Новий рік - свято шлунка. А чи треба?
У Єлизавети Ауербах є чудова новорічна гумореска з коронною фразою: «І тут вони повинні з'їсти все, що на тиждень заготовили!» Знайомо, чи не так?
Тазики салатів, жирне м'ясо, рідкісні заморські закуски і алкогольний коктейль з усього, що було закуплено, поглинається протягом пари годин, поки йде «Блакитний вогник».
І ось перевантажений шлунок, немов мартенівська піч, видає печію і відрижку, частішає серцебиття і порушується кровообмен. А далі - кольки, запори, загострення діабету і перший крок до склерозу та інсульту.
І вже ніяких сил на спілкування і прогулянку немає - хочеться просто полежати. Всю ніч. Несвідомо дивлячись у телевізор.
А вранці, за влучним зауваженням Михайла Задорнова, дістати з холодильника і доїсти все зіпсовані продукти, щоб вони не пропали!
Або ще безглуздіше: прийти в гості, побачити ті ж пельмені і зимовий салат і в жаху скривитися: «Я вже на їжу дивитися не можу!», Чим здорово образити гостинну господиню.
Трагічна картина ...
Гармонійний людина - стрункий чоловік!
Якщо ви турбуєтеся через переїдання у свята, ось вам гарна новина: більшість людей не набирає багато ваги в цей період.
Тепер погана новина: навіть трохи ваги, набраного в свята, швидше за все, залишиться з вами назавжди.
Торік «Міжнародний журнал з проблем ожиріння» (International Journal of Obesity) писав, що найкраще контролюють свою вагу люди, які дотримуються звичайного раціону в будні, вихідні та свята. Ймовірність того, що вони не додадуть у вазі, майже в 2 рази вище, ніж у тих, хто дозволяє собі занадто розслабитися в свята, а в будні дні повертається до суворих правил.
Піст - до першої зірки
Якщо ви пам'ятаєте, новорічне свято припадає саме на час різдвяного посту. Значить, велика кількість страв і спиртного аж до 7 січня - це поганий тон!
Святковий стіл: керівництво по застосуванню
Свято святом, але здоров'я все-таки дорожче! Тому - ось вам маленький список хитрощів, як вийти з-за столу з найменшими втратами:
Салати: починайте з овочевих. Взагалі, не скупіться на фрукти та овочі. Головною прикрасою столу має стати печене яблуко. Що міститься в його харчовому волокні пектин покращує моторику кишечника. Необхідний також салат з буряка. Причому, не з волоськими горіхами (в них міститься велика кількість ефірних масел!), А з кедровими. Традиційний олів'є або оселедець під шубою краще заправити йогуртом, знежиреної сметаною, соком лимона або граната. І віддайте перевагу закусок з морепродуктів.
Гаряче: стіл не повинен бути перенасичений м'ясними закусками! Від ковбаси краще взагалі відмовитися. Годиться тушкований ягня, курка, кролик.
Можна приготувати буженину, запечену у фользі, з травами і часником. Ніяких шашликів або барбекю.
А якщо врахувати, що в майбутній Рік Бика страви з яловичини будуть виглядати на святковому столі якось недоречно, то найкраще подати легкозасвоюваних запечену рибу. Вибирайте її не на ринку, а в магазинах, яким довіряєте! Пам'ятайте, що скумбрія, форель, сьомга - досить жирні, а стерлядь, осетер і короп сильно позначаються на функції підшлункової залози, тому вимагають високого кулінарної майстерності і правильної термообробки.
Здивуйте гостей зразами із сьомги: Виклавши на фольгу рубану сьомгу, покладіть всередину ягоду вікторії, потім посипте сиром, та надішліть зрази на 1 годину в духовку.
Солодке: будьте обережніше з тортами! Краще приготувати вишуканий мус: Вівсяні пластівці або рис потрібно збити з ананасом або бананом.
Напої: не купуйте соки з барвниками, навчитеся готувати фреші - Свіжі овочеві і фруктові соки з м'якоттю. Хороша комбінація: морква-гарбуз-яблуко або банан-яблуко-апельсин. Корисні також морси з калини, журавлини, смородини.
Алкоголь: по можливості розділяйте їжу і алкоголь, адже під впливом спиртного весь процес перетравлення їжі стає просто некерованим! Пам'ятайте, що спиртні напої дуже калорійні.
Але якщо ви все ж налаштовані рішуче, то потрібно заїдати кожну порцію алкоголю продуктом, що містить кислоту (скибочку лимона, маринований огірочок, грибок). Під впливом кислоти спирт утворює нешкідливі харчові ефіри.
Вода: на столі має бути присутня вода з низьким вмістом мінеральних солей. До речі, вживання великої кількості води під час їжі або відразу після прийому їжі порушує травний процес, так як питво викликає швидку евакуацію харчової грудки, недостатньо обробленого в шлунку, а потім і в кишечнику. Їжа не засвоюється і почуття насичення не настає, що провокує переїдання.
Стримуйте швидкість поглинання страв - адже ви зібралися не для того, щоб безперервно рухати щелепами. Робіть побільше перерв у їжі.
І пам'ятайте: доїдаючи вчорашні салати - ви з'їдаєте тарілку отрути!
Швидка допомога собі самому
Якщо зі святковою їжею ви все ж переборщили, парочку днів непогано б поголодувати. Тобто взагалі! Тільки чиста вода і свіже повітря.
З ліків годяться активоване вугілля і смекта.
Потім - кефірний день.
А вже потім можна поступово додавати в свій раціон сир, овочі, фрукти.
Звичайно, якщо болі сильні, ніхто, окрім вашого гастроентеролога вам не допоможе. Але лікарі - теж люди, і свято їм хочеться зустріти не на чергуванні, а вдома. Так що не потрібно починати Новий рік з відвідин лікарні - це теж поганий тон!
Рецепт легкого Нового року
У Новий рік все має бути по-новому! Настав час нарешті послідувати цій установці.
Відмовтеся від багатогодинного восседанія за столом в обнімку з телевізором.
Накрийте маленький шведський столик де-небудь в кутку кімнати.
Приберіть стільці і винесіть дивани - більше ігор, танців, конкурсів! З дітьми та друзями. Адже шанс всією сім'єю подуріти і від душі повеселитися представиться вам тільки через рік ...
А ще краще: добре упакуйте рибні тарталетки, овочі-фрукти і сирне фондю і виходите в ліс.
Тут під зоряним небом, під залпи салюту і сміх близьких, вдихаючи свіже морозне повітря і відчуваючи неймовірну легкість у всьому тілі, ви гостро відчуєте: все, дійсно, буде добре!
