Навіщо потрібно манго?
Що тільки не з'являється на прилавках супермаркетів ... А з усього цього безлічі фруктів ми хочемо вибрати саме корисне, смачне і не дуже дороге. І всім нам хочеться дізнатися, які вони, тропічні фрукти, і як їх їдять.
Королем серед безлічі тропічних фруктів називають манго. По-перше, тому що з давніх часів цей фрукт був одним з головних на столі у багатих вельмож і при дворі азіатських монархів. А по-друге, аборигени, які першими почали вирощувати манго в Малайзії, а потім і у всій Південній Азії, описували смак фрукта як божественний дар богів. Манго призначалося в той час тільки для високопоставлених людей і був досить дорогим. За формою майже кожен плід манго нагадує серце людини. За розміром фрукт не більше 20 см, а за вагою 1-1,5 кг, не більше. Шкірка тонка, а м'якоть нагадує крем, дуже приємний на смак, схожий на добре дозрілий персик, але з іншим смаком і запахом. Манго має досить привабливий зовнішній вигляд і дуже популярний у нас в США у Флориді.
Коли манго починає дозрівати, то спочатку воно темно-зеленого кольору, і в такому ж зеленому кольорі його зривають і везуть в супермаркети. У супермаркеті фрукт дозріває дуже швидко і протягом 2-3 днів стає червоно-жовтим і готовим до вживання. При виборі манго слід керуватися такими ознаками: хороший плід повинен бути великим і щільним на дотик, але, тим не менш, злегка пружинити при м'якому натисканні на нього. Не беріть маленькі плоди, оскільки в них міститься менше м'якоті. Фрукти, тверді на дотик, сухі, з потрісканою шкіркою - вже перезріли. Манго можна зберігати в холодильнику. Цей фрукт досить швидко псується, його шкіра стає дуже м'якою.
При посадці мангового дерева зазвичай в землю закопують цілий здоровий фрукт з кісточкою і шкіркою, в цьому випадку кісточка зберігається в землі краще, довше і паросток проростає швидше.
Вирощування манго є досить непростим заняттям. Фермерам доводиться бути дуже терплячими, оскільки після того, як дерево посадили, повинно пройти шість-вісім років, поки воно, досягла у висоту від шести до дванадцяти метрів, дасть перші плоди. Багато фруктів йде на експорт, особливо в Японію і Південну Азію, тому манго вирощується в дуже великих кількостях. Дерево любить багато світла і тепла, тому його висаджують на великих плантаціях.
Зазвичай при сухій і теплій погоді сезон врожаю манго доводиться з червня по вересень.
Зазвичай манго їдять в сирому вигляді окремо від інших фруктів. У нього освіжаючий смак, особливо після гарячої та гострої їжі. З манго можна зробити начинку для пирогів, додати цей фрукт в гострі та фруктові салати, молочні коктейлі, приготувати з м'якоті манго суфле, а також соуси каррі до риби. Легкий, витончений смак манго чудово поєднується з морепродуктами, особливо з кальмарами і креветками. З манго виходять відмінні джеми і желе. Фрукт можна законсервувати, зробити з нього спеції і масло, як з авокадо. Желе з манго, яке можна намазати на хліб або подати до будь-якого м'яса, чудово на смак і корисно для здоров'я. Желе дуже легко приготувати: для цього буде потрібно сам фрукт, сік лимона і цукор. Манго можна використовувати так само, як яблука: приготувати з нього чудове пюре, компоти і начинку для пиріжків. Я часто роблю з манго начинку для випічки.
Манго рекомендують дітям у вигляді пюре або запікають з різними овочами. У медичних цілях манго застосовують при діареї. М'якоть, що залишається на шкірці, зчищають, варять і готують з цього цілющий чай. Манго дуже багатий кальцієм, фосфором і вітамінами B і C. Рекомендується вживати його при запаленні ясен і порожнини рота, а також при захворюванні на цингу, при болях у шлунку, при застудах. Листя манго використовуються при укусах скорпіонів і є прекрасним очисним засобом для зубів.
Не рекомендується приймати манго у великих кількостях, так як воно викликає розлад шлунка. Будьте уважні при вживанні, цей фрукт не поєднується з алкогольними напоями. ]
