Чим корисно авокадо? Рецепти краси і здоров'я

Авокадо - плід незвичайний. При першому знайомстві з ним важко розібратися відразу, що ж це ми продегустували, фрукт або овоч. Маслянистий, з тонким горіховим присмаком, він скоріше схожий на овоч, але зростає щось на дереві, тому визнаний фруктом.

Точний вік його визначити неможливо, відомо лише, що більше десяти тисячоліть тому він був уже мешканцем нашої планети. Родом авокадо з Південної Америки, зараз зростає в багатьох країнах з тропічним і субтропічним кліматом. Належить цей фрукт до сімейства лаврових, роду Персея, об'єднуючого більше 50 його різновидів.

Як виглядає авокадо?

Плоди авокадо можуть бути круглими або овальними, подовженими, схожими на грушу, світло- або темно-зеленими, фіолетовими, чорними, яскраво-синіми, з гладкою або шорсткою, іноді навіть пухирчатою шкіркою. Різноманітністю дивує і вага плодів: від невеликих, схожих на синю сливу, 40-50-грамових, до плодів-гігантів, вагою більше 1,5 кілограмів. Через зеленого, з пухирчатою шкіркою плоду грушоподібної форми авокадо отримав ще одну назву - алігаторова груша.

Як вибрати авокадо?

До нас у продаж надходять авокадо середнього розміру, вагою 200-300 г. Вибираючи плід, важливо переконатися, що на ньому немає плям, вм'ятин та інших пошкоджень, а головне - він повинен бути дозрілим.

Зрілим, готовим до вживання можна вважати плід, який при легкому натисканні пальцем на його поверхню злегка продавлюється, а потім відновлюється, не залишаючи вм'ятини. Слід, що залишився від дотику, означає, що фрукт перезріло. Він несмачний і навіть може бути небезпечний для здоров'я. Твердий, недозрілий плід теж не їдять. Дозрілі плоди довго не зберігаються, при кімнатній температурі вони перестигають за 2-3 дні, псуються вони і в холодильнику. Фрукт, який може знадобитися не відразу, краще купити недозрілі, через кілька днів він дозріє у вас на кухні.

Щоб прискорити дозрівання авокадо, його треба помістити в паперовий пакет, щільно закрити і залишити при кімнатній температурі на кілька днів. Дозрівання можна прискорити також, якщо в пакет додати 1-2 банана.

Як їдять авокадо?

Перед вживанням в їжу авокадо треба вимити, обсушити і розрізати вздовж на дві однакові частини, дві «човники». З серцевини видалити кісточку. М'якоть плоду повинна бути світлою, з жовтим або кремовим відтінком, без плям. Авокадо використовують в якості одного з інгредієнтів в салатах, соусах, а є любителі, яким подобається їсти його прямо з «човники», додавши трохи солі і спецій. Термічній обробці цей фрукт не підлягає.

Чим цікавий склад авокадо?

Незвичайний маслянистий смак авокадо залежить від високого вмісту в ньому рослинних жирів, більшу частину з яких складають поліненасичені і мононенасичені жирні кислоти. Крім того, плід відрізняється високим вмістом антиоксидантів, багатим вітамінним і мінеральним складом. В основному це вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9), вітаміни А, Е, С, Д, РР, F. Серед корисних макро- і мікроелементів особливо високо вміст калію, а також фосфору, магнію, сірки, заліза, міді. За вмістом калію авокадо перевершує багато фруктів, навіть банан. Вітаміни та мінерали взаємно підсилюють і доповнюють корисні властивості кожного окремо. Склад цього унікального продукту доповнюють фітострероли, лецитин, хлорофіл, складні вуглеводи.

У чому корисні властивості авокадо?

Авокадо володіє багатьма, навіть несподіваними, корисними властивостями. Незважаючи на те, що він продукт висококалорійний, в 100 грамах м'якоті - 245 ккал, вживання його не грозить набором зайвої ваги, а скоріше навпаки, допомагає від нього позбавитися. Причина в тому, що омега-3, одна з складових комплексу рослинних жирів, при надходженні в організм переробляється в енергію, а не відкладається у вигляді жирових запасів. Крім того, в мозок швидко надходить сигнал про насичення.

