Як впливають на похмільний стан соки?
Лимон і лимонний сік (або сік лайма) є найбільш поширеними добавками до спиртним і похмільним напоїв. І це неспроста. Вважається, що вітамін С, що міститься в лимоні у великій кількості, прискорює розпад надлишкового алкоголю. Але навряд чи ви зможете випити лимонний сік в чистому вигляді. Вже дуже він кислий.
Він більш ефективний при розведенні теплою водою. Пити його краще на голодний шлунок. А щоб не було так кисло - підсолодити ложечкою меду.
У лимонах, крім вітамінів, міститься маса інших цінних компонентів. У них багато заліза, фосфору, кальцію, магнію. У лимоні корисних речовин не тільки багато, але і співвідношення їх оптимально. Він немов створений для боротьби з похміллям.
Лимонний сік з водою - це добре. А інші соки можна пити і в концентрованому вигляді, вони і самі по собі добре втамовують спрагу. І не тільки. Соки є чудовим перехідною ланкою для підготовки виснаженого алкоголем організму до прийому їжі.
Чим ще корисні соки? Борючись з алкогольною інтоксикацією, організм людини спалює масу вуглеводів. Соки з легкістю заповнять їх недолік. Найвідоміший з вуглеводів - сахароза, або звичайний цукор. В організмі людини цукор розпадається на два менш складно влаштованих цукру - фруктозу і глюкозу.
Всі цукру роблять благотворний вплив при похмілля, але не всі в рівній мірі. Найбільш кращою є фруктоза. Що ж стосується глюкози, то вона може навіть зашкодити, провокуючи стрибок і потім раптове різке зниження рівня цукру в крові.
Фруктоза - збільшує швидкість окислення алкоголю і одночасно перешкоджає накопиченню кетонів, здатних викликати серцеві ускладнення. Вона володіє максимальною здатністю стабілізувати обмін речовин в печінці, нормалізувати кислотно-лужну рівновагу і знижувати рівень деяких, найбільш небажаних, метаболітів в крові. У народі їх називають "шлаками". Один з них - всім відомий ацетон.
Тому кращими є ті соки, в яких вуглеводи представлені в основному фруктозою. Найвидатнішим по співвідношенню вуглеводів є яблучний сік. А за вмістом простих цукрів чемпіоном є виноградний сік.
Співвідношення цукрів у різних соках неоднакове. У соку дині міститься тільки сахароза. Найбільше сахарози в буряковому, апельсиновому, морквяному, полуничний, Мандариновий, черешневому, меншою мірою - в сливове, гранатовому, абрикосовому, смородиновий соках. В апельсиновому сахарози близько 50% від загального вмісту цукрів, глюкози - 20%, а фруктози - 30%.
У деяких соках взагалі немає сахарози. Так, у виноградному соку міститься порівну глюкози і фруктози, в полуничному - фруктози в 2 рази, а в яблучному - в 4 рази більше, ніж глюкози. Найбільш багаті фруктозою яблучний, грушевий, сливовий, черешневий, смородиновий, виноградний соки.
Відомо, що в овочевих соках більше мінеральних речовин, ніж у плодових. Мінеральні речовини плодових соків містять калію близько 50% від загального вмісту золи, а овочевих соків - 30-40%. Багато калію містить, наприклад, виноградний сік, до того ж калій в ньому знаходиться в хорошому співвідношенні з натрієм.
Так що, при похміллі пийте більше соків, цим ви швидко відновите сольовий баланс. ]
