У чому користь рослинного масла?

Якщо мова йде про користь рослинного масла, більшість росіян, перш за все, думають про соняшниковій олії, доступному кожній родині. Ну, звичайно, багато хто знає про користь оливкової олії, але воно набагато дорожче і використовується нами в основному в лікувальних цілях. Однак у нас у продажу набагато більше видів рослинного масла, але вони, крім кукурудзяного, дорогі, і люди зважуються купити їх тільки як ліки.

Всі рослинні масла діляться за способом виробництва на два види - нерафіновані (натуральні) і рафіновані дезодоровані. Останні в процесі очищення звільняються від усіх домішок і запаху, а разом з ними - і від усього корисного. Тому вони годяться тільки для смаження та інших способів гарячого приготування їжі, а користь від них лише в тому, що в них немає холестерину, тому що в рослинних оліях холестерину взагалі не буває - це речовина тваринного походження. А користь приносить тільки вживання натурального (нерафінованої) олії.

Найчастіше у нас йде в їжу соняшникова олія. Раніше в Європі та Америці використовували в основному рапсове масло, але коли спробували наше соняшникова, то тепер рапсова йде тільки як замінник моторного палива. Натуральне соняшникову олію краще засвоюється саме і допомагає кращому засвоєнню овочів. У ньому містяться вітаміни груп А, D, E, F і мікроелементи.

Воно допомагає виводити з організму людини «шкідливий» холестерин, що захищає стінки судин, попереджає атеросклероз та інші захворювання серцево-судинної системи. Лікарі рекомендують соняшникова олія також при порушеннях мозкового кровообігу. У народній медицині воно використовується для лікування зубного болю, захворювань кишечника та шлунка, при тромбофлебіті, хворобах легенів і печінки. Велике застосування соняшникова олія знаходить в косметології та ароматерапії.

Оливкова олія тому вважається найціннішим, що складається тільки з так званих ненасичених жирів, які здатні розщеплювати жири тваринного походження. Так що тим, хто хоче схуднути - це перший засіб.

Натуральне оливкове масло вважається кращим засобом загального оздоровлення організму, тому що істотно знижує рівень «шкідливого» холестерину. У ньому багато вітамінів груп A, D, E і К, що зміцнюють імунну систему, а також кістки і м'язи. Зовнішньо оливкова олія надає ранозагоювальну, знеболюючу та протизапальну дію. Антиоксиданти, що містяться в цій олії, оберігають організм людини від раку, а при смаженні воно не утворює канцерогенів, тому його обожнюють кухарі, використовуючи багато разів.

Нерафінована кукурудзяна олія, до якого наші господині ставляться з упередженням, втім, як і до рафінованому, містить велику кількість біологічно активних речовин, у тому числі фосфатиди, благотворно впливають на тканини головного мозку, а також провітамін А, вітаміни груп F, B1, PP, токоферол і лецитин - найактивніший антиоксидант. Застосування натурального кукурудзяної олії допомагає при цукровому діабеті, ожирінні, атеросклерозі, в лікуванні жовчного міхура. Це масло знімає нервову напругу і втому, покращує обмін речовин, підвищує тонус і налагоджує роботу кишечника.

Високу лікувальну цінність мають обліпихова, лляне, рицинова, кокосова, реп'яхову та інші рослинні масла, використовувані при лікуванні багатьох хвороб, але вони дорогі, продаються в аптеках і застосовуються, тільки якщо в цьому є необхідність.

На закінчення ще раз нагадаємо, що найбільш часто зустрічаються соняшникова, кукурудзяна та оливкова олії корисні тільки в натуральному вигляді, а в рафінована дезодорована вигляді вони придатні лише для смаження і гарячого приготування їжі. На жаль, написи на упаковках оливкового масла - не так на нашій мові, і найчастіше воно саме рафінована (а коштує дорого!), Тому для використання в лікувальних цілях оливкова олія краще купувати в аптеці.

Приємного всім апетиту, міцного здоров'я та всіх благ!