Фініки - ласощі, їжа або ліки?

Мало знайдеться росіян, які не пробували фініки. Для жителів Росії фініки - перш за все ласощі. Проте в жарких країнах вони заслужили репутацію «хліба пустелі». Фініки - дивовижний плід, якому в багатьох країнах приписують властивості зміцнювати людське здоров'я і продовжувати життя.

Кажуть, що в Китаї є довгожителі, основою харчування яких служать виключно фініки. У всякому разі, це дуже корисний продукт, і багато дієтологи рекомендують вживати його замість солодкого. Крім того, фініки зі стародавніх часів були відомі своїми цілющими властивостями. Вони широко використовувалися для боротьби з різними онкологічними захворюваннями, туберкульозом, всякими пухлинами, інфекційними та іншими хворобами.

Вважається, що сушені фініки сприятливо впливають на мозок, збільшуючи його продуктивність на 20% і більше.

Фініки - один з найбільш древніх фруктів, культивованих людиною. Вони і сьогодні служать важливим елементом раціону в багатьох країнах світу завдяки чудовій смаку і унікальним поживним властивостям. Дикі фініки використовувалися предками сучасних арабів ще 5-7 тисяч років тому. В Ізраїлі успішно прорости насіння фініків, знайдене в розкопках об'єкта двотисячолітньої давності. Цей різновид фінікових пальм відрізнялася особливими цілющими властивостями, але зникла понад 500 років тому.

Зображення фініків зустрічаються на настінних розписах єгипетських гробниць, а в стародавньому Вавилоні з них готували навіть вино і оцет. В'ялені, сушені і свіжі фініки, багаті мінеральними речовинами і цукром, були основою раціону бедуїнів. Арабська воїн, збираючись у похід, обов'язково брав із собою, для підтримки витривалості і м'язової сили, 2 мішки фініків, підвішуючи їх до сідла коня з обох сторін. Найбільша частина фінікових пальм росте в арабських країнах. Світовим лідером з виробництва та продажу фініків є Саудівська Аравія. До числа великих виробників і постачальників фініків відносяться також Алжир, Бахрейн, Єгипет, Ірак, Іран, Ємен, Лівія, Марокко, Об'єднані Арабські Емірати, Оман, Судан, Сирія, Туніс. Однак фінікові пальми були завезені і в інші частини світу, і зараз зростають у США (Каліфорнія), Мексиці, Австралії, ПАР і в інших країнах. Сортів фініків так багато, що навіть фахівцям нелегко в них розібратися.

У плодах фінікових пальм міститься багато заліза, магнію, фосфору, мінеральних солей, вітамінів груп А і В, незамінних амінокислот, протеїну та ін. Вчені вважають, що 10 фініків на день достатньо для забезпечення добової потреби людини в магнії, міді, срібла, половини потреби в залозі, чверті потреби в кальції. Деякі дієтологи стверджують, що один фінік і склянку молока можуть забезпечити мінімально необхідну потребу людини в поживних речовинах. 23 види амінокислот, що містяться в фініках, відсутні в більшості інших фруктів. У сушених плодах фініків міститься 60-65% цукру - найвищий відсоток у порівнянні з усіма іншими фруктами. Причому це в основному глюкоза і фруктоза, споживання яких не несе негативних наслідків для організму людини в порівнянні з сахарозою.

За своїми поживними, дієтичним і лікувальним властивостям фініки прирівнюються до злаків. Вони корисні дорослим, дітям, вагітним жінкам. Свіжі фініки додають в багато страви - фруктові салати, здобні булочки, домашнє печиво, пироги і торти. З фініків виробляють фініковий мед, цукор, алкогольний фініковий сік, з серцевини дерева - пальмову борошно. Свіжі фініки добре зберігаються в холодильнику. Фініковий цукор набагато корисніше для організму, ніж тростинний або буряковий. Якщо покласти сушені фініки на час в гаряче молоко, їхній смак покращується, а з начинкою з масла, горіхів, мигдалю або густого крему підвищується вміст білків і протеїну, необхідних человеческіму організму.

Араби з фініків роблять пасту, яку можна зберігати цілий рік. Використовуються плоди фініків також для приготування компотів, мюслі, киселю і всіляких кондитерських виробів, є чудовим десертом. Їх можна перетворювати на борошно, отримувати рід меду. Після бродіння з них отримують приємний напій. Слід сказати, що фініки взагалі не містять холестерину. Фініки дуже корисні для травлення, вони виробляють очищаючу дію на травну систему. Російський учений І.І. Мечников рекомендував споживати фініки при кишкових розладах. Так як в'ялені і сушені фініки мають липку поверхню, і на них можуть потрапити забруднювачі і бактерії, то не слід довго тримати їх на відкритому повітрі, а перед вживанням потрібно мити.

Зі стародавніх часів фініки були відомі своїми цілющими властивостями. Вважалося, що плоди фінікових пальм дають силу, витривалість, збільшують тривалість життя, посилюють чоловічу статеву потенцію. Вони зміцнюють серце, печінку і нирки, сприяють розвитку в кишечнику корисних бактерій, підтримують кислотний баланс організму і живлять кров, сприяють розвитку кореневих закінчень мозку, підсилюють здатність організму протистояти різним інфекціям, у тому числі вірусним. Фініки корисні також при анемії і гіпертонії, для грудей і легенів, заспокоюють кашель і сприяють виведенню мокротиння, надзвичайно корисні для мозкової діяльності. Харчові волокна, що містяться в фініках, знижують ризик ракових захворювань.

Через високого вмісту калію лікарі рекомендують вживати фініки при серцево-судинних захворюваннях. При серцевої недостатності фініки стимулюють діяльність серця, служать тонізуючим і зміцнюючим засобом, відновлюють сили після тривалої хвороби. Допомагають фініки при паралічі лицьового нерва, при перевтомі і фізичної втоми, при цукровому діабеті. Відвар фініків з рисом допомагає при дистрофії. Особливо корисні фініки жінкам при вагітності, під час пологів і при годуванні дитини. Вони полегшують пологи, сприяють початку вироблення жіночим організмом молока. Їх рекомендують також замість солодощів тим, хто дотримується дієти і прагне підтримувати свою вагу в нормі.

Таким чином, виходить - їжте фініки, і буде благо всієї Вашої сім'ї. Не хворійте!