11 Nejlepších receptů na rajčatovou pizzu krok za krokem

Obsah

Jedinečná chuť rajčatové omáčky na pizzu zapůsobí na každého gurmána. Toto koření se vyznačuje vysokými chuťovými vlastnostmi a snadno se připravuje. Jedná se o užitečný doplněk k jakémukoli pokrmu a na rozdíl od produktů z obchodu je obdařen velkým množstvím vitamínů.

Vlastnosti přípravy pizzové omáčky na zimu

Znáte-li triky a jemnosti přípravy pizzové omáčky, výběru a přípravy komponent, můžete získat skutečně vynikající přírodní dresink, který si můžete připravit i na zimu. K tomu musí být hotová omáčka nalita do nádob a odeslána na 10 minut ke sterilizaci, která byla předtím zakryta víkem. Poté korkujte a otočte dnem vzhůru a zabalujte, dokud úplně nevychladne.

Požadavky na hlavní složky

Je lepší volit kyselá rajčata, aby chuť omáčky nebyla mdlá. Pokud nemáte po ruce čerstvou zeleninu, vezměte si konzervovaná rajčata nebo hotové těstoviny. Zelení poslouží jako doplňková složka. Pro pikantnost obohaťte česnekem, použijte čerstvý, mladý, protože je aromatičtější. Povinnou složkou je olej, přednost je třeba dát olivám.

Příprava nádob

Je důležité pečovat o kuchyňské náčiní přímo zapojené do procesu výroby omáčky, které by mělo být udržováno v dokonalé čistotě. Pro zavařování používejte pouze sterilizované 0,5l sklenice.

Jak udělat omáčku na pizzu?

Po zvládnutí všech doporučení pro recepty na výrobu omáčky můžete získat maximální potěšení z jíst pizzu, užívat si její jasnou chuť a nepřekonatelnou vůni.

Klasická italská rajčatová omáčka s čerstvými rajčaty

Po přípravě dresinku podle tohoto receptu můžete na kečupy z obchodu navždy zapomenout.

Produkty:

  • 5-6 ks. ovoce rajčat;
  • 1 PC. Luke;
  • 2 zub. česnek;
  • 3 st. l. olivový olej;
  • 1 st. l. ocet;
  • zelenina (petržel, bazalka);
  • sůl, cukr, paprika.

Recept obsahuje následující procesy:

  1. Rajčata zbavte slupky, poté rozpůlte a odstraňte semínka.
  2. Připravenou zeleninu, cibuli, česnek, bylinky pošlete do mixéru a nasekejte.
  3. V samostatné nádobě rozehřejte olej a přidejte do něj výsledný rajčatový protlak, vařte, dochuťte solí, oslaďte podle chuti.
  4. Rajčatovou omáčku vařte pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu a půl, dokud nebude charakteristická jednotností, hustotou a vůní.
  5. 10 minut před zalitím octem.
  6. Hotový dresink nalijte do nádob a korkujte.

Z rajčatového protlaku

Chcete-li vytvořit omáčku, musíte se zásobit komponenty, jako jsou:

  • 1 PC. Luke;
  • ½ česneku;
  • 100 g rajčatové pasty;
  • 3 st. l. olivový olej;
  • 1 st. l. Sahara;
  • ½ h. l. sůl;
  • voda;
  • koření (bazalka, oregano, bobkový list).

Průvodce krok za krokem:

  1. Nakrájený česnek, cibuli, smažte na pánvi dozlatova.
  2. K obsahu přidejte rajčatovou pastu a vodu.
  3. Dochutíme solí, osladíme, přidáme koření.
  4. Uchovávejte po dobu 10 minut, předem zakryjte pánev pokličkou.
  5. Odstraňte výslednou omáčku z tepla a ochlaďte.

Smetanový

Abyste své pizze dodali jedinečnou, jemnou chuť, můžete vytvořit smetanovou omáčku s lehkou česnekovou příchutí a hedvábnou texturou.

Komponentní složení:

  • 1 st. mléko;
  • 1 st. krém;
  • 1 st. rajčatová pasta;
  • 2 h. l. mouka;
  • 2 st. l. máslo;
  • sůl, koření.

Recept krok za krokem:

  1. Odebereme polovinu předepsaného množství mléka a svaříme, zbytek rozmícháme s moukou a spojíme s vroucím mlékem.
  2. Když se směs vaří a houstne, přidejte smetanu, rajčatový protlak, olej a po dochucení solí provařte.

Česnek

Česnek dobře ladí s plody rajčat, dodává omáčce více chuti a dělá zajímavou chuť.

Komponenty:

  • 500 g rajčat ve vlastní šťávě;
  • 3 zub. česnek;
  • 1 svazek. bazalka;
  • olivový olej;
  • sůl pepř.

Výrobní:

  1. Nakrájený česnek orestujeme na oleji, přidáme bazalku a mícháme 1 minutu.
  2. Přidejte rajčata k obsahu v pánvi, každé rajče dobře prohněteme a promícháme.
  3. Dochuťte solí, pepřem a vařte 10 minut na mírném ohni.
  4. Na konci vaření přiveďte omáčku do jednotné konzistence, rozemelte ji mixérem.

