Де нам стане в нагоді звичайна гірчиця?

Багато хто, напевно, здивуються, що гірчиця у світі рослин відноситься до сімейства капустяних. Між тим, це саме так. Зате всі без винятку на питання, де вона використовується, насамперед (і цілком справедливо) назвуть кулінарію. Ось з неї і почнемо. Отже ...

Харчування

Хімічний склад насіння гірчиці вельми насичений. Вони містять жирну (і дуже цінне) масло, білок, фосфор, калій, магній, кальцій, залізо, цинк і натрій і т. Д., А також вітаміни В1, В2 і Е. Листя багате солями кальцію і заліза, вітамінами А, В1, В2, С, РР. Що й казати - багато в ній корисних речовин.

У кулінарії гірчиця використовується, звичайно ж, як приправа до різних закусок. Вона ж входить до складу багатьох холодних і гарячих соусів і підлив. Столовою гірчицею або порошком можна обмазувати м'ясо і рибу перед запіканням, гасінням або смаженням. Окрошка і вінегрет теж «люблять» гірчицю.

Порошок і / або насіння нерідко присутні в різних маринадах, і справа тут не тільки у смакової гаммі, а й у тому, що вони запобігають процеси бродіння і гниття, не допускають цвілі. Порошкову гірчицю можна додавати в тісто для випічки. Листя рослини в ряді країн кладуть у салати і вводять до складу заправки для супів.

Нарешті, надзвичайно корисно гірчичне масло - На ньому можна готувати дуже смачні страви. І що особливо цінно: воно не додає гіркоти і при нагріванні не чадить. На жаль, на жаль, гірчичне масло нечасто зустрічається на прилавках. У всякому разі, не можна сказати, що воно продається «на кожному кроці», - більша частина виробленого в Росії продукту йде на експорт.

Важливо, що крім порушення апетиту і наявності явних смакових переваг прянощі, вона володіє ще й іншими важливими якостями: виявляється, гірчиця сприяє кращому засвоєнню жирної їжі, стимулює травлення і покращує обмін речовин.

Здоров'я

Перше, що спадає на думку у зв'язку з цілющими властивостями гірчиці - це банальна застуда. Ножні ванни з нею - хто ж цього не проходив в дитинстві ?! Але гірчичні ванни і гірчичники використовуються і при більш серйозних недугах: бронхітах, плевритах, невритах, пневмонії, ревматизмі, радикуліті.

При зубному болю показані полоскання гірчичним розчином (я не медик, а тому пропорції НЕ ризикну приводити). Крім того, гірчичні пластирі покращують загоєння ран. Антибактеріальний ефект гірчиці ні в кого не викликає сумнівів, а ось з приводу зниження з її допомогою артеріального тиску існують дві прямо протилежні точки зору: одна - за, інша - проти.

Є дані, що гірчиця входить до переліку продуктів, що допомагають у лікуванні онкологічних захворювань, зокрема, в області легенів. Вона корисна при виникненні проблем з кишечником начебто запорів, здуття, запалень і т.п., благотворно впливає на зір, роботу нервової, серцево-судинної та кісткової систем.

Гірчиця стимулює ріст і регенерацію клітин, посилює статеві функції, уповільнює процес старіння організму, активізує діяльність головного мозку (студенти - увага!), Допомагає при безсонні, в поєднанні з перцем і медом сприяє зміцненню голосових зв'язок.

У світовій лікарській практиці існують національні особливості обігу до гірчиці. Наприклад, у Туреччині і Венесуелі її використовують для лікування склерозу судин, гіпертонії, захворювань печінки і жовчного міхура, екзем і т.д. У Китаї вона визнається дієвим болезаспокійливу засобом. Нарешті, у багатьох країнах для релаксуючого масажу воліють використовувати саме гірчичне масло.

Однак, як і в усьому, потрібно мати почуття міри, а також враховувати існуючі протипоказання. При ряді серцево-судинних захворювань, хворобах нирок, гастритах і виразках шлунка відносно гірчиці слід проявляти обережність. Крім того, зловживання може викликати задишку, брадикардію (зменшення частоти серцевих скорочень нижче 60 ударів / хв.) І навіть втрату свідомості. Жодного разу такого особисто не спостерігала, але все ж ...

Краса

З гірчиці можна зробити прекрасну тонізуючу маску для обличчя та зони декольте. Тільки варто врахувати, що для цього придатна м'яка гірчиця, яку можна поєднувати з медом, рослинним маслом і т.д. - Залежно від типу шкіри. Тільки не варто вдаватися до цього засобу при розширених судинах.

До речі, гірчичний порошок з медом і відваром квіток білої лілії допомагає бажаючим позбутися веснянок (Навіщо - не знаю, мені вони подобаються), а також синців і синців. Оскільки в гірчиці містяться речовини, здатні розщеплювати жири, її можна включати в дієту для схуднення. Слід також врахувати, що вона позитивно впливає на роботу м'язів і бере участь у процесах тканинного дихання.

Крім того, гірчичне масло допомагає вилікувати себорею, тобто позбутися лупи. Корисні гірчичні маски для волосся. Вони стимулюються їх зростання, зміцнюють, роблять сильними. У гірчичні маски можна додавати інші інгредієнти, наприклад, алое, арніку, блакитну глину і т.д. Але найпростіший спосіб - розвести сухий порошок з розрахунку 1 ч. Ложка на склянку теплої води, нанести на волосся і масажувати протягом 5 хвилин.

Домоведення

Багато господинь знають, що гірчиця - прекрасний миючий засіб, для неї навіть холодна вода не перешкода, якщо потрібно впоратися з жиром. До того ж вона легко змивається і невибаглива в умовах зберігання. Крім того, гірчиця легко і швидко видаляє сторонні запахи зі скляної тари.

Для миття посуду можна використовувати суміш гірчиці з харчовою содою в рівних пропорціях. У тому випадку, якщо мова йде про каструльках і сковорідках з антипригарним покриттям, можна їх замочити в розчині цієї суміші, а потім протерти чистою мокрою губкою.

Сад, город, пасіка

У сільському господарстві гірчицю як рослину використовують на корм худобі і як добрива. Зі слів фахівців, за короткий термін вона дає по 2 - 3 кг зелені на 1 кв. м. Для поліпшення родючості грунту цю зелень потрібно всього лише перекопати, щоб почала перегниватимуть в землі.

Особливістю гірчиці є те, що її кореневі виділення містять органічні кислоти, які переводять елементи живлення в легко засвоюється рослинами стан, а також володіють санітарними властивостями і є засобом захисту від ряду комах-шкідників. До речі, і порошок з насіння - ефективний інсектицид, що впливає на листогризучих «грабіжників».

Нарешті, ця рослина - чудовий медонос. І хоча вважається, що особливо гарна в цій якості чорна гірчиця, але і біла дає до 100 кг меду з гектара, дуже смачного і ароматного.

... Одним словом, гірчиця, тисячоліттями допомагає людині - Просто скарб корисних можливостей!