Що таке "алігаторова груша"?
З розвитком ринкової економіки в Росії полиці супермаркетів заполонили таємничі екзотичні плоди. І розібратися в цих небачених донині Карамболь, манго, помело, гуави та інших не представлялося можливим. Але поступово полохливий російський покупець звик до таінсвенним формам і забарвленням. Невідомо ким був той перший герой, нерішуче протягнуло руку до дивних фруктам і поклав їх в свою споживчу кошик. А за ним уже пішли інші, переконавшись попередньо, що наш піонер вижив :)
До цих пір багато намагаються обходити екзотичні плоди стороною. І даремно! Вітаміни, ензими, незвичайний смак, гарний настрій і цілий спектр корисностей - ось чим «загрожують» нам дивовижні фрукти. Ну може бути ще звикання. Я, наприклад, стала справжнім фанатом авокадо :) Про нього і хочу розповісти.
Авокадо, как не странно, родич всім нам знайомої лаврушки. Тієї самої, що кладемо в супи, і яка росте повсюдно, майже що бур'яном, на Кавказі. У Авокадо безліч інших назв:
Персея американська, в Англії його величають «алігаторова грушею» (alligator pear), ацтеки іменували цей фрукт «Лісове масло» (Ауакатль). М'якоть його і правда подібна маслу - жирна і злегка солодкувата. Строгі вегетаріанці і ті, хто стежить за своєю фігурою, можуть використовувати авокадо замість вершкового масла в бутербродах. Калорійність цього фрукта досить висока - 118 ккал на 100г м'якоті, а жирність може доходити до 30%.
При виборі авокадо в магазині слід звернути увагу на м'якість плода і колір шкірки. Стиглий плід досить м'який, а його темно-зелена шкірка може мати чорні смуги і точки. Є авокадо можна ложкою. Фрукт розрізають навпіл, виймають велику кісточку і чайною ложкою вискребают м'якоть. Шкірка виступає як «тарілочки», з якої їдять, потім її можна викинути. Кісточку ж можна посадити. Останній раз мені попалося дуже смачне стигле авокадо, зерно всередині навіть тріснуло і здався паросток. Якщо видалити верхній шар кісточки, можна посадити її відразу в землю (нижній широкою стороною). Або, не видаляючи оболонку зерна, можна виконати три-чотири маленькі дірочки у нього з боків, і вставивши туди сірники, підвісити над склянкою води, зануривши частково в рідину. Не знаю, чи можна очікувати, що кімнатне авокадо почне плодоносити, але сподіваюся на це :)
Авокадо - дуже цінний продукт. Крім застосування замість вершкового масла, його використовують в салатах і вегетаріанських ролах. Щоб м'якоть авокадо довше зберігала насичений смак, колір і не окислюється, можна додавати сік лимона. Незважаючи на те, що цей фрукт багатий жирами, вони легко засвоюються організмом. Тому навіть великі любителі авокадо можуть не бояться погладшати. Навпаки, що містяться в цьому плоді речовини знижують рівень холестерину. Завдяки серотоніну, авокадо заспокоює нервову систему. Алігаторова груша - сміливий борець з канцерогенами і зморшками. А вітамінно-мінеральному складу авокадо може позаздрити будь-який фрукт: тут і калій, мідь, велика кількість легкозасвоюваних жирів, мінеральні солі, вітаміни С, Е, В6, K і т.д.
Деяким незвичний смак авокадо не подобається відразу. Але після двох-трьох дегустацій будьте впевнені, що алігаторова груша не залишить вас байдужим. І при черговому відвідуванні супермаркету не дивуйтеся, якщо ваша рука сама потягнеться за «лісовим маслом».
