Мел їдять - кальцію не вистачає? І ще 5 оман про кальції.
Кальцій - найпоширеніший в нашому організмі елемент. Це всі знають! З дитинства. І ще: «треба пити молоко, щоб рости, адже в молоці багато кальцію, необхідного кісток!». По-моєму, це фраза з реклами молочних продуктів для дітей. Це дуже правильно, але часто цим наші знання і обмежуються, і починаються омани. Ось кілька з них:
1. Дітям потрібно споживати більше кальцію, тому що вони ростуть, збільшується маса скелета.
Насправді : Все якраз навпаки! У різному віці наш організм по-різному засвоює кальцій з їжі. У немовлят і маленьких дітей його засвоюється до 60%, але в міру дорослішання і старіння організму абсорбція знижується до 15-20%. Тому найбільшу кількість кальцію, в тому числі у вигляді аптечних препаратів, повинні споживати люди старше 50 років - 1200 мг на день.
2. Діти і майбутні мами гризуть крейда, тому що не вистачає кальцію. Ще й додамо зі знанням справи: «... або вітаміну Д, без нього кальцій не засвоюється!».
Насправді : Бажання з'їсти що-небудь таке собі: Крейда, штукатурку та інші неїстівності може виникнути через дефіцит в організмі заліза або цинку. У більшості вагітних жінок ця тяга зникає після проведення лікування залізодефіцитної анемії або доповнення щоденного раціону продуктами, багатими цинком. І навіть якщо причина не в анемії - то і кальцію, і вітаміну Д цим жінкам цілком вистачає! Це просто звичка, причому частіше вона зустрічається у тих жінок, у яких така поведінка зустрічалося в дитинстві або серед членів сім'ї.
3. Вагітним жінкам необхідно вживати більше кальцію, так як він важливий для формування кісткової тканини дитини.
Насправді: Природа подбала про наше потомство без попередження! У період вагітності зростає здатність організму абсорбувати кальцій. Інша справа, що жінка повинна споживати його достатню кількість - 1000 мг на день, втім, як і всі особи, незалежно від статі, від 19 до 50 років.
4. Чим більше кальцію я прийму, тим краще.
Насправді: Здатність організму абсорбувати кальцій знижується в міру зростання вмісту кальцію в їжі або добавку. Оптимальною вважається разовий прийом 500 мг кальцію. Тому, випивши в один присід пакет молока, ви, як не дивно це звучить, кальцію недоотримаєте! Також, беручи кальцій у вигляді харчової добавки, необхідно ділити дозу на 2 і більше прийомів.
5. Харчові добавки або таблетки з кальцієм повинні бути у формі солі органічної кислоти. Краще з'їсти глюконат, лактат або цитрат кальцію, ніж дешевший карбонат або фосфат. Вони «ближче» в органічній їжі і засвояться краще, ніж карбонат (який, по суті, той же шкільний крейда).
Насправді: Наш організм абсорбує кальцій в одній і тій же мірі, не залежно від хімічної формули таблетки. Навпаки, через те, що органічні молекули мають велику масу, самого кальцію в таблетці одного і того ж ваги та розміру буде: в карбонат кальцію - 40%, в фосфаті - 38%, в цитрату - 21%, лактату - 13% , і знайомому з дитинства глюконат - тільки 9%. Тобто, щоб отримати теж кількість кальцію, їх треба з'їсти в 2-4 рази більше. Інша справа, що у формі цитрату кальцій призначають особам зі зниженою кислотністю шлункового соку.
6. Кофеїн сприяє вимиванню кальцію з кісток, тому любителі кави та чаю дуже ризикують, адже їх кістки втрачають кальцій, стають крихкими і ламаються.
Насправді , кофеїн дійсно кілька підсилює процес вимивання кальцію, але кількість кальцію, вимивається внаслідок прийому чашки звареного кави, легко відшкодовується однією столовою ложкою молока.
Отже, кальцій важливий для нас не тільки в період росту і в період його посиленого вимивання з кісток - після 50 років. Тому навіть в самому розквіті сил важливо стежити за тим, що ми їмо кожен день, і завести корисні звички, що дозволяють розраховувати на те, що, навіть забувши додати молоко в чашку кави, ми не залишимося без своєї порції цього найважливішого елемента. Звикнете їм слідувати:
використовуйте нежирне або знежирене молоко замість води в рецептах млинців, картопляного пюре і для приготування сніданків із зернових хлопьев;
змішуйте розім'яті фрукти з нежирним йогуртом на сніданок;
додавайте тертий нежирний сир у салати, супи і до макаронам;
замініть газовану воду нежирним або знежиреним молоком;
подавайте овочеві та фруктові салати із заправкою з нежирного або знежиреного йогурту, або маложирна сметани;
тушкуйте і смажте овочі з сиром тофу;
дозволяючи собі солодке, вибирайте десерти на основі фруктів і йогуртов;
включайте в щоденне харчування збагачені кальцієм продукти, такі як зернові, апельсиновий сік і соєві напої.
Здоров'я вам і вашим близьким! ]
