Чи любите ви фісташки так, як люблю їх я?
Ідея написати про фісташкові горіхи прийшла мені в голову вже давно, так як я їх дуже люблю. Думаю, любителів цього горіха серед нас чимало, так що сподіваюся, стаття буде цікава широкому колу читачів.
Останні дослідження вчених довели, що жменю фісташок горіхів в день допомагає скоротити рівень холестерину і знизити тиск.
Вчені стежили за дієтою людей, що включали в свій раціон фісташки протягом місяця - вони перекушували жменею-другий фісташок щодня. «Результат показав, що додавання фісташок в щоденний раціон може захистити серце без серйозної зміни дієти», - сказав ведучий цього дослідження.
Це корисна властивість фісташкові горіхів зумовлено вмістом мононенасичених і поліненасичених жирів. Мононенасичені жири знижують кров'яний тиск, а поліненасичені сприяють зниженню рівня холестерину.
Серед горіхів фісташки вважаються найбільш корисними, так як в них багато вітамінів і таких поживних речовин, як тіамін, цинк, марганець, калій, клітковина, фосфор і магній.
Хоча фісташкові горіхи дуже поживні, від них не товстіють. Якщо замінити щоденні перекушування жменею фісташкові горіхів, ваш організм отримає масу корисних речовин, і ви угамуєте голод без шкоди для фігури.
Отже, що ж являє собою фісташковий горіх? Це плід дерева сімейства сумахових. У дикому вигляді фісташки ростуть в Середній Азії, США, Ірані, Туреччині та інших середземноморських країнах, де, в основному вирощуються і культурні сорти. Довгасті світло-зелені плоди-зерна або горіхи з коричневою шкіркою і солодкуватим смаком містять до 60% жирної олії, 24% білків, мінеральні солі та інші корисні речовини. Урожай збирають в кінці липня - на початку серпня. Не всі фісташкові коробочки, в яких укладено ядро, розкриваються при дозріванні одночасно, і багато з них припадає перед вживанням розколювати.
Фісташкові горіхи широко використовуються в кулінарії. У сирому вигляді або підсмажені вони додаються в різні м'ясні начинки, салати, солодощі та морозиво. Солоні фісташки відмінно підходять до напоїв, а свіжі, несолоним, використовують і у випічці, і в начинках для других страв, і для десертів.
Фісташки дуже багаті мінералами і вітамінами, вони низькокалорійні, і тому являють собою прекрасну закуску. Рекомендується вживати їх у їжу при хронічній втомі, дизентерії, гіпертонії.
Незважаючи на всю привабливість і чудові смакові якості фісташкові горіхів, потрібно пам'ятати, що їх білок може бути досить сильним алергеном і може викликати алергічні реакції у вигляді шкірного висипу, кашлю, чхання, порушення травлення або навіть анафілактичний шок, особливо у дітей і дорослих, схильних харчової непереносимості.
Якщо у вас немає схильності до такої алергії, ви можете без всяких побоювань додавати фісташкові горіхи в свій щоденний раціон, адже вони не тільки приносять величезну користь вашому організму, але і володіють чудовими смаковими якостями!
