Кока-кола або квас? Що ж п'є народ зараз?
Коли влітку починається немислима спека, в супермаркетах там, де продаються прохолодні напої, з'являються таблички, як у старі добрі часи (при Радянському Союзі): «Квас більше 12 пляшок в одні руки не продається». А ось про газованої води, типу кока-коли, такого ніде не писалося. Кока-кола була всюди, а квасу до обіду вже не було, хоча і введені були такі обмеження.
Ті, хто не встиг затоваритися квасом, з сумним виглядом брели вздовж прилавків з кока-колою та іншими газованої води і байдуже йшли. Спека швидко дала зрозуміти, що всьому голова. Квас - всьому голова. Особливо в таку спеку. Хоча реклами на квас взагалі майже немає, а от кока-колою вже продзижчали всі вуха.
Однак, у росіян тяга до квасу, мабуть, генетична і закладена в підсвідомості. Скільки поколінь наших предків пили цей освіжаючий і корисний напій і отримували від нього тільки користь!
А солодкі газованої води типу кока-коли? Що вони доброго можуть дати організму? Суцільна хімія з додаванням цукру і газу. У кока-колі цукру приблизно 5 чайних ложок на склянку води. Нею спрагу не заспокоїла - тільки гірше буде! Кока-кола корисна в одному: це прекрасний засіб для видалення іржі і накипу. Але пити її, та ще в спеку, та ще постійно - ну вже немає! Це напій для самогубців! А ось квас можна пити скільки завгодно, коли завгодно, в будь-яких кількостях і з будь-якою їжею.
Кола-лайт не містить цукру, від неї не товстіють, але вона ще шкідливіше, ніж звичайна кола, тому що в колу-лайт кладуть аспартам, а він у великих дозах провокує головний біль, алергію, надто збуджує й погіршує роботу серця. Вагітним і годуючим жінкам колу-лайт пити протипоказано.
Натуральний квас, одержуваний бродінням, містить дуже мало цукру і бульбашок вуглекислого газу, який у великих кількостях подразнює слизову шлунка і підвищує кислотність.
Тому квас корисний для шлунка, кишечника, а також серця і нервів за рахунок багатого змісту вітамінів групи В, ферментів, мінералів і бактерій, що сприяють травленню. І пити його можна всім: і дітям, і дорослим, і здоровим, і хворим (а хворим, навіть, потрібно). А ось кока-колу дітям до 12 років пити не рекомендують. Та й самі дистриб'ютори кока-коли її не п'ють. А ще колу добре використовувати влітку для чищення стекол в машині від прилиплих комарів і мошок.
Квас гарний, але він повинен бути натуральний, тобто на етикетці має значитися, що це напій бродіння. Ніяких ароматизаторів, підсолоджувачів та консервантів у натуральному квасі не буває, йому це не потрібно. Якщо написано квасний «напій», то це теж не квас, а щось, його нагадує. Справжній квас НЕ газується, тому він сам по собі вже з бульбашками, які з'являються при бродінні, але ці бульбашки дрібні і довго не видихаються, вони-то і додають квасу ядрёность.
Якщо ви знайшли на етикетці ще і букву Е, та й не одну, тоді можете не сумніватися, що у вас в руках знаходиться газована вода зі смаком квасу, ні про яку натуральності не може бути й мови. Імпортний штрих-код російською квасі - це теж квасна підробка. Наш квас з-за кордону не імпортують.
Тепер про те, який квас краще брати: з бочок або в пляшках?
Краще - з бочок, в такому квасі збережені всі його корисні властивості, смак у нього краще, він піниться і володіє особливим ароматом. Правда, зберігається недовго, всього пару діб, але навряд чи він у вас так надовго затримається. Історій про бочки з квасом розповідають безліч: і про хробаків, які прямо там живуть і розмножуються, і про нещасних щурів-утоплеників, захлинувшись таким достатком квасу і пішли на дно «квасне».
Однак фахівці запевняють, що всі ці страхітливі розповіді - вигадки. Жодного разу нічого подібного в бочках з квасом не було знайдено. Більшість городян не вірять в ці казки, сприймають їх з гумором і жартами, кажучи, що жодного разу в склянці квасу м'ясо їм не траплялось, ні черв'ячок, ні мишачий хвостик.
Є в народі спосіб, як визначити свіжість квасу: якщо ви бачите бджіл і ос, літають навколо бочки, значить квас свіжий. Ще на бочці повинна стояти пломба.
Загалом, пити квас із бочок чи ні - це особиста справа кожного. А хто не ледачий, готує квас сам по своєму смаку і рецептом і впевнений в ньому на всі 100%. ]
