Як є авокадо?
Користувачі Всесвітньої павутини часто запитують, як є авокадо? Не раз мені доводилося чути щось типу «авокадо - це несмачно». Як правило, так говорять ті, хто не вміє правильно вибирати авокадо, або, як його ще називають, Персії американську.
Незрілий плід дійсно не принесе ніякого задоволення. Як вибрати авокадо і як визначити незрілий плід? По-перше, він жорсткий, тоді як зрілий плід м'який на дотик. При легкому натисканні відчуття таке, що під шкіркою сховалося вершкове масло. Зовні авокадо може мати темно-зелений колір. Найсмачніший плід майже чорний зовні і світло-зелений всередині.
Отже, вибір зробили. Тепер поговоримо про те, як авокадо є. Ні в якому разі не їжте кісточку авокадо! Речовини, що містяться в ній, небезпечні для здоров'я і людини, і тварини. Вживання кісточки в їжу може призвести до серйозних ускладнень в органах травної системи, можлива алергія.
Авокадо корисно вживати всім, особливо людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Вітаміни А і Е, що входять до складу авокадо, корисні для шкіри. А олеїнова кислота сприяє зменшенню вмісту холестерину в крові.
М'якоть авокадо за смаком нагадує приємну масу з вершкового масла із зеленню. На мій смак, найніжніший авокадо - з легким присмаком горіха. Але такі плоди трапляються далеко не завжди.
Мені дуже подобається смак авокадо, але от чи варто страві постояти - і воно набуває неприємного сірувато-коричневий відтінок, майже такий же, як у залежавшегося банана. Раніше я намагалася готувати страви з авокадо в останню чергу, прямо перед самою подачею до столу. Але це не завжди зручно. Траплялося, що гості на порозі, а я все ще на кухні. Я так не люблю. Хочеться, щоб до приходу гостей все було вже на столі.
Один час я взагалі відмовилася від страв з авокадо. Але якось випадково мені захотілося заправити салат з креветок з авокадо соком лайма. Яке ж було моє здивування, коли і через 5, і через 40 хвилин авокадо не змінив колір. Пізніше я знайшла підтвердження - сік лимона або лайма дійсно не дає авокадо окислюватися.
Авокадо - паличка-виручалочка для прихильників вегетаріанської кухні. Його додають в багато салати замість м'ясних виробів. Виявилося, що дуже смачний вегетаріанський салат «Олів'є». Замість м'яса та яєць використовуйте авокадо. А майонез приготуйте самостійно.
Для цього візьміть соєве молоко (150 мл), соняшникова олія (300 мл), яблучний оцет (3 ст.л.), гірчицю (2 ст.л.), сироп агави (1 ст.л) можна замінити на 1 ч. л. цукру, сіль (1,5 ч.л). Молоко повинно бути холодним. Всі інгредієнти, крім соняшникової олії, треба помістити в міксер високої потужності. Поставити збивати. Дуже обережно і повільно ввести туди все соняшникову олію. Не поспішайте, щоб масло ретельно перемішалося. Збивайте до тих пір, поки не вийде маса консистенції густої сметани. Заправте цим майонезом салат «Олів'є з авокадо».
Повірте, це дуже смачно! Я не є прихильницею вегетаріанської кухні, але мені дуже подобається цей салат без м'яса і яєць. Єдине, що хочу відзначити, - сироп агави досить дороге задоволення, але користь для здоров'я не виміряти грошима.
Харчуйтеся з користю і задоволенням!