Жирні кислоти омега-3 і омега-6 сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину, м'яко знижують артеріальний тиск, підвищують еластичність кровоносних судин, перешкоджають розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Якщо при помірно-підвищеному рівні холестерину протягом місяця щодня з'їдати половинку авокадо, холестерин можна знизити на 15-20%.

Поліненасичені жирні кислоти і вітамін В6 допомагають організму справитися з втомою, нервовим перенапруженням, покращують здатність до концентрації уваги. Високий вміст в продукті заліза спільно з міддю, а також позитивний вплив вітамінів В2 і В9 (рибофлавіну і фолієвої кислоти) значно покращує процес кровотворення, підвищує рівень гемоглобіну в крові. Вітамін Е, відомий як «вітамін молодості», поєднання вітамінів А і F, що підсилюють властивості один одного, закріплюють за авокадо славу продукту з найпотужнішими антиоксидантними властивостями: зміцнення імунітету, уповільнення формування і розвитку патологічних змін в організмі і процесу старіння. Антиоксидант глутатіон нейтралізує вплив канцерогенних речовин.

Кому корисний авокадо?

Авокадо - продукт дієтичний, вживати його корисно всім, а особливо тим, хто прагне підтримати вагу в нормі або сильно обмежує себе в їжі, намагаючись досягти досконалості. Для підтримки себе в хорошій формі, насичення організму корисними речовинами і запобігання почуття голоду в день достатньо з'їдати половинку плоду.

Авокадо надає сприятливу дію на стан репродуктивної системи у жінок і чоловіків. Корисний авокадо для нарощування м'язової маси, для профілактики анемії і в якості додаткового засобу при її лікуванні, для нормалізації артеріального тиску, зниження рівня холестерину в крові, поліпшення стану серцево-судинної системи, для поліпшення стану при перевтомі, нервовому перенапруженні, зниженій концентрації уваги. Також користь авокадо полягає в нормалізації шлунково-кишкової діяльності при гастритах з підвищеною або зниженою кислотністю.

Сприятливий вплив робить авокадо на стан кісткової системи, волосся нігтів, корисний він і для нарощування м'язової маси. Широко відомий авокадо як косметичний засіб. Він сприяє виробленню колагену і еластину, покращує стан шкіри, знімає сліди втоми.

Що приготувати з авокадо?

Найчастіше авокадо використовують для приготування салатів. Він чудово поєднується з морепродуктами, сиром, сиром, горішками, і обов'язковим інгредієнтом повинна бути зелень. Рецептів з авокадо багато, і готувати їх не складно.

Салат з авокадо. Інгредієнти: авокадо 1 шт., Салат айсберг 6 листів, жменю кедрових горішків, 1 зубчик часнику, 1 лимон, 1 ст. л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Листя салату промити, підсушити. Кедрові горішки злегка прогріти, часник розтерти з сіллю, додати перець, сік лимона, оливкова олія. М'якоть авокадо дрібно посікти. Листя салату розрізати на великі шматки, розмістити на блюді і на них розкласти кедрові горішки, змішані з м'якоттю авокадо. Зверху все скропити приготовленої заправкою.

Салат з авокадо з креветками. Склад: креветки - 100 г, авокадо 2 шт., Лимон 1 шт., Сіль, перець, зелень кінзи або петрушки.

Приготування: Креветки відварити, розрізати на шматочки, злегка посолити, присипати перцем, скропити соком лимона. Авокадо розрізати на дві половинки, вилучити кісточку, на окремому блюді змішати м'якоть плоду з підготовленими креветками. Масою нафарширувати половинки авокадо.

Як використовувати авокадо для краси і здоров'я шкіри?

Авокадо сприяє виробленню колагену і еластину, покращує стан шкіри. Він знаходить широке застосування в домашній косметиці.

З його допомогою за 10 хвилин можна зняти сліди втоми з втомленою шкіри. Для цього треба помасажувати шкіру обличчя внутрішньою стороною шкірки плоду. Через 10 хвилин з відпочила шкіри змити залишки м'якоті авокадо.

Авокадо ж може допомогти сухій шкірі: треба просто зробити маску з пюре половинки авокадо з чайною ложкою меду.

Підживити жирну шкіру? І тут нам допоможе маска з пюре авокадо з лимонним соком.

Маски з авокадо використовуються при сонячних опіках, для зменшення пігментних плям, як додатковий засіб при лікуванні екземи.