Top 11 nejlepších diy domácích receptů na perníčky

Všechny druhy tradičních jídel jsou dobře známé kulinářskému umění, které si hostesky váží pro zvláštní příležitosti.Perníčky patří k pokrmům, bez kterých se neobejde ani jeden novoroční svátek. Co je obzvlášť příjemné, můžete to vařit mnohem dříve, měsíc před festivalem. Bude dokonale zachována, vůbec neztratí chuť, poslouží jako dekorace na novoroční stůl, překvapivě útulná vánoční dekorace a vynikající dárek pro milovanou osobu.

Obecná pravidla vaření

Tato sladkost se užívala na hostinách během první křížové výpravy. V Anglii je nejoblíbenější. Ve velmi krátké době dobyly perníčky celý svět. Říká se, že když byl zázvor přivezen z Indie do Evropy, byl tak drahý, že pouze v bohatých domech se na slavnostní stůl podávaly výrobky ze zázvorového těsta.

Dnes je to nejdostupnější sváteční dezert, kromě toho se snadno připravuje a je vynikající. Jeho klasická verze by měla mít výrazné zázvorové aroma, ničím nepřerušované. Vůně, kterou nelze zaměnit s něčím jiným. Kořeněná verze má bohatší aroma, protože v jejím receptu je přítomno jiné koření.

Ať už preferujete jakýkoli recept, při hnětení těsta a pečení figurek budete vycházet ze základního schématu a určitého pořadí operací.

Těsto by mělo být vyváleno v tenké vrstvě. Vykrajují se z něj figurky a pak se pokládají na plech na pečicí papír. Trouba se musí zahřát na 180 ˚С. Proces pečení trvá 10-15 minut. Poslední dotek - sušenky jsou pokryty polevou.

Objednejte si jeden. Ale experimentováním, přidáváním nebo odebíráním různých koření, zdobením sušenek podle svého vkusu můžete vytvořit neobvykle lahodnou zázvorovou pochoutku, kterou nenajdete na žádném jiném svátečním stole.

Požadavky a příprava hlavních surovin

Pár tipů od odborníků:

1. Přidáním koření do těsta je možné dosáhnout rozmanitosti chutí. Jednu část ochutíme skořicí, druhou kardamomem, hřebíčkem nebo muškátovým oříškem.
2. Čerstvý zázvor nenahrazujte sušeným.
3. Když plánujete zdobit cukroví polevou, můžete do těsta dát méně cukru.
4. V přířezech sušenek, které jsou předurčeny k tomu, aby se staly ozdobami na vánoční stromeček, udělejte otvory - zbývá pouze vložit stuhu do hotového výrobku.
5. Těsto se bude lépe vyválet, když stojí půl hodiny v chladu zabalené v utěrce nebo potravinářské fólii.
6. Aby sušenky předem nevyschly, je lepší je skladovat v těsně uzavřené nádobě - ​​kartonu nebo plechu.

Nejlepší recepty na novoroční stůl

I když jste to nikdy předtím neudělali, pomocí některého z navrhovaných receptů snadno upečete lahodnou pochoutku, která potěší vaši rodinu.

Klasické, prosklené

By potřeboval:

• pšeničná mouka - 200 gramů;
• granulovaný cukr, máslo - každý 150 gramů;
• vejce;
• prášek do pečiva - čajová lžička;
• zázvor - 3 lžičky;
• špetka soli.

Na polevu: moučkový cukr (200 gramů), bílek, kakaový prášek (dvě polévkové lžíce). Máslo je lepší rozdělit na polovinu, jednu polovinu rozdrtit s krystalovým cukrem, druhou před přidáním nejprve rozpustit. Do výsledné směsi se přidají zbývající složky. A pokud chcete, použijte jiné koření.

Těsto, chlazené v chladničce, se převaluje do vrstvy. Dobré hospodyňky to dělají raději dlaněmi. A pak pomocí formiček a někdy i obyčejnou sklenicí a také nožem se z těsta vykrajují různé figurky.

