Jak správně zamrazit dýni doma na zimu

Často mají ženy v domácnosti problém, jak zmrazit dýni na zimu doma. Pokud si nejste jisti, zda je možné dýni zmrazit, měli byste vzít v úvahu rady zkušených zahradníků. Sklizeň a zmrazení dýně na zimu je samozřejmě možné a nezbytné, hlavní věcí je udělat to podle doporučení zkušených řemeslníků.

obecná informace

Dýně je ovoce, které lze dokonale uchovat, aniž by se zkazilo, až 20 měsíců. K tomu stačí úrodu po sklizni na zimu ve sklepě správně složit. Ale pouze v případě, že je zelenina skladována v perfektním stavu. Pokud má slupka praskliny, škrábance nebo chybí řapík, dýně nikdy dlouho nevydrží. To platí i pro ty odrůdy, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování.

Dalším problémem při skladování dýně doma je, že zelenina často dosahuje velké hmotnosti a objemu. Velké ovoce je obtížné používat najednou a po ležení v chladničce v řezané formě rychle ztrácí své cenné vlastnosti.

V takových případech nastává problém – jak zachránit dýni na zimu? Nejlepší moderní způsob je zamrazit. Mnozí se domnívají, že po zmrazení ovoce ztratí většinu vitamínů, zejména karoten, na který je tak bohatý.

Existují také ženy v domácnosti, které jsou přesvědčeny, že po skladování v mrazničce se buničina stane bez chuti, téměř nepoživatelnou.

Existuje několik jednoduchých řešení s jednoduchým algoritmem akcí. Abychom pochopili, jak zmrazit dýni, je důležité předem určit, jak bude tento polotovar v budoucnu používán:

• pro děti nebo náplň do koláčů je vhodný mražený polotovar ve formě bramborové kaše;
• pro přílohy - zmrazení blanšírovaných kousků buničiny;
• na palačinky a kastrol - strouhané;
• nejuniverzálnějším způsobem je zmrazení syrové v kostkách.

Zvažme každou možnost podrobněji.

DIY proces zmrazení

K provedení sklizně na zimu budete potřebovat:

• prkénko;
• ostrý nůž;
• plastové nádoby na bramborovou kaši (speciální nádoby, plechovky na mléčné výrobky nebo běžné plastové kelímky);
• plastové sáčky (běžné nebo s posuvníkem).

Když je vše, co potřebujete, po ruce, musíte zeleninu zpracovat, než ji určíte pro dlouhodobé skladování.

Příprava surovin

Aby byla zmrazená dýně v zimě lépe zachována doma, musíte si vybrat zralé plody podlouhlého oválného tvaru muškátových odrůd s jasně oranžovou šťavnatou dužinou. Vybrané vzorky by se měly omýt pod tekoucí vodou, osušit ubrouskem a nechat uležet, dokud úplně nevyschnou, a poté sloupnout z tvrdé kůry.

Nejpohodlnější způsob čištění je odříznout vršky, zeleninu položit na stůl vodorovně a oloupat ostrým nožem. Dýně, nakrájená na dvě části, je důkladně očištěna od semen a nepoživatelného jádra.

Dužinu se doporučuje nasekat na velké kusy a usušit v troubě, aby byla hmota sladší, chutnější a méně vodnatá, což výrazně ušetří místo v mrazáku. Semínka nelze vyhodit, ale ani sušit v troubě. Získáte chutnou a zdravou pochoutku.

Zmrazte ve formě pyré

Zeleninu nakrájejte na středně velké kousky. Kůra není řezaná. Rozprostřeme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečte na mírném ohni asi hodinu. Připravenost se kontroluje propíchnutím kusů vidličkou. Pokud je dužina dobře upečená, změkne.

Pečená zelenina se snadno loupe. Ovoce se oloupe a porazí v mixéru až do konzistence hustého, homogenního pyré. Jsou rozloženy po částech do předem připravené nádoby, pokryty potravinářskou fólií (pokud nejsou víčka) a odeslány k zmrazení v komoře.

Tato metoda je užitečná pro ty, kteří mají malé děti. Touto metodou se dýně obvykle zmrazuje pro kojeneckou výživu a dokonce i pro přípravu prvního doplňkového jídla, přičemž se produkt kombinuje s jinými zeleninovými směsmi.

Zmrazení po blanšírování

Tato metoda pomůže optimálně zachovat chuť dýně a všechny nutriční výhody. Při použití metody se zelenina nemusí loupat. Vybrané vzorky se nakrájí na kousky a poté se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Poté se přibližně na stejnou dobu ponoří do velmi studené vody. Pro pohodlí mohou být tyto manipulace provedeny složením surovin do cedníku. Hlavní je nechat vodu po blanšírování stéct.

Poté se polotovar rozloží na tác tak, aby se jednotlivé části nedotýkaly, jinak by se mohly slepit a dýně nechte v mrazáku. Na dno mrazicí přihrádky stačí položit celofán a kousky tam vložit. Po zmrazení se pečlivě balí po částech do sáčků a dýně se posílá zpět do mrazáku k uskladnění na zimu.

Zmrazení po strouhání

Zelenina se nakrájí na středně velké kousky, které se poté nastrouhají na hrubém nebo středním struhadle. Připravená hmota se rozloží lžící do sáčků a ponechá se malé množství vzduchu. Sáčky se lehce zmáčknou, aby byly plošší, a vloží se do mrazáku.

Takto zmrazená dýně se obvykle používá do kastrolů, polévek, jako náplň do dýňového koláče a dokonce i vařeného želé.

Zmrazení na kusy

Jak správně zmrazit nakrájenou dýni? Ovoce je nutné nakrájet na tyčinky a kostky - jejich velikost závisí na tom, pro jaké jídlo je polotovar určen:

• pokud hodláte přířez použít na náplň při pečení, nakrájejte na menší kousky;
• pokud je dýně určena k varu - ve větších částech.

Je třeba mít na paměti, že nakrájené kousky dýně, které se mají skladovat společně, by měly mít přibližně stejnou velikost. Poté se položí na kuchyňský povrch a nechají se trochu vyschnout z přebytečné vlhkosti. Předmražené stejným způsobem jako blanšírovaná dýně. Poté baleno do sáčků v jednorázových porcích.

Sáčky se lehce stlačí naplocho a složí do mrazáku. Tato metoda je perfektní pro přípravu různých mléčných kaší – rýžové, jáhlové a dokonce i krupicové.

Tipy pro hostesky

Zmrazená dýně by se neměla před vařením rozmrazovat. Do připraveného pokrmu stačí přidat požadovanou porci. To pomůže minimalizovat ztráty cenných látek, které zelenina obsahuje, a zachovat chuť.

Při skladování dýně v mrazničce se doporučuje napsat na každý sáček se zmrazenými potravinami datum zmrazení. Tímto způsobem budete vědět, kdy se blíží konec životnosti obrobků. Můžete podepsat, že se jedná o dýni, aby nedošlo k záměně s mraženou mrkví - ve formě polotovarů je tato zelenina velmi podobná.

Závěr

Mražení dýně je skvělou volbou pro skladování, pokud není k dispozici sklep. To pomůže diverzifikovat nabídku, díky čemuž bude strava užitečnější v zimě, kdy tělo zažívá akutní nedostatek vitamínů.Dýňová buničina se aktivně používá v kosmetologii: na jejím základě se vyrábějí různé masky k omlazení pokožky obličeje. Stojí za to zásobit se takovým cenným produktem pro budoucí použití s ​​využitím tajemství, jak správně skladovat dýně na zimu.