Вам каву або чай? Кавовий чай, будь ласка!

Цікава новина! Найбільш затребуваним напоєм незабаром може стати кавовий чай, виготовлений шляхом заварювання листя кавового дерева. Вчені вважають, що така найкраща комбінація чаю та кави. Новий напій не такий міцний, як кави, і до того ж позбавлений гіркуватого терпкого смаку чаю.

Він освіжає, знімає втому, притупляє відчуття голоду - загалом, попит на нього гарантований.

Наукові співробітники Королівського ботанічного саду, який знаходиться в Лондоні, разом зі своїми французькими колегами з Монпельє одночасно вивчали властивості листя кави. Обидві групи прийшли до схожих висновків.

Так само, як манго і копеечник альпійський, широко застосовуваний в народній медицині, листя кавового дерева містять мангиферин. Ця речовина має противірусну активність, а ще антиоксидантними властивостями - і тому дуже ефективно запобігає серцево-судинні захворювання.

Любителям кави та чаю, двох найпопулярніших напоїв сучасності, скоро не треба буде сперечатися про їхню корисність. Цілком очевидно, найкорисніший для здоров'я напій - це чай, заварений з оброблених за відповідною технологією кавових листя.

Справедливості заради треба сказати, що спроби імпортувати кавовий лист до Європи робилися ще на початку XIX століття, але виявилися безуспішними. Кавовий чай із задоволенням п'ють в Африці та Індокитаї, проте Європа, закохавшись в напій з плодів кавового дерева, завзято ігнорує напій з його листя.

Кава розігріває ранок всього світу. За статистикою, кава - другий по затребуваності товар. Перше місце займає нафту. Світовий ринок кави щороку зростає приблизно на 10%, в Росії спостерігається схожа тенденція. У Росії п'ють робусту і арабіку, які привозять з В'єтнаму, Бразилії та Індії. Приблизно на 2% щороку зростає імпорт розчинної кави, найпопулярніші марки якого - «Jacobs» і «Nescafe».

«Ах, залиште! Причому тут кави? Ось чай - це так! »- Скажуть любителі чаю. Як до них не прислухатися, якщо їх мільйони? Англійці жартують, що Британію їм легше уявити без королеви, ніж без чаю. Китайці стверджують: «Краще залишитися три дні без солі, ніж один день без чаю». «Чай - це зліт душі!» - Вигукує художник В. Милашевский. «А чай нам дадуть?» - Запитує В. В. Путін. Звичайно, дадуть. Адже в Росії на одну людину припадає приблизно 1,2 кг чаю на рік!

Розповідають, що Анна Ахматова, людина категоричний і прямий, тестувала нових знайомих трьома нехитрими запитаннями. Кава чи чай? Мандельштам або Пастернак? Кішка або собака? На її думку, відповіді на ці питання строго ділили її гостей на два типи. Одні - любителі чаю, Пастернака і собак. Інші любили каву, Мандельштама і кішок. Ахматова вважала, що перші є людьми оптимістичними, душевно здоровими і вірними. Друге ж вона визначала як людей менш моральних, проте тонких і вишуканих.

Життя сучасної людини неможливо уявити без цих двох популярних напоїв. Практично кожен день з'являються все нові повідомлення про користь і шкоду, про цілющість і токсичності кави та чаю. Існує ціла наука про правильне заварюванні чаю і нова професія бариста - Кавових справ майстри, не злічити рецептів приготування кращого кави і самого смачного чаю. Все це говорить тільки про одне - ці два напої заслуговують «пам'ятника за життя на батьківщині героя». І вдячне людство не поскупилася на створення таких пам'ятників.

Найбільший пам'ятник чаю споруджений в місті Мейтан (Китай), який вважається батьківщиною китайського зеленого чаю. Яскраво-червона будівля музею чаю виглядає як гігантський чайник для заварювання, воно побудовано на горі та видно здалеку. Висота будівлі 74 м, тобто майже з 20-поверховий будинок. Площа внутрішніх приміщень цього музею - 5000 м²! А поруч будівля поменше - це чайна чашка. А ще поставлені пам'ятники самовару в Єлабузі (Татарстан) і в місті Ван (Туреччина), пам'ятники чайнику в Санкт-Петербурзі, в Андижані (Узбекистан) та Ужгороді (Україна).

Віддані шанувальники кави приходять до бронзового кавовому дереву в Сан-Паулу (Бразилія), до пам'ятника кавового зерну, спорудженому в Коста-Ріці, до кавовій чашці в Алмати. А в українському місті Ужгороді цілих п'ять пам'ятників кави, найбільш вражаючий - величезна турка з википати кави!

Як ще проявити свою відданість улюбленим напоям? Залишилося тільки підняти келих і прославити їх. Ну, добре, не келих, а чарочку з лікером. А щоб не бігти в найближчий магазин або в «Duty Free», давайте самі приготуємо лікер або навіть два. Спробуйте і ви побачите, що це просто, швидко і смачно!

Щоб не віддалятися від теми, давайте приготуємо «Чайний лікер» і кавово-яєчний «Айріш Крим».

Чайний лікер.

Продукти:

- Чай чорний - 40 г;

- Цукор - 180 г;

- Коньяк або бренді - 380 г;

- Ванільна есенція - 1 столова ложка (ст.л.) ;

- Вода - 180 мл + 900 мл.

Спосіб приготування:

1. У каструльці з товстим дном змішати цукор з 180 мл води, довести до кипіння і варити 2 хвилини, не перемішуючи, остудити.

2. В іншу каструльку покласти чай, залити 900 мл окропу, дати настоятися під кришкою 5 хвилин, а потім процідити.

3. Змішати заварений чай з цукровим сиропом, додати ванільну есенцію і коньяк.