Zbývá rozložit na plech a péct v troubě při 220 ℃ pouze 5-7 minut. Dalším malým tajemstvím je propíchnout sušenky vidličkou, než půjdete do trouby. Polevu vytvoříte tak, že protein a prášek vyšleháte do pěny. Pokud chcete získat vícebarevnou dekoraci - rozdělte směs na části a natřete každou svou vlastní barvou.

Perník

By potřeboval:

• mouka - dvě sklenice;
• máslo - 100 gramů;
• hnědý cukr - 180 gramů;
• vejce;
• mletý zázvor, prášek do pečiva - každá dvě čajové lžičky;
• med - tři polévkové lžíce;
• koření podle chuti.

Na polevu: hořká čokoláda, kakaový prášek (3 polévkové lžíce), nízkotučná smetana (100 ml). Proces vaření je stejný.

Se zakysanou smetanou

By potřeboval:

• mouka - 600 gramů;
• zakysaná smetana - 300 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• med - dvě polévkové lžíce;
• vanilin - podle chuti.

Vaření, jak je popsáno výše. Pečeme v předehřáté troubě na 180 ℃ něco málo přes 10 minut.

S čokoládou a rozinkami

By potřeboval:

• mouka - 250 gramů;
• máslo - 150 gramů;
• granulovaný cukr - 180 gramů;
• mletý zázvor - 80 gramů;
• hořká čokoláda - 400 gramů;
• rozinky - 200 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• prášek do pečiva - dvě čajové lžičky;
• špetka vanilinu.

Příprava:

1. Nastrouháme čokoládu (lze nakrájet na kousky).
2. Namočte rozinky do horké vody.
3. Uhněteme těsto.
4. Vyválejte dort.
5. Peče se půl hodiny při 180 ℃.
6. Zalité čokoládovou polevou (lépe je předem vychladit) nakrájet na kousky.
7. Ozdobte dle libosti.

Australské Ginger Crunch

By potřeboval:

• mouka - jedna a půl sklenice;
• máslo - 125 gramů;
• hnědý cukr - půl sklenice;
• mletý zázvor a prášek do pečiva – každá lžička.

Na polevu: máslo (75 gramů), moučkový cukr (¾ šálku), 2 lžíce medu a jednu mletého zázvoru.

Vaření se prakticky neliší od předchozí možnosti. Upečený koláč stejným způsobem potřeme polevou a nakrájíme na kosočtverce nebo čtverce.

Zázvorový dům

Musí být trochu architekt. Za prvé, je lepší nakreslit všechny části budoucího domu na karton. Tohle bude skutečná šablona. Stačí z těsta vyříznout stěny a střechu, udělat otvory pro okna a položit přířezy na plech. Lze propíchnout vidličkou, aby nezměnily tvar.

Díly se budou péct téměř 10 minut při 180 ℃. Když části domu vychladnou, můžete začít stavět konstrukci. K jejich lepení se používá proteinová glazura. Části domečku natřeme glazurou a slepíme k sobě.

Nejzajímavější část zůstane - zdobení domu. Nikdo neomezuje vaši fantazii.

Recept Tatiany Litvinové

By potřeboval:

• mouka - 300 gramů;
• zakysaná smetana - jedna polévková lžíce;
• máslo - 150 gramů;
• granulovaný cukr - 75 gramů;
• vejce;
• zázvor - jedna dezertní lžíce;
• prášek do pečiva - jedno balení.

Výroba těsta není žádná novinka. A sušenky by se měly péct v horké troubě (200 ℃) asi půl hodiny. Jako dekorace se docela hodí čokoládová tyčinka, kterou je třeba rozpustit a navrch posypat ořechovou strouhankou.

V mikrovlnce

By potřeboval:

• mouka - 300 gramů;
• granulovaný cukr - 125 gramů;
• margarín - 80 gramů;
• zázvor, černý pepř, muškátový oříšek - každý jeden gram;
• kardamom a skořice - každá půl lžičky;
• soda - čtvrt čajové lžičky;

Na polevu: bílek s moučkovým cukrem. Vaření: Zvláštností této metody je, že těsto se hněte ve 100 mililitrech mírně zahřáté vody a sušenky se budou muset poslat do trouby dvakrát. Po tříminutovém pobytu v mikrovlnné troubě se výrobek ochladí, glazuje a vloží zpět na několik minut do trouby.

