40 Nejlepších svátečních receptů na teplá jídla pro nový rok 2022

Obsah

Co vařit na slavnostní novoroční stůl?

Jaká teplá jídla vařit na Nový rok 2022, abyste překvapili a potěšili rodinu a hosty? Nadcházející rok prasete umožňuje použití jakýchkoli produktů bez omezení: maso, ryby, zelenina. Výběr závisí na touze a finančních možnostech kuchaře. Lahodné, neobvyklé jídlo ozdobí slavnostní hostinu, stane se jeho nezapomenutelným „vrcholem“ na dlouhou dobu.

Co vařit na slavnostní novoroční stůl?

Četné recepty poskytují širokou škálu možností. Hostesky vědí, že je nutné připravit hlavní druhé chody. Hlavní suroviny - maso kombinované s omáčkami, kořením, pečené a smažené.

Hovězí guláš s olivami

Na 500 gramů hovězího masa sklenice černých oliv bez pecky. Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme.

Rozložte ve vrstvách:

cibulové kroužky;
maso;
olivy.

Udržujte na mírném ohni několik minut pod pokličkou. Přidejte osolenou vodu. Vařte 1,5 hodiny.

Maďarský hovězí guláš

Maso vařte na malé kousky na vysoké teplotě. Postupně přidáme půlkolečka cibule, kostky mrkve, proužky sladké papriky, papriku. Zalijte horkou vodou, vařte. Dochutíme solí, přidáme brambory, česnek, feferonkový lusk. Vřít.

Hovězí medailonky s mandarinkami

Panenku nakrájejte na medailonky do 5 milimetrů. Část plátků mandarinky vymačkejte na masové polotovary. Sůl pepř. Smažte na jedné pánvi. Po 5-7 minutách maso otočte a na dalších 5 minut na něj položte mandarinky.

Vepřová panenka sous vide

Maso je nakrájeno na velký plochý kus, namočené v omáčce z citronové šťávy, koření a soli, připravené v mixéru. Vložte panenku do sáčku, odčerpejte vzduch. Vařte ve vodě o teplotě 55-65 stupňů 2-3 hodiny.

Vepřové maso s bramborem "Mužský rozmar"

Smažte 600-700 gramů hrudí do krusty. Dochutíme solí, přidáme bazalku. Zavřete víko. Přidejte nakrájené brambory a ghí. Sůl. Smažte brambory, snižte teplotu na minimum. Uchovávejte přikryté, dokud nezměkne. Skvělé jídlo pro rok prasete.

Steak s citrusovou omáčkou

Smažte steak do požadovaného stupně propečení. Ve stejné pánvi, kde se vařilo maso, dejte vařit pomerančový džus a bílé víno. Steak přelijeme připravenou omáčkou.

Pečené vepřové maso v rajčatové marinádě

Maso se nakrájí na porce.

Mixér míchá:

cibule;
stroužky česneku;
rajčatová pasta;
suché víno;
ocet;
sůl;
pepř.

Maso se spojí s marinádou. Doba impregnace - 3 hodiny (v lednici). Smažte zakryté 5 minut z každé strany.

Ratatouille

Modrou, cuketu, rajčata, papriku nakrájíme na stejná kolečka. Zeleninu dejte na vymaštěnou pánev a střídejte ji ve svislých vrstvách.

Nalijte na zředěný rajčatový protlak s česnekem a solí. Zkontrolujte připravenost za půl hodiny.

Plněné papriky s masem a houbami

Svinuté maso smícháme s osmaženou cibulovo-houbovou směsí, osolíme a opepříme. Okořeníme kuličky pepře. Vložte do nádoby, nalijte rajčatovo-kysanou smetanu slanou náplň. Teplotní režim - 180, čas - 30 minut.

Plněná štika s houbami

Štiku odřízněte podél hřebene. Odstraňte kosti, vnitřnosti.

Na mleté maso:

kloboučky hub uvařit v bílém víně;
smetanu svaříme se škrobem;
přidáme houby, česnek, sůl.

Naplňte, utěsněte řez, naneste zakysanou smetanu. Pečeme na 180 stupňů do měkka.

