Що приготувати на сніданок? Салатик!
На сніданок я зазвичай готую каші. Гречана, кукурудзяна, вівсяна, рисова - це смачно, корисно і швидко готується. Але іноді не встигаю поснідати разом з сім'єю. Тоді для себе складаю який-небудь салатик - з продуктів, які є в холодильнику. Такий ось сніданок.
Сьогодні вийшов такий смачний салатик, що захотілося поділитися рецептом. Але про корисність цієї страви сперечатися не хочеться. Тому не зайвим буде попередження: такий салат не рекомендую дітям до п'ятнадцяти років - в його складі є гриби, і притому мариновані. Також терміново потрібно припинити читати цю статтю всім, хто на дієті. І кому протипоказані гострі страви.
А ось для любителів гостренького цей салатик - якраз те, що потрібно. Він дуже просто і швидко готується - це велика перевага. І продукти в складі самі звичайні. Але смак дивовижний.
Назвала я його «Весняна палітра».
Отже, інгредієнти:
Квасоля відварна - 5 столових ложок.
Цибуля ріпчаста - половина цибулини середнього розміру.
Гриби мариновані білі - чотири не самих маленьких гриба.
Зелень: листя руколи (невеликий пучок), листя салату (5), молоде листя хрону (4 штуки), зелена цибуля (5).
Топінамбур - кілька дрібних бульб.
Трохи соняшникової олії (приблизно 0,5 столової ложки).
Приготування: В тарілку покласти 5 столових ложок квасолі без бульйону, гриби порізати (я різала крупно - просто так більше подобається) і змішати з квасолею. Цибулю нарізати. Напевно, можна і дрібно нарізати, але лук я нарізаю дрібно тільки на «Оселедець під шубою» - В інших салатах, навіть якщо в рецептурі сказано, що потрібно нарізати дрібно, лінуюся. А вже в придуманому особисто салаті, звичайно ж, нарізала крупно - півкільцями.
Топінамбур очистити і нарізати скибочками. Зелень добре промити. Рукколу порвати. Її не можна різати - вступає в реакцію з металом. Зелений лук нарізати. Іншу зелень можна нарізати або рвати - як кому подобається. Злегка полити олією.
Салат готовий. Його можна їсти з житнім хлібом - дуже смачне поєднання. А я не стрималася від бажання з'їсти кілька маленьких бутербродиков з салом. Вірніше, не просто з салом, а з салом і з зеленим часником. Вкуснейшая річ. І готується дуже просто: солоне сало і зелений часник пропускається через м'ясорубку. Виходить така маса, яку легко намазати на хліб. Такі бутерброди - Ситні і смачні. Єдиний недолік: їх не можна їсти, якщо намічається робочий день, заповнений спілкуванням з людьми, поїздка в громадському транспорті, зустріч з коханим - тут вже ніякі жувальні гумки і зубні пасти не приховають, ніж людина поснідав. Але в мене сьогодні нічого такого не планувалося, тому салатик з цибулею і сало з часником були вельми до речі.
Що ж стосується корисності - некорисно маринаду в цьому салаті компенсується корисністю руколи, салату, зеленої цибулі. Та й ендорфіни, схоже, від такого салату виробляються нітрохи не слабкіше, ніж, приміром, від гіркого шоколаду. Хоча, можливо, це я вже просто вигадую. Вигадувати щось про продукти, особливо про різні травках начебто руколи або салату, дуже захоплююче. Просто більшість з них недостатньо вивчені. Тому, вигадавши щось, можна зробити відкриття.
А сьогоднішній салатик - хоч з вигадками, хоч без них, став моїм кулінарним відкриттям сьогоднішнього дня. Вірніше, ранку.
