5 Nejlepších receptů na zimní svačinu z lilku, rajčat a česneku

Stále častěji začaly hospodyňky používat lilky (modré) k přípravě chutných příprav na zimu. Zelenina má příjemnou chuť a je považována za vynikající doplněk k bramborám, masu. Vaření předkrmu z lilku s rajčaty a česnekem na zimu je snadné a jednoduché. Existuje velké množství možností vaření, zvažte některé recepty.

Vlastnosti vaření předkrmů z lilku s rajčaty a česnekem na zimu

Odborníci identifikují několik rysů přípravy občerstvení na zimu. Nejdůležitější je správně připravit lilky, protože obsahují jed solanin, který pokrmu dodává štiplavou chuť hořkosti. Můžete to opravit následovně:

1. Modré nakrájejte, jak je uvedeno v receptu.
2. Umístěte do vhodné misky.
3. Bohatě posypte solí.
4. Zakryjte a nechte takto 3-4 hodiny.

Po stanovenou dobu se z ovoce uvolní veškerá hořká šťáva. Poté je vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Počkejte, až úplně vyteče.

Výběr a příprava surovin

Lilky se používají v malých velikostech. Je důležité, aby uvnitř nebyla žádná zralá a tmavá semena. Kůra by měla být měkká, ne tuhá. Nemůžete jej odstranit, protože vám umožňuje zachovat tvar zeleniny.

Aby kousky příliš nezměkly, neměly by být příliš malé. Zeleninové ovoce můžete nakrájet na kostky, bloky, kroužky nebo půlkroužky, plátky.

Při přípravě svačin na zimu musí být lilky vařené spolu s rajčaty a dalšími potravinami, které tvoří svačinu v konzervě. V závislosti na receptu budete možná muset zeleninu předem osmažit.

Rajčata pro konzervaci je dovoleno vzít jakékoli. Hlavní věc je, že jsou čerstvé, bez nahnilých částí, stejně jako chutné a šťavnaté.

Lahodné jsou ty svačiny, kde byly použity masité odrůdy rajčat, ve kterých není prakticky žádná voda. Nakrájejte je na plátky, kostky nebo pyré. Dále přípravek obsahuje cibuli, česnek, několik druhů paprik, mrkev, různé koření, ocet a čerstvé bylinky. Za stejně důležité je považováno použití kvalitního oleje.

Musí být bez cizích pachů, jinak vůně při vaření jen zesílí. Koření a dochucovadla to úplně zamaskovat nebudou.

Jak připravit nádoby na zahájení procesu?

Banky musí být před konzervováním pečlivě připraveny. Nejprve opláchněte pod teplou vodou s roztokem mýdla a sody. Na mytí se doporučuje použít novou houbu.

Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák. Po uvaření na něj položte síto a navrch připravené sklenice. Sterilizace se provádí během 15-30 minut v závislosti na objemu nádoby.

Opláchněte víčka, vložte do hrnce. Zalijeme studenou vodou a zapálíme. Od okamžiku varu vařte 10-15 minut. Jemně odstraňte na čistý ručník.

Nejlepší recepty

Na internetu najdete obrovské množství receptů na přípravu lahodné lilkové svačiny. Nabízíme zvážit to nejlepší.

Lilek chuťovka s rajčaty a česnekem "Tchýnin jazyk" na zimu

Existuje několik receptů na přípravu tohoto typu svačiny.

Produkty:

• lilek - 1 kg;
• rajčata - 800 g;
• chilli - 1/2 ks.;
• paprika - 3 ks.;
• sůl, cukr podle chuti;
• olej - 150 ml;
• kyselina octová 70% - 10 ml.

Připravte si lilek, nakrájejte na kroužky o tloušťce 7 mm. Vložte do nádoby, zakryjte solí a nechte několik hodin odležet. Po opláchnutí.

Ostatní zeleninu oloupejte podle receptu. Nakrájejte na kostky. Všechny ingredience smícháme, přidáme sůl, cukr, olej a ocet. Od okamžiku varu pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny. Dávkujte do sterilních nádob.

Pikantní předkrm s česnekem a zeleninou

Předepsané lilky zůstávají pevné i přes dlouhé vaření.

Produkty:

• lilek - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• česnek - 1,5 hlavy;
• ocet 9% - 200 ml;
• stolní sůl - 80 g;
• granulovaný cukr - 80 g.