Červená ryba ve smetanové omáčce

Filety nakrájené na kousky dejte na plech a zalijte smetanovou omáčkou s kořením a solí. Vařte na 180 stupňů 10 minut. Posypeme hoblinkami sýra. Nechte působit 10 minut.

Ryba ve francouzštině

Filet nakrájíme, uložíme na připravený plech. Položte ve vrstvách: smažené houby, cibulové kroužky, majonéza, strouhaný sýr. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

Opilé kuře

Ideální jídlo pro novoroční menu. Potřete ptáčka směsí piva, pikantní adjiky, soli a dejte na nádobu s tmavým pivem, alespoň 500 mililitrů. Korpus s pivem vložíme do studené trouby na plech. Připraveno - za 40-60 minut. Teplotní režim - 180 stupňů.

Masná hnízda

Mleté maso s cibulí, solí a pepřem. Zapíchněte vejce, vyválejte z něj kuličky, vytvořte krustu. Do poloviny uvařenou cibulovo-houbovou směs osolíme a vložíme do připravených prohlubní. Posypeme strouhaným sýrem. Vařte půl hodiny na 180 stupňů.

Kachna s jablky

Potřete ptáka solí, suchými bylinkami. Vložte do něj jablka, půl citronu. Korpus vložte do vymazané formy. Vařte zakryté na 200 stupňů 40 minut, odkryté - 20.

Makrela na zeleninovém polštáři

Na fólii dejte trochu oleje. Vrstva a sůl:

mrkev na plátky;
cibulové kroužky;
brambory a rajčata na tenké plátky;
proužky sladké papriky.

Na zeleninu položte velké kusy ryby. Uzavřete fólií. Doba vaření - 50 minut při 180 stupních.

Losos v bílé omáčce

400 gramů filetu z lososa nakrájeného na kostky.

Připravte omáčku:

nalijte čerstvou smetanu;
přidat kostku bujónu;
šťáva z ½ citronu nebo limetky;
citronovou nebo limetkovou kůrou.

Omáčku provaříme a přidáme rybu. Vařte na středním plameni 10 minut.

Jehněčí s rajčaty

Na mírném ohni dusíme cibuli, česnek, celer, bobkový list. Nahoru položte jehněčí kousky. Vsypeme 2 lžíce papriky, koriandr. Míchejte, smažte. Přidejte rajčata ve vlastní šťávě, rajčatový protlak, cukr. Nalijte do vody. Vařte 1 hodinu.

Dušené hovězí maso s houbami a sušenými švestkami

Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Houby nakrájíme na 4 kusy a orestujeme s kolečky cibule. Namočte sušené švestky na hodinu. Smíchejte všechny přísady dohromady v poměru 1: 0,5: 0,1 (kilogram). Dusíme s olejem na mírném ohni 60 minut.

Maso v šachovnicovém těstě

1,5 cm proužky vepřové panenky marinujte ve směsi olivového oleje a koření. Vrstva listového těsta na vymazaném plechu se nakrájí na proužky 1,5 centimetru s odsazením od okraje 1 centimetr. Proužky masa a těsta se při vykládání střídají. Pečte 30 minut.

Francouzské kuře

Pánev vymažeme olejem, vysypeme strouhankou.

Rozložte ve vrstvách:

cibulové kroužky;
filé;
majonéza;
cibule;
strouhaný sýr.

Odklepneme z plátů, osolíme, opepříme. Horní vrstvy cibule a majonézy by měly být 2krát tenčí než ostatní. Udržujte 30 minut při 180 stupních.

Ananas zapečený s kuřecím masem a houbami

Plech přikryjte pergamenem. Poklademe naklepanými, osolenými a opepřenými kousky filé. Poté si nasaďte každý:

cibulový kroužek;
žampiony podélně rozříznuté;
plátek konzervovaného ananasu;
Poklice na strouhaný sýr.

Pečte 30 minut.

Kuličky z mletého masa s houbami v listovém těstě

K mletému masu přidáme osmažené žampiony s cibulí v poměru 1:0,5. Vyválejte listové těsto bez droždí, vykrajujte kolečka. Do středu dejte mleté maso. Okraje těsta navlhčete bílkem a vytvarujte kouli. Pečte 20 minut na 180 stupňů.

