Втамовує чи спрагу «Спрайт»?
На початку 90-х на російський ринок прийшли «Кока-Кола», «Фанта», «Севен-Ап», «Миринда» та інші капіталістичні газованої води з легендарним смаком. Телевізор страшно включати - якісь молоді кретини постійно закликають нас вливатися в «Фанту». Але пити-то треба, адже навіть лікарі рекомендують випивати щодня не менше 7 склянок води, що в перекладі на «коки» дорівнюватиме за обсягом півторалітрової пляшці. Ну, от і запитаємо себе - а що буде, якщо випити таку пляшку?
Для початку повідомимо, що 1,5 літра протягом дня різною кольорової рідини випити набагато легше (і навіть більше), у порівнянні з просто водою. Це пояснюється просто - пити хочеться. З чого б це? А ось давайте розберемося.
Придивимося до етикетці того ж «Спрайт». Почнемо з кінця: написано - «консервант бензоат натрію». Тут нічого страшного - нормальний консервант природного походження, міститься наприклад, у звичайній журавлині. Хоча отримують його зараз не з журавлини, а синтетичним шляхом, але і в цьому нічого страшного немає. Далі сказано - «натуральні ароматизатори». Перевірити ми це не можемо, але повіримо хоча б тому, що ароматизатори з природної сировини недорогі і немає сенсу замінювати їх на штучні.
Йдемо далі. В якості регулятора кислотності ТОВ «Кока-Кола», що виробляє ці напої, використовує лимонну кислоту. Звичайно не з лимонного соку, але все одно природного походження - зараз лимонну кислоту виробляють мікробіологічними шляхом: виведені спеціальні штами мікроорганізмів, які перетворюють різні харчові відходи в цінний і смачну кислоту.
Далі на етикетці сказано про зміст в напої діоксиду вуглецю - це звичайна вуглекислота, яка дає бульбашки при відкриванні пляшки. А тепер ми підійшли до найцікавішого.
До складу «Спрайт» входить цукор. Те, що цукор - «біла смерть», всі знають, як і про те, що нічого страшного в цукрі немає, якщо не переїдати. Навіть навпаки, деяка кількість цукру людині необхідно їсти щодня. Спробуємо порахувати, скільки ж цукру в стандартній банку об'ємом 0,33 л або пляшці об'ємом 0,5 л. Вихідні дані візьмемо з самої етикетки.
Цілком очевидно, що крім цукру (або сахарози, якщо по науковому), в напої ніяких вуглеводів немає, ні крохмалю, ні целюлози. А вуглеводів, згідно з етикеткою, там 10 г на 100 мл. Отже, 10 грамів цукру. Стандартний шматок цукру важить 5,5 грама - це легко вирахувати, навіть не зважуючи цукор на точних вагах. У звичайній пачці рафінаду вагою 1 кг знаходиться 180 шматків цукру (можете перевірити). Ділимо і отримуємо приблизно 5,5 грама.
І ось воно, найцікавіше. Простий розрахунок за цими вихідним величинам дає, що в стандартній банку міститься 6 шматків цукру, а в півлітрової пляшки навіть більше - 9 (!) Шматків цукру. І це не межа. У деяких з цих «кол» міститься ще більше цукру. У банку - 7 шматків, а в пляшці до 11 шматків! У 2-х літрової «Фанте» і т.п. - Жах, склянка цукру з верхом!
Тепер зрозуміло, чому пити хочеться навіть після літра «Фанти». Всі ці напої - не для втамування, а для порушення спраги. Наша нещасна молодь п'є, по суті, майже що цукровий сироп. Гаразд би тільки невгамована спрага, адже така велика кількість цукру провокує ожиріння і, що ще гірше, діабет, який вже почали відносити до хвороб 21 століття. Що ж робити? Один спосіб запропонувала сама компанія «Кока-Кола», відгукуючись на шквал скарг з приводу високої калорійності своїх продуктів. Природно цей шквал виник на заході, у нас чути лише відгомони цієї компанії. Тепер і «Кока-Кола» та її конкурент «Пепсі-Кола» придумали заміну цукру - стали додавати різні нецукровий підсолоджувачі, від давно відомого «сахарину», до новомодного «Аспартама». У результаті виходить та ж «кола», тільки «дайет» або «лайт». Сахарин - абсолютно штучний підсолоджувач, придуманий ще до Другої світової війни. В результаті тривалих досліджень з'ясували, що зловживати цією речовиною не варто, в значних кількостях він шкідливий. Однак зловжити їм досить складно - це речовина в сто разів солодше цукру і додають його в напої і кекси зовсім не багато. Інша справа, що смак сахарину дещо відрізняється від чисто цукрового, відчувається навіть якась гіркота. Багатьом це навіть подобається, але справа не в цьому. Втім, розповімо спочатку про аспартамі.
Аспартам - дипептид фенілаланін, цілком природна речовина, нешкідливе для більшості людей, за винятком хворих на фенілкетонурію - страшною хворобою, що вражає нервову систему. Тому на товарах з аспартамом фірми виробники зобов'язані писати - «містить фенілаланін» або «не для хворих на фенілкетонурію». Треба сказати, більшість фірм так і робить - подивіться на етикетки різних жуйок «без цукру» - там маленькими буквами так і написано. Аспартам теж солодше цукру в сотні разів і додають його зовсім небагато, але ...
Обидва ці речовини надзвичайно вигідні для виробництва напоїв. Уявіть собі, що замість мішка цукру в бак з майбутньою «колою» треба всипати всього лише кухоль підсолоджувача. Кожному зрозуміло, наскільки простіше виробничий процес, наскільки менше потрібний склад і т.д. Тому-то західні і вже багато вітчизняних виробників так захопилися підсолоджувачами - а зовсім не через турботу про наше здоров'я! Візьміть навмання будь-який напій в магазині і в 9 з 10 випадків він буде на аспартамі. Причому навіть у тих випадках, коли цього в принципі не може бути: наприклад в квасі. Квас за визначенням напій бродіння, а бродити в ньому може тільки натуральний цукор, аспартам тут ні причому. Так що, якщо побачите на етикетці з квасом напис «аспартам» або маскувальне «Нутрісвіт», знайте - це не квас! Це солодкуватий розчин коричневого барвника з добавкою лимонної кислоти Е330.
Так, але зате тепер ми втамовує спрагу і не перевантажувати себе калоріями, скаже хтось. Що ж, у відношенні калорій все правда, їх у «лайт» і «дайет» практично немає, оскільки немає там і висококалорійного цукру. А ось перше твердження, на жаль, абсолютно невірно! Після вживання напоїв з підсолоджувачами в роті залишається досить мерзенне відчуття нудотності, яке так і хочеться зняти ... новою порцією напою. Спробуйте самі і переконаєтеся. А пояснюється все дуже просто: по-перше, слина погано видаляє залишковий підсолоджувач зі слизової рота, і по-друге, на заводах часто передозуйте підсолоджувач. Дійсно, при такому рівні солодощі неважко його і пересипати. І в результаті - знову напій для порушення спраги.
Втім, альтернатива є - це звичайна безбарвна несолодка чиста вода, з газом або без газу. Ось такі напої реально позбавляють від спраги!
За матеріалами книги "Антімаркетінг" Петра Образцова
