Хороші і погані вуглеводи

Вуглеводи містять чотири калорії на грам і є в організмі джерелом енергії, що забезпечує повсякденну активність. В процесі травлення вуглеводи перетворюються на глюкозу, яка є тією формою цукру, яку організм вже безпосередньо може використовувати. За допомогою крові глюкоза досягає мозку, статевих органів і всіх інших частин тіла для того, щоб бути там утилізувати.

Будь надлишок вуглеводів, отриманих з їжею, перетворюється в глікоген і зберігається або у вигляді джерела енергії, або в якості жирових прошарків.

Вуглеводи бувають двох видів - хороші і погані.

Погані вуглеводи - Це рафіновані вуглеводи, що містяться в безалкогольних напоях, алкоголі, джемах, тістечок, випічки, цукерок і морозива. Ці продукти містять безліч калорій, і виснажують запас істотно необхідних поживних речовин потрібних для їх власного метаболізму.

Добрими вуглеводами є нерафіновані, складні вуглеводи, які містяться в овочах, бобових, горіхах, насінні і цілісних зернах. Складні вуглеводи перетворюються на прості цукри, причому цей процес відбувається дуже поступово, займаючи від чотирьох до шести годин, поки триває процес травлення. Фрукти теж містять високоякісні вуглеводи.

Продукти, що містять складні вуглеводи, містять вітаміни, мінерали, волокна і інші поживні речовини. Волокна, включаючи целюлозу і пектин, що не розварюються, але зате є тією грубою, жорсткою їжею, яка необхідна для того, щоб видаляти разом собою з організму тверді шлаки.

Певні види волокон - такі, як пшеничні висівки, яблука, біла м'якоть цитрусових і червона лушпиння арахісу, допомагають очистити від шлаків печінку, надниркові залози і підшлункову залозу. Харчові волокна оберігають від запору, допомагають позбутися зайвої ваги і токсинів, позбавляють від підвищеного вмісту в крові холестерину, здійснюють профілактику товстої кишки, і сприяють повільному вивільненню в кров простих цукрів, що забезпечує організм енергією протягом тривалого часу. Подібний ефект утримує вміст цукру в крові на досить стабільному рівні.

Оскільки рафінований цукор і продукти, зроблені з рафінованої білої муки, не містять вітамінів і мінеральних речовин необхідних для свого власного засвоєння, ці елементи доводиться запозичувати із запасів самого організму. В результаті цього, при споживанні рафінованих вуглеводів, зростає потреба організму у вітамінах і мінеральних речовинах. Особливо необхідний вітаміни групи В.

Проходження приводиться нижче дієтичним радам, допоможе вам і членами вашої родини протидіяти шкідливому впливу тих рафінованих вуглеводів, які вам удосталь пропонують супермаркети, реклама і ресторанні меню:

Скоротіть споживання цукру;

Для додання смаку пудингам і десертів, використовуйте несолодке яблучне пюре. Напередодні дня всіх святих пригощайте домашньою випічкою з цілісного зерна, горіхами і фруктами;

Верхню частину випічки не посипайте цукровою пудрою і не покривайте глазур'ю, а прикрашайте фруктами, горіхами або кокосами;

Влаштовуйте собі легку закуску зі свіжих фруктів, овочів;

У домашні солодощі додавайте горіхи, родзинки та насіння подсолнуха-

Їжте гарячі каші із змішаних круп, додаючи в них насіння кунжуту, шматочки банана- і все це замість того, щоб споживати магазинні каші, містять цукор;

Намазуйте на хліб не джем, а старомодне, негідрогенізірованное арахісове масло, олія з горіхів кешью і насіння кунжуту, мигдальне масло;

Замість цукру, щоб підсолоджувати випічки і каші, використовуйте пророщені зерна;

Замість содової води і напоїв, що містять вуглекислу сіль, пийте свіжовичавлені соки. Використовуйте різноманітні свіжі фрукти, лимонний сік і мінеральну воду. Прекрасним напоєм є і охолоджений трав'яний чай.

Деякі магазинні майонези, дитяче харчування, консервовані супи, напівфабрикати, фруктові йогурти містять рафінований цукор, тому купувати їх не слід. Всі ці продукти ви можете приготувати і самі, використовуючи різні спеції і відповідні екстракти.

Одного разу ви відмовитеся від рафінованих вуглеводів, позбудетеся від тяги до солодкого, і ви помітите як значно покращиться ваше здоров'я.