Recept od Julie Vysotskaya

By potřeboval:

• mouka - 300 gramů;
• granulovaný cukr - 140 gramů;
• máslo - 100 gramů;
• nasekaný kořen zázvoru - dvě čajové lžičky;
• skořice, prášek do pečiva - každá lžička;
• nasekaný hřebíček - půl lžičky;
• vejce.

Příprava: mouku s práškem do pečiva a koření smícháme a rozdělíme na tři části.

1. Změklé máslo se vyšlehá s cukrem.
2. Do směsi se přidá rozšlehané vejce.
3. Přidejte dva díly mouky jeden po druhém, jemně promíchejte lžící.
4. S třetím dílem mouky těsto prohněteme rukama a dlaněmi rozválíme na tenkou vrstvu.
5. Figurky se pečou asi půl hodiny při 180 ˚С.

Na pánvi

By potřeboval:

• mouka - dvě až tři polévkové lžíce;
• máslo - 70 gramů;
• granulovaný cukr - čtyři polévkové lžíce;
• kakaový prášek - jedna čajová lžička;
• vejce;
• soda - půl lžičky;
• kousek kořene zázvoru.

Vaření: Další jedinečný způsob, jak upéct lahodné sušenky. Těsto připravte stejným způsobem, jak bylo uvedeno výše, pouze předem rozpusťte máslo. A neposílejte figurky do trouby, ale smažte na ní na pánvi z obou stran. Ozdobte podle svého vkusu.

Ve slunečnicovém oleji s banánem

By potřeboval:

• mouka - dvě sklenice;
• cukr - půl sklenice;
• banán;
• slunečnicový olej - 200 mililitrů;
• soda a zázvor - každá 2 lžičky;
• skořice - jedna čajová lžička;
• kůra z poloviny pomeranče;
• špetka soli a hřebíček.

Příprava: banán a zbývající ingredience se přidají k máslu, šlehanému s pískem.

1. Těsto je lepší hnětat rukama.
2. Nakrájejte ho na malé kousky a rozložte je přímo na plech.
3. Pečte 10 minut.
4. Jako ozdoba - moučkový cukr rozpuštěný v bílé čokoládě.

Jak vyrobit pamlsek bez použití formy?

Obvykle při pečení perníčků používají hospodyňky speciální formy. Zpravidla jsou všechny jako vánoční ozdoby: andělé, vánoční boty, zvonky, vánoční stromky a další. Ale pokud v domě žádné nejsou, neměli byste si dělat starosti.

Vyrobte si je sami – je to snadné. Čísla najdete na našem portálu. Vyberte si ty, které se vám líbí, vytiskněte na tiskárně (zkuste se držet určitých velikostí), vystřihněte ze silné lepenky. Vše je připraveno.

Věřte, že v obchodě takovou odrůdu nenajdete. Svůj domov a hosty ale můžete snadno překvapit mimořádným pečivem.

Perníčky pro národy světa jsou již dlouho symbolem oslav Nového roku a Vánoc. Mezi tradičními, čistě novoročními jídly, salátem „Olivier“ a sleďem „Pod kožichem“ sebevědomě zaujalo své místo na svátečním stole Rusů a také tvrdí, že je tradiční. Navíc bojuje s nadváhou. Proč nepodpoříte tuto úžasnou tradici?

Není třeba přesně dodržovat požadavky výše uvedených receptů. Dejte do toho něco svého. Sbírejte celou rodinu na ozdobení těchto sušenek. Dopřejte svým mazlíčkům. Spousta skvělých emocí zaručena. A ještě pár dní se bude celým domem šířit lahodná vůně zázvoru, skořice a medu a dodá domácnosti sváteční náladu.