Хто така мамахуана?
З цією настоянкою знайомі, швидше за все, тільки ті, хто побував на її батьківщині - в Домініканській Республіці. На імпорт цей напій не йде, і тому у нас вона практично невідома, а даремно. Адже спочатку мамахуана була лікарської настоянкою, і використовували її тільки місцеві знахарі, але сьогодні спробувати її можна в будь-якому домініканському закладі, а при бажанні і приготувати самим.
На перший погляд пляшка з сировиною для Мамахуана виглядає дуже дивно - в ємність ніби просто напхали всіляку деревну кору, листя, коріння і тріски. Насправді ж всі інгредієнти ретельно підбираються і кладуться в певних пропорціях, при цьому виходить величезна безліч варіацій напою зі своїм неповторним смаком і ароматом. До складу Мамахуана можуть входити такі рослини, як імбир, аніс, гвоздика, лайм, агава, базилік, котячий кіготь, часникова трава і безліч місцевих рослин з незнайомими нам назвами. Найчастіше з усього цього достатку вибирається не більше 7-12 найменувань.
Отже, що ж робити з усіма цими тирсою, щоб отримати смачний і корисний напій? Спочатку треба залити їх червоним вином і витримати один-два тижні. За місцевими повір'ями, на цьому етапі відбувається очищення «мами», вигнання з неї злих духів. Коли напій настоявся, його потрібно просто безжально вилити, бо пити це ви все одно не зможете, надто вже гірким стає вино від усіх цих рослин. (Можна хіба що прийняти ванну з цим зіллям.) Але зате тепер трави готові віддавати вам все найкраще, що вони містять.
На наступному етапі вам потрібно залити ті ж рослини червоним вином з ромом, коньяком або віскі (7: 3) і додати пару столових ложок меду. За бажанням можна покласти такі спеції, як ваніль, кардамон, кориця. Витримувати настоянку на цьому етапі слід недовго. Для першого разу достатньо одного дня. Кожне наступне заливання трав вимагає все більшого часу для настоювання.
І, нарешті, останній етап. Переливає отриманий напій в порожню пляшку (звичайно, дерев'яний бочонок підійшов би краще, але через брак його і пляшка зійде) і залишаєте його дозрівати вже на ваш розсуд. Можна періодично пробувати вийшла настоянку і самостійно визначати, коли вже пора її пити. Повторювати процес можна дуже і дуже багато разів, одну і ту ж пляшку заливають протягом декількох років!
Що ж хорошого несе в собі вся ця суміш рослин? На думку домініканців, мамахуана володіє просто чарівним дією і є чи не еліксиром життя. Вважається, що цей напій підвищує імунітет і лікує від багатьох хвороб. Крім всього цього, мамахуана є сильним афродизіаком, підвищує потенцію, і багато хто порівнює її дію з віагрою.
П'ють мамахуану так само, як і будь-який інший міцний напій - найчастіше стопками. Але можна додати в нього лід або розвести водою. Якогось одного «правильного» способу вживання цієї настойки не існує.
Отже, якщо вам пощастить відвідати Домініканську республіку, обов'язково привезіть додому пляшечку з мамахуаной (до речі, провозити її можна абсолютно спокійно, так як рідини у пляшці немає) - і ви зможете довго ще насолоджуватися її смаком і згадувати відпустку.