Nakrájejte lilek na kroužky. Osolte, přikryjte a nechte čtvrt hodiny odležet. Poté opláchněte a osušte.

Rajčata zalijte vroucí vodou a poté je oloupejte pod studenou vodou. Vložíme do mixéru a sekáme na pyré.

Do vzniklé rajčatové směsi vložíme nasekaný česnek. Dejte na oheň, vařte čtvrt hodiny. Poté vložte připravené lilky a pokračujte v vaření po dobu 10-20 minut. Přiveďte podle chuti, vařte další 2-3 minuty. Uložte do sterilní nádoby.

Trojkový salát

Pro vaření je třeba připravit:

• lilek - 700 g;
• rajčata - 900 g;
• cibule - 300 g;
• sladká paprika - 300 g;
• octová esence - 30 ml;
• stolní sůl - 10 g;
• granulovaný cukr - 15 g.

Modrou opláchněte, nakrájejte na plátky. Vložíme do hrnce, zalijeme solí. Zakryjte a dejte na chladné místo na 2-3 hodiny. Poté vložte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou.

Do hrnce nalijeme olej, ocet, přidáme sůl a krystalový cukr. Poté ve vrstvách položte plátky rajčat, lilku, cibule, papriky.

Přikryjeme, necháme 40 minut dusit. Po čtvrt hodině zeleninu promíchejte, pokračujte ve vaření. Uložte salát do sterilních nádob, pevně zašroubujte.

Předkrm z lilku a rajčat bez česneku

Chcete-li připravit lahodnou svačinku, budete muset zakoupit následující ingredience:

• lilek - 1,5 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• čerstvý kopr - 50 g;
• slunečnicový olej - 230 ml;
• stolní sůl - 20 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• kyselina octová 9% - 150 ml.

Zeleninu omyjte, oloupejte, střední kousky nakrájejte na kostičky. Posypte lilky solí a nechte 2-3 hodiny stát, poté opláchněte a osušte. Nalijte trochu oleje do pánve se silným dnem, zahřejte.

Vložte lilek, smažte do zlatohněda. Ostatní přísady je nutné dusit v samostatné nádobě.

Smíchejte malé množství rostlinného oleje s nasekaným česnekem. Každý osmažený plátek potřete česnekovým olejem a položte na dno sterilní skleněné nádoby. Navrch rozprostřete směs zeleniny a čerstvého kopru. Podobným způsobem se hmota pokládá vrstvu po vrstvě, dokud není nádoba zcela naplněna.

Po přípravě marinády: do 150 ml oleje přidejte 150 ml kyseliny octové, trochu koření. Promícháme a nalijeme do sklenice. Pevně ​​uzavřeme a skladujeme v lednici.

Lilek s česnekem na zimu

Podle receptury obrobek obsahuje obvyklé koření, ale podle libosti a chuti můžete přidat různé.

Produkty:

• lilek - 800 g;
• rajčata - 250 g;
• sladká paprika - 150 g;
• mrkev - 230 g;
• tuřín cibule - 100 g;
• česnek - ½ hlavy;
• olej - 90 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• kamenná sůl - 0,5 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce. l.;
• směs paprik podle chuti.

Modré opláchneme, odstraníme nevhodné části pro potraviny a nakrájíme na kostky 2 * 2 cm. Ponoříme do vroucí vody, přidáme trochu soli.

Vařte 4 minuty, sceďte do cedníku a nechte, dokud se přebytečná vlhkost úplně nevypustí.

Mrkev opláchněte, oloupejte kůru tenkou vrstvou. Nakrájejte na proužky. Rajčata omyjeme, vyřízneme stopkový nástavec a nakrájíme na plátky. Se sladkou paprikou a cibulí postupujte stejně, ale nakrájejte ji na nudličky.

Odstraňte nevhodné části česneku a dobře nasekejte. Smíchejte všechny přísady.

Nyní začneme připravovat marinádu. V samostatné nádobě smíchejte ocet, olej, sůl a cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte k zelenině, dobře promíchejte a uložte do sterilních sklenic. Přikryjeme, sterilujeme 10-30 minut podle objemu nádoby.

Datum expirace a pravidla skladování

Obrobky se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. Vhodné je využít sklep nebo lednici.

Při dodržení teplotního režimu je trvanlivost konzervace 6 měsíců.