Smetanový česnek

Tato omáčka patří mezi tři nejoblíbenější dresinky. K jeho výrobě budete potřebovat:

  • 2-3 zuby. česnek;
  • 100 g másla;
  • 150 g mouky;
  • 250 ml smetany;
  • sůl pepř.

Recept krok za krokem:

  1. Na oleji orestujte česnek, poté jej vyjměte a k máslu přidejte mouku, zalijte smetanou a výslednou směs přiveďte k varu na mírném ohni.
  2. Dochuťte solí, pepřem a dobře promíchejte, stáhněte ze sporáku.

Zakysaná smetana

Tento recept vyžaduje potraviny jako:

  • 4 věci. rajčata;
  • 1 PC. Luke;
  • 1 st. l. mouka;
  • 250 ml vody;
  • 200 g zakysané smetany;
  • rostlinný olej;
  • sůl, koření.

Jak vyrobit omáčku ze zakysané smetany:

  1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená loupaná rajčata a dusíme 10 minut.
  2. Nalijte mouku, zalijte vodou, zakysanou smetanou, ochuťte solí, kořením, promíchejte a vařte 10 minut na mírném ohni.

Sýr

Pro sýrovou omáčku musíte vzít:

  • 200 g taveného sýra;
  • 800 g rajčatového protlaku;
  • 3 zub. česnek;
  • 30 ml olivového oleje;
  • sůl, koření.

Recept krok za krokem:

  1. Na oleji orestujeme česnek a přidáme rajčatový protlak. Míchejte do hladka, dochuťte solí, kořením.
  2. Výslednou kompozici vařte 10 minut.

Multicooker recept

Omáčka vyrobená v pomalém hrnci se liší od produktu získaného obvyklým způsobem. Je tekutější, ale jsou v něm zachovány všechny užitečné látky, protože se vaří v těsně uzavřené nádobě a není oxidován vzdušným kyslíkem.

Komponenty:

  • 2 kg rajčat;
  • 3 zub. česnek;
  • 1 PC. Luke;
  • 1 h. l. sůl;
  • 1,5 h. l. Sahara;
  • 1 h. l. kyselina citronová;
  • koření (bazalka, oregano, pepř).

Způsob přípravy:

  1. Vložte všechny ingredience do misky multicookeru a promíchejte.
  2. Nádobu uzavřete víkem a z nabídky zvolte program "Dušení", nastavte čas na jednu a půl hodiny. Během vaření několikrát promíchejte.
  3. Hotovou omáčku propasírujeme sítem.

S rajčaty a mrkví

Tento jednoduchý recept vyžaduje následující přísady:

  • 500 g konzervovaných rajčat;
  • 50 g mrkve;
  • 50 g cibule;
  • 40 g olivového oleje;
  • 1 h. l. Sahara;
  • sůl, koření.

Výrobní proces:

  1. Jemně nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na oleji.
  2. Pošlete loupaná rajčata do nádoby a přidejte cibuli, mrkev, vařte. Přidejte koření a vařte 40-60 minut. Dochutíme solí, osladíme.
  3. Odstraňte z ohně a po vychladnutí rozdrťte pomocí mixéru.

S červeným vínem

Na přípravu pikantní omáčky budete potřebovat:

  • 1 kg rajčat;
  • 1 PC. Luke;
  • 1 PC. pálivá červená paprika;
  • 100 ml červeného vína;
  • 1 h. l. Sahara;
  • sůl;
  • zelenina (petržel, celer);
  • koření (hřebíček, muškátový oříšek).

Recept na výrobu:

  1. Rajčata zbavte slupky a tvrdé dužiny, nakrájejte na kousky a pošlete do mixéru spolu s paprikou a nakrájejte.
  2. V samostatné nádobě pošlete dusit bylinky, cibuli, koření, víno do měkka. Smícháme s rajčatovou směsí a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Po vychladnutí rozemelte pomocí mixéru.

Rajčatová omáčka jako v pizzerii

Chcete-li vytvořit takovou omáčku, musíte vzít:

  • 300 g rajčat ve vlastní šťávě;
  • 2 zub. česnek;
  • 0,5 h. l. Sahara;
  • sůl;
  • 1 st. l. olivový olej;
  • koření (oregano, bazalka).

Recept po etapách:

  1. Oloupaná rajčata poslat do mixéru na sekání.
  2. Na oleji orestujte česnek, po osmažení vyndejte a zalijte rajčatovou směsí.
  3. Dochutíme solí, kořením, přidáme cukr a promícháme. Pošlete k uhašení zapálením malého ohně až do požadované hustoty.

Jak jej správně skladovat a jak dlouho?

Pokud omáčka nebyla okamžitě použita k určenému účelu, musí být nalita do skleněné nádoby a odeslána do bezpečného skladování v chladničce po dobu nejvýše 1 měsíce.

Pokud byla při přípravě použita sterilizace, pak bude obvaz použitelný po dobu 1 roku za předpokladu, že bude skladován v chladné, tmavé místnosti, kde je teplota neustále udržována nejvýše 5 stupňů.

Články na téma
ScoolByLife.com / Recepty
LiveInternet