Як поводитися за столом? Частина 3 - Фрукти й напої

Переходимо до фруктів і напоїв. Можу посперечатися, що мало хто знає, як потрібно їсти диню ...

Фрукти

Яблука, груші, щоб їсти їх красиво, вимагають деякої еквілібристики. Для цього нам потрібні ніж і вилочка. Фрукт розрізаємо на четвертинки, а потім, узявши скибочку на виделку, знімаємо ножиком шкірку, особливої майстерності вимагає вміння втримати при цьому наше ласощі на вилці. Потім очищений шматочок їмо на тарілці, користуючись ножиком і виделкою.

Допустимо очистити фрукти в руці, але є на тарілочці ножем і виделкою.

Персик розрізаємо на тарілці, видаляємо кісточку. Потім знімаємо шкірку, користуючись ножем і виделкою, з їх же допомогою з'їдаємо, відрізаючи по шматочку.

Банани очищаємо від шкірки і їмо ножем і виделкою, відрізаючи кружечками.

Апельсини можна (теоретично) чистити ножем і виделкою, як яблука і груші. Але у випадку з апельсинами це вимагало б таланту циркового артиста. Так що, звертаючись до практики, чистимо апельсин наступним чином: надрізаємо шкірку хрестоподібно, знімаємо її і розділяємо на часточки.

Ні апельсини, ні мандарини не чистить спіралеподібно!

Грейпфрут подається розрізаним поперек, середина відділяється від шкірки, але залишається всередині. Посипаємо цукровою пудрою і їмо ложечкою.

Черешні та вишні беремо за гілочку і відправляємо в рот. По можливості непомітно випльовує кісточку в кулак, а потім на свою тарілку. Чи не випльовує кісточки прямо на тарілку! Чи не збираємо їх в попільничці!

Аналогічно можна чинити з виноградом, якщо ви не любите насіння і шкірку. Але виноград, як правило, з'їдають цілком.

Зливи розламують пальцями, кісточки кладуть на тарілочку.

Полуницю слід подавати очищеної, без зелені. Негарно роздавлювати на тарілці полуницю, подану з цукром і сметаною. Новоутворена маса виглядає не дуже естетично. Сказане відноситься і до суниці.

Диня не любить ножа. Користуємося ложечкою. Кавун прямо-таки просить, щоб його їли найпримітивнішим способом, тобто тримаючи соковитий шмат двома руками. Не піддавайтеся спокусі! Півколо кавуна слід покласти на тарілку, відрізати ножем шматочок і, звільнивши його від насіння, на вилці відправляти в рот.

Компот, поданий у вазочці, їмо весь час ложкою. Відпивати прямо з вазочки некрасиво. Кісточки фруктів випльовує на ложечку і кладемо на варту поруч або під вазою. Не класти кісточки назад в компот! І не в попільничку!

Алкогольні напої п'ють наступним чином

Коктейль - маленькими ковтками, з перервами. Горілку з невеликої чарки можна випити відразу.

Слід звернути увагу: порожню чарку вам можуть знову наповнити! Якщо ви маєте намір зберегти розумний темп, починаючи з третьої чарки пийте горілку потроху. У таких випадках вам не стануть збільшувати порцію, це не прийнято.

Пити до дна після вимовленого тосту потрібно в особливих випадках, останнім часом це перестало бути обов'язковим.

Можна, не чекаючи запрошення, надпити з чарки або, навпаки, на запрошення тільки пригубити її.

На чергову пропозицію долити спиртного, коли вам більше цього не хочеться, краще сказати: "Спасибі, поки не хочу", - Що що пропонує слід прийняти без дискусії.

Віскі п'ють зазвичай з льодом або содовою водою. Але можна пити й без цього, як хто любить.

Вино відпиває з чарки потроху. Лікер - маленькими ковтками.

Коньяк - теж маленькими ковтками, з перервою. У цей час чарку можна тримати в руці, коньяк любить тепло.

Шампанське та інші пінисті напої краще пити відразу. Але можна і потроху.

Якщо трапляється, що в гостях ви не знаєте, як що слід їсти, спостерігайте, як це робить господиня.