Masová kotleta "Medvědí tlapa"

Nakrájíme kousky vepřové krkovičky, naklepeme, potřeme směsí oleje, pepře, zázvoru, česneku a soli. Nastrouhané brambory vymačkáme, přidáme vejce a sůl. Rozšleháme 2 vejce. Maso namáčejte v těstíčku. Vrstva: brambory, maso, brambory. Smažte na mírném ohni. Na závěr posypeme strouhaným sýrem a přikryté povaříme.

Jehněčí stehýnka dušená v troubě v lahodné omáčce

Nohy pomažte česnekem a mrkví. Dáme na plech, osolíme, nastrouháme s kořením, obložíme mrkví a celerem. Sklenici suchého červeného vína nařeďte napůl vodou a nalijte na plech. Zakryjte fólií. Vařte 3 hodiny při 200 stupních. 15 minut před koncem sejměte fólii.

Pečené vepřové v hrncích

Středně velké kousky složte do hrnců. Dochutíme solí, pepřem, přidáme kolečka cibule, dva stroužky česneku, lžíci rajčatového protlaku. Pečeme 30-40 minut na 190-200 stupňů.

Kuřecí špízy

Kousky filé marinujte hodinu v mléce se sójovou omáčkou a pepřem. Pečeme na dřevěných špejlích 20 minut v troubě na 180 stupňů.

Dušená kachna s houbami

Korpus nastrouháme s kořením, kořením se solí. Kachnu plníme houbami podušenými cibulí, dáme do vymazané formy. Okraje zajistěte dřevěnými špejlemi. Zavřete víko. Doba vaření - 50 minut při 220 stupních.

Kotlety v troubě se sýrem a rajčaty

Kotlety položíme na vymazaný plech. Připravte si pastu z hořčice, majonézy, česneku, petrželky, soli, pepře, sýra. Na kotletu dejte kolečka cibule, nakrájená rajčata. Z těstovin udělejte „víčko“. Vařte 60 minut při 200 stupních.

Jeseter v šampaňském

Připravenou rybu vložte do dušené nádoby. Navrch dáme máslo, nakrájenou cibuli a celer, osolíme. Nalijte suché šampaňské. Vařte na mírném ohni. Hotového jesetera položte na misku. Náplň vařte do zhoustnutí, nalijte na rybu.

Ryby ve fólii

Na fólii se rozloží vrstva zeleniny z mrkve, cibule, papriky. Ryba se tře se směsí koření a soli. Potřete olivovým olejem a citronovou šťávou. Do řezů se vkládají měsíčky citronu. Vařte 20 minut na 200 stupňů s alobalem a 15 minut bez alobalu.

Drůbeží závitky

Nastrouhanou mrkev podusíme na másle. Hotovou mrkev položte na tenké, vyklepané pláty filé. Srolovat, svázat nitěmi. Smažíme ve směsi zeleniny a másla do měkka.

Britské jehněčí

Kousek jehněčího masa marinujte v koření se solí a pepřem. Dáme do vymazané formy. Obložíme kolečky cibule a plátky brambor. Rajčatový protlak zředíme vodou, osolíme, přivedeme k varu. Nalijte jehněčí. Po 2 hodinách zkontrolujte připravenost.

Francouzské telecí

Kousky masa posypeme kořením, solí a máslem. Cibuli naložíme se zředěným octem, cukrem a solí. Smícháme zakysanou smetanu, vejce, pepř. Rozložte ve vrstvách, přelijte omáčkou, kromě sýra:

maso;
cibule;
brambor;
sýr.

Vařte při snižování teploty: 190 - 170 - 150 stupňů 90 minut.

Chobotnice plněné rýží a houbami

Hotové korpusy jsou plněné směsí smažených hub s cibulí, vařenou rýží, strouhaným sýrem, míchanými vejci, zakysanou smetanou. Srolujeme, namažeme na plech s máslem, pomažeme zakysanou smetanou. Doba vaření - 20 minut na 180 stupňů.