Чи можливо одночасно схуднути і стати здоровішими? Ода пшоняної каші
Після тривалого забуття в сім'ї недавно відродилася традиція приготування каш на сніданок. А сталося це після того, як подруга, схудла, помолодшала, покращала - ми не бачилися більше півроку - розповіла, що через фінансові проблем чотири місяці годувала своїх чоловіків кашами. Каші прижилися і зараз, в благополучний час, займають на столі гідне місце.
Не повірили? І я теж спочатку не вірила, але докази були очевидні і сила наміри від цього зросла неймовірно, тому перепробували всі види каш і для своєї сім'ї виявили, що сама чарівна каша виходить з пшона.
По-перше, за смаковими і енергетичним властивостям вона хороша настільки, що, щільно нею поснідавши, до вечері голоду не відчуваєш.
По-друге, хороша солодка, прісна і солона - вона чудово поєднується з овочами і фруктами, з м'ясом і зеленню. Готуємо її в солодкому варіанті в різноманітних поєднаннях з гарбузом (кабачком), яблуками, бананами, сухофруктами, імбиром, кукурудзяною крупою, приправляючи корицею і мускатним горіхом. Молока намагаюся не додавати. У солоному варіанті добре виходить з куркою, зеленню.
По-третє, пшоно - Рекордсмен за складом вітамінів, мікроелементів, наявності великої кількості клітковини. Все це багатство вельми позитивно впливає на організм. Що ми з нього маємо? Поліпшується процес травлення, швидше виводяться непотрібні продукти обміну речовин, у тому числі від прийому лікарських препаратів, антибіотиків. І абсолютно передбачувано поліпшення стану серця, шкіри, волосся, нігтів. Відкрийте будь-яку статтю про пшоно і знайдете масу корисностей.
Сама я переконувалася в цьому неодноразово. Після відпускних шведських застіль, новорічних свят та інших застільних заходів організму потрібна хороша чистка. І пшоняна каша та ще в поєднанні з кукурудзяної - найкращий засіб. Мало крохмалів, багато вуглеводів - цінність неперевершена, енергію дає і допомагає травленню. Досить тиждень посидіти на смачною пшоняної дієті і можна записуватися в космонавти.
Переконалися, що пшоняна каша - Це Каша каш? Так давайте приготуємо її! Тільки при покупці крупи обов'язково подивіться на дату упаковки. У пшоні присутні масла, які швидко окислюються, надаючи крупі згірклості. Тому пшоно довше 3-х місяців зберігати не треба.
Беремо 1 склянку крупи.
Співвідношення: на 1 склянку крупи - 4 склянки рідини.
Пшоно моєму до чистої води, перетираючи руками, в двох-трьох водах.
А тепер по настроению додаємо терту гарбуз, промиті родзинки, корицю, трохи висівок, цукор і трохи солі і заливаємо необхідною кількістю води. Звичайно, без цукру було б корисніше, але не всі домочадці готові до цього. І доводиться йти на компроміс. Якщо каша буде несолодкої, цукру в тарілку буде покладено стільки ж, скільки каші - а це зовсім не корисно.
Доцільно зробити це з вечора, щоб до ранку крупа розбухла. А вранці, вставши з ліжка, включіть конфорку на середню потужність. Ароматна каша потихеньку закипить, і, зменшивши потужність, дайте їй потомитися до повної готовності хвилин 20-25. Якраз на час вчинення ранкових гігієнічних процедур.
Якщо не уявляєте каші без молока, з частини рідини, що заливається з вечора, удержите бажаний обсяг молока. Додайте його за 5 хвилин до готовності.
Маслом каші не зіпсуєш, але худне можна не масло. Хоча мушу визнати, що з маслом, особливо правильно топленим, із запахом горіхів - о-о-о-о-дуже смачно.
А цікаво, як приготувати пшенку з куркою? Відмінно підійде для обіднього або вечерю страви!
Беремо утятніцу або інший посуд з товстим дном для духовки. Змащуємо дно невеликою кількістю масла. Якщо стінки посуд не пригорає, можна обійтися без масла. Промиваємо пшоно, кладемо на дно (можна навпіл з кукурудзяною крупою), перчимо, додаємо прянощі: майоран, насіння кропу та інші за вашим смаком. Додаємо рідина в співвідношенні 1: 4. Якщо є розсіл від помідорів, огірків, кабачків - візьмемо його замість води або з додаванням води (залежить від міцності)! І тільки після цього вирішуємо - солити або не солити. Хочу попередити, що не маю на увазі оцтові заливки з магазину, які навіть нюхати шкідливо! Тільки натурпродукт свого виготовлення або бабусі з ринку. Масло можна не додавати - кури нині жирні.
Обробляємо курку на порції, солимо, перчимо, розкладаємо зверху в залиту крупу. Для прикраси зверху кладемо половинки помідорів чері. Тепер закриваємо кришкою і ставимо в духовку. Для початку 190 градусів буде саме воно. Через 20 хвилин знижуємо температуру до 150 градусів. Даємо потім півгодини. Потім відкриваємо кришку і, щоб з'явилася скориночка, на 10 хвилин підвищуємо температуру до первісної, включаємо обдув.
Відчуваєте який виходить аромат? Потерпіть 10 хвилин, виймайте з духовки і швидше все за стіл. Смакота незвичайна! ...
У колишні часи пшоняну кашу забороняли «язвенникам» - людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту в будь-якому періоді захворювання. Свіжі дослідження показують, що пшоно м'яко впливає на слизову ШКТ, тому тільки відкрита виразка може стати обмеженням.
Якщо пшоно готувати два рази на тиждень (можна частіше і жодного разу не повторитися), то результат відчуєте вже через пару тижнів.
Приємного вам апетиту і відмінного здоров'я!
