Top 9 jednoduchých receptů na domácí třešňové víno

Obsah

Jemnosti výroby třešňového vína
Pravidla pro výběr přísad
Jak vyrobit třešňové víno doma
Skladování hotového výrobku

Výroba třešňového vína doma pomocí jednoduchého receptu není vůbec složitá. Nepotřebujete k tomu žádné abstrakce, vystačíte si s běžným kuchyňským náčiním. Pokud jsou bobule v hojnosti, připravují se kompoty a zavařeniny, pak to stačí vyzkoušet ve vinařství. Pokud se jedná o nový podnik, měli byste pečlivě prostudovat technologii a dodržovat její pokyny.

Jemnosti výroby třešňového vína

Sladké třešně mají nízkou kyselost a slabé aroma, nelze je použít k výrobě vína, potřebují přísady. Zpravidla se přidávají kyselejší bobule. Lze přidat:

třešně;
rybíz;
yoshtu (hybrid rybízu a angreštu).

Pokud se rozhodne vyrábět víno pouze z třešní, pak se k aromatizaci používá koření:

hřebíček;
kardamon;
badyán;
Bobkový list.

Pokud s vinařstvím začínáte, zkuste koření přidávat s mírou.

Pravidla pro výběr přísad

Sladká třešeň není jednoduchá bobule. Čerstvé je super chutné, ale víno může být průměrné. Ke zpracování je zpravidla povoleno neupravené ovoce. Musí však být:

vysoká kvalita;
bez hniloby a plísní;
zralý.

Pronikání patogenní mikroflóry do produktu povede k tomu, že víno bude muset být zlikvidováno.

Jak vyrobit třešňové víno doma

K přípravě opilého nápoje použijte navrhované možnosti.

Klasický jednoduchý recept

Chcete-li připravit suché víno, postupujte podle tohoto receptu:

třešně - 5 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 1 l;
tanin - 15 g;
rozinky - 100-120 g;
kyselina citronová - 20 g.

Technologický postup je následující:

Vyjměte kost a rukama prohněťte dužinu.
Dužinu zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 10–12 minut.
Dejte do lednice a přeceďte.
Do výsledné šťávy přidejte ingredience z receptu, zavřete vodní uzávěr a odešlete do fermentace.
Po ukončení fermentace slijte supernatant pomocí zkumavky.
Polotovar necháme louhovat při pokojové teplotě.
Po 6-7 dnech znovu dekantujte. A tak dále, dokud se vrchní vrstva úplně nerozjasní.
Víno nalijte do lahví a pevně uzavřete.
Vleže skladujte na chladném místě.

Takto připravené víno bude hotové za 2-3 měsíce. Nepotřebuje dlouhou expozici.

Možnost s kosticemi

Můžete vyrobit víno se semeny, ale pouze s ohledem na některé nuance. Kámen vydává hořkost. Víno vyrobené s peckami bude mít nepříjemný zápach a hořkou, svíravou chuť. Při sklizni bobulí se zpravidla odstraní semena a na 5 kg ovoce zbývá pouze 100–200 g.

Ze žlutých třešní

Postupný způsob výroby vína ze žlutých plodů se neliší od klasické verze. Pokud použijete pouze jednu odrůdu, získáte produkt s krásným jantarovým odstínem.

Možnost s třešněmi

Nejběžnějším produktem je míchané víno s třešněmi. Doporučuje se to však provést pouze v případě, že třešeň dozrává pozdě a třešeň je raná.

Při použití klasické technologie a receptury se množství kyseliny citrónové sníží na polovinu. Poměr složek se odebírá v poměru 1: 1.

Z kompotu

K přípravě ušlechtilého nápoje potřebujete koncentrovaný kompot. A i v tomto případě je velmi těžké to vyvážit z hlediska kyselin a cukru.

S jahodou

Období zrání třešní a jahod se často shodují. U vína vezměte bobule ve stejném poměru. Vařit můžete dvěma způsoby:

Vařte bobule dohromady a získáte šťávu, jako v klasické verzi.
Vařte pouze třešně a přidejte jahodovou šťávu z čerstvých bobulí.

S vodkou

Pokud používáte vodku, pak budeme mluvit o likéru. Bobule se nalijí do nádoby o 2/3, přidá se sklenice cukru a vody a poté se přidá vodka nahoru. Uchovávejte v chladu 2-3 měsíce.

Bez cukru

Bez cukru víno neuděláte. Fermentační proces je přeměna cukrů na ethylalkohol. Bez ohledu na to, jak sladké je bobule, k výrobě chmelového nápoje je potřeba cukr.

S malinami

Víno s přídavkem malin je aromatické, krásné a velmi chutné. Maliny však dozrávají o něco později než třešně. Řemeslníci se naučili používat loňské mražené bobule, které jsou vždy skladem.

Příprava takového vína se neliší od klasické verze. Bobule se odebírají v poměru 1: 1 a vaří se.