Чим корисні персики - символ довголіття?
Родина персиків - Китай. Тут вони - символ довголіття, одна з основних складових «еліксиру молодості». Відомості про них містяться в китайських письмових джерелах ще з Х століття до н.е., де персики називалися їжею імператорів. Однак поширенням у світі ці плоди зобов'язані Персії (нині Іран), що видно навіть і за назвою. З Персії вони проникли в Римську імперію і далі скрізь. Зараз персикові дерева вирощують на всіх континентах, навіть в місцях з прохолодним кліматом, у тому числі і в Росії.
Персик - плодове дерево з сімейства Рожевих, споріднене абрикосу, вишні та зливі. Китайці, іранці та інші народи не дарма здавна цінували персики. Вони дуже корисні для організму людини завдяки високому вмісту в них вітамінів, мінералів та інших речовин.
Плоди персиків корисні в харчових, лікарських і дієтичних цілях. Вони благотворно впливають навіть на жіночу репродуктивну систему. Персики чудово підійдуть тим, хто бажає схуднути, так як при переробці організмом вони вимагають більше калорій, ніж містять самі. Так, при споживанні у вигляді персика 60 калорій на його переробку організм витрачає 75 калорій.
У персиках міститься багато солей калію і заліза, що сприяє лікуванню захворювань серцево-судинної системи, анемії (Недокрів'я), нормалізує обмін речовин. Сполуки фосфору і калію покращують пам'ять і працездатність людини, активізують роботу судин головного мозку, допомагають впоратися з нервовим і емоційним напруженням. Каротин з м'якоті плодів запобігає руйнуванню клітин людського організму.
Персики рекомендується вживати як лікарський засіб: при порушенні серцевого ритму і малокровіі- при зниженій кислотності шлунка-підліткам для зміцнення імунної системи і стимулювання ростових процесів- вагітним жінкам від нудоти і токсікоза- для поліпшення стану шкіри-у вигляді маски при сонячних опіках. Не рекомендуються персики діабетикам і алергікам. Персики не зіпсують фігуру - в них мало калорій і багато клітковини. Плоди персиків відрізняються великим вмістом антиоксидантів, що протистоять онкологічним захворюванням, виводять паразитів з організму людини, діють як м'яке проносне, корисні для очей, хороший сечогінний засіб, допомагають від подагри і ревматизму.
Зараз у Москві сезон персиків в самому розпалі. Їх везуть звідусіль, від Азії до Молдавії. Ми любимо їх за чудовий смак, прекрасний колір, бархатисту шкірку, дуже смачний сік. Стиглі плоди мають яскравий, характерний запах і злегка пружинять при стисненні. Якщо на персики на ринку сідають бджоли і оси, то плоди достигли. Але навіть недостиглі персики швидко достигнуть, якщо їх декілька днів потримати вдома при кімнатній температурі. А ще краще - покласти їх в паперовий пакет разом з бананами: Так персики дозріють ще швидше.
Дієтологи часто рекомендують включати персики до складу лікувального харчування. Свіжі персики покращують перетравлення жирної їжі, якщо вживати їх на десерт наприкінці рясного обіду.
Увага! Не рекомендується їсти персик, у якого розколота кісточка. Адже всередині кісточок міститься синильна кислота, хоча і в невеликих кількостях, а це - сильна отрута. Так що будьте пильні (але й панікувати не потрібно - я такі персики їв і живий поки).
Нещодавно вчені міжнародного Інституту досліджень в області продовольства, вивчивши склад плодів персиків, нектарина і яблук, встановили, що в них містяться понад-хімічні поліфеноли, причому зміст їх в 5 разів більше, ніж припускали раніше. В організмі людини ці речовини синтезуються мікроорганізмами і відіграють важливу роль в антиоксидантної активності.
Вчені вважають, що ці поліфеноли є важливими компонентами здорового харчування людей. Так що їжте персики, нектарини, яблука і будьте здорові!
