Як поводитися в ресторані?
Як і театр, ресторан починається з вішалки. На жаль, нашим громадянам доводиться про це нагадувати. Не поспішайте самі сісти за столик, навіть якщо бачите вільні місця. Найкраще дочекатися метрдотеля, щоб уникнути непорозумінь.
До речі, а як звертатися до офіціанта? «Дівчина», «гарсон», «офіціант» неприйнятні. Тому, якщо з якої-небудь причини офіціант не представився (хоча повинен це зробити), не соромтеся запитати його ім'я самі.
Чимало дивних маніпуляцій проробляють іноді гості з серветкою. А призначення цього предмета просто: серветку розгортають і кладуть на коліна. Чоловікові дозволено залишити її праворуч від себе. Під час їжі серветкою можна витирати кінчики пальців. І ні в якому разі не знімати нею губну помаду!
Замовлення страв починають з холодних закусок. Кількість ролі не грає, але їсти треба в певному порядку: натуральні овочі - рибні делікатеси - м'ясна гастрономія. Якщо за столом знаходиться компанія, то закуска розкладається з загального блюда на закусочну тарілку. Це та тарілка, яка обов'язково стоїть перед кожним вже на початку обіду.
Зліва знаходиться пиріжкова тарілка. На неї кладеться шматочок хліба, який беруть руками, а не виделкою! - І під час їжі відламують по маленькому шматочку. Цілий шмат в руці тримати не слід.
Їли ж вам повинні подати закуску в окремому посуді, то офіціант сам прибере непотрібну тарілку. До речі, в залежності від замовлення офіціант досервірует стіл потрібними предметами або прибере зайве.
Перша страва може подаватися в окремому посуді, встановленої на підстановлювальний тарілці. Не слід складати на цю тарілку кісточки та інші шматочки з супу, які не припали до смаку. Краще їх залишити на краю своєї посуду або попросити в офіціанта окрему тарілочку.
Часто жінки не соромляться зайнятися своєю зовнішністю прямо під час обіду. Не треба цього робити! Якщо ви відчули якийсь безлад, пройдіть в туалетну кімнату. По закінченні обіду жінці дозволено лише поглянути на себе в люстерко.
Другі страви викликають трохи більше питань. І один з них: «Якими приладами користуватися в першу чергу, якщо, згідно з правилами, їх лежить кілька?» Припустимо, ви не зуміли всього запам'ятати на схемах, які даються в літературі (так рідко випадає нагода перевірити себе). Є карта: ви ніколи не потрапите в халепу, якщо спочатку візьмете предмети, що лежать на віддалі від краю тарілки.
У тій же літературі по сервіровці вказують, що рубані блюда їдять без допомоги ножа. Деякі розуміють це так, що ніж слід залишити, а вилку перекласти з лівої руки в праву. Але насправді ножем в цьому випадку не ріжуть, а допомагають підправляти шматочки.
А коли на столі і риба, і м'ясо, з чого починати? Правило категорично: з риби. Дехто не знає, як «культурно» є курчати або рибу, і тому не ризикують замовляти їх. Даремно. Все не так складно. Рибу не ріжуть, але ножем допомагають відокремлювати кісточки. А у курчати, навпаки, все м'ясо, наскільки можливо, обрізається ножем, після чого кісточки можна взяти рукою і обглодать. Офіціант повинен принести тарілку з підкисленою водою, щоб вимити руки.
За другим слід десерти та гарячі напої. Цукор, якщо немає щипчиків, можна брати руками або ложкою. Лимон кладуть спеціальної вилочкою, видавлюють з нього сік, і залишки викладають на блюдце.
Здавна дотримується певне відповідність між напоями та подаються стравами. Так, до м'яса краще замовляти червоні сухі (підігріті) вина, до риби - білі сухі (кімнатної температури), до десерту - Десертні солодкі, до кави - коньяк, ну а до фруктів - шампанське. Курити під час обіду небажано, навіть якщо дуже хочеться. Адже дим заважає і власним відчуттям, і сусідам.
І ще питання, яке деяким людям представляється особливо делікатним. Це чайові. У всьому світі до них ставляться спокійно. Однак «давати чи не давати», клієнт повинен вирішувати тільки сам. Офіціант зобов'язаний подати йому рахунок (із загнутим куточком підсумку, так як можливо, що господар обіду не бажає оприлюднювати суму) і відрахувати здачу, а вже клієнт забирає її або, навпаки, дає зрозуміти, що залишає гроші.
Приємного апетиту і відпочинку!
