деякі страви - локшину або яєчню - Їдять однією виделкою, тримаючи її в правій руці, дозволяється допомагати собі шматочком хліба.
Нарізаний хліб, а також булочки на скибочки не ріжуть, а ламають на шматочки.
На банкетах після м'яса подають солодке блюдо: торти, тістечка, солодку випічку. Потім слід морозиво, цукерки, фрукти і чорну каву.
Господиня стежить за подачею гарячих напоїв - чаю, кави. Господар подає холодні напої - вино, міцні напої, шампанське.
Пудинги, морозиво, креми їдять маленькою ложечкою.
Для фруктів подають десертні ножі.
Зливи і абрикоси беруть у руки, надрізають і натискають так, щоб плід прочинився і кісточка випала.
Яблука та груші розрізають на четвертинки.
Виноград подається гроном, черешня - зі стеблинками.
Кавуни та дині подають вже нарізаними на скибочки, тобто їх потрібно чайною ложечкою.
Апельсини перед подачею зазвичай надрізають так, щоб гостям не довелося їх розрізати самостійно.
Думаю, не надто вас втомила. Але, як казав Суворов, важко в навчанні - легко в бою. Існує безліч правил етикету, в одну статтю все не вмістиш. Сподіваюся, що жодне свято для вас не буде обов'язком. А великосвітські прийоми не стануть страшним сном: вилка точно буде в лівій руці, а ніж - у правій.
