Чим небезпечний свіжовичавлений сік?

Багато хто вважає, що свіжовичавлені соки корисні в будь-яких кількостях і однозначно нешкідливі. Однак це не так. Один і той же сік комусь допомагає, а комусь може і нашкодити.

Цілющу силу соків не варто переоцінювати. Адже це, в першу чергу, харчові продукти. Їх лікувальний вплив не так сильно виражено, як у ліків. За допомогою сокової терапії не можна справитися з хворобою, можна лише підтримати організм.

Будьте уважні

При деяких захворюваннях свіжовичавлені соки протипоказані. Так, при виразковій хворобі, загостренні гастриту і панкреатиту не варто пити кислі соки: лимонний, апельсиновий, яблучний, смородиновий, журавлинний. У них багато органічних сполук, які підвищують кислотність шлункового соку, можуть викликати печію і напад болів.

Виноградний сік бажано обмежити повним людям і хворим на цукровий діабет. У ньому занадто багато глюкози і калорій. Небажано захоплюватися напоями з винограду і при синдромі подразненого кишечника.

Пам'ятайте, що багато свіжовичавлені соки надають послаблювальну дію. Тому при схильності до проносів їх рекомендується заздалегідь розводити водою і пити потроху.

Щоб отримати з свіжовичавленого соку корисні речовини і вітаміни, зовсім не потрібно пити його літрами, як рекомендують деякі «цілителі». Такі експерименти над організмом можуть завдати шкоди. Розумна норма - від кількох столових ложок до трьох склянок на день залежно від виду соку.

Соковижималка або терка

Існує думка, що сік не можна готувати за допомогою електричних соковижималок, оскільки при контакті з металом руйнуються вітаміни. Частково цей процес дійсно відбувається. Але в останні роки в соковижималках використовують метали, мінімально взаємодіють з компонентами соків. Якщо ж готувати сік методом бабусі, за допомогою терки і марлі, втрата вітамінів все одно неминуча. Адже в цьому випадку сік досить довго контактує з повітрям.

Для найкращого засвоєння

Свіжовичавлені фруктові та овочеві соки чудово доповнюють один одного. Фруктові соки багатші цукрами і вітамінами, а овочеві - мінеральними солями.

Соки краще вживати за 30-40 хвилин до їжі або в проміжках між прийомами їжі. Особливо ретельно цю рекомендацію потрібно дотримуватися для соків з солодких фруктів. Якщо випити солодкий сік після обіду, він може підсилити бродіння в кишечнику і спровокувати здуття живота.

Свіжоприготовані соки треба пити відразу (крім бурякового). Навіть короткочасне зберігання в холодильнику знижує лікувальну цінність соку, хоча смак при цьому може не змінюватися.

Автор: Антоніна Солнцева

Консультант: Е.В.Гурова, лікар-терапевт