Nejúčinnější způsoby skladování cibule

Po sklizni je důležité cibuli uchovat co nejdéle, bez ztráty kvality. K tomu musí být suroviny řádně připraveny. Cibuli můžete skladovat různými způsoby - o nich dále v článku.

Příprava na dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování cibule je sklizeň v pravý čas – musí dozrát, ale nesmí sedět v zemi. Nezralé plody se méně skladují a jsou náchylnější k chorobám, přezrálé plody jsou náchylné ke klíčení.

Práce by měly být naplánovány na suché počasí. Sklizená plodina vyžaduje určitou přípravu:

1. Loupání cibule ze země. Není třeba ho příliš drhnout, vše nepotřebné lze po zaschnutí odstranit.
2. Sušení. Tato fáze by měla trvat 2 týdny. Pokud je slunečné počasí, doporučuje se rozprostírat plodinu přímo na záhony - proces půjde mnohem rychleji. V zatažených nebo deštivých dnech lze cibuli sušit v jakékoli suché místnosti s dobrým větráním. Šupiny a kořeny musí zcela vyschnout.
   Během sušení je třeba surovinu pravidelně obracet. To není vyžadováno při použití skořepinových sítí. Další možností je elektrická trouba. Teplota musí být nastavena na minimum, aby cibule nevyschla. Je lepší jej sušit při otevřených dveřích, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařila.
3. Závěrečná očista. Zbytky zeminy, popraskané šupiny by měly být odstraněny.
4. Prořezávání. Specifika této fáze závisí na způsobu, jakým bude plodina skladována. Kořeny musí být v každé situaci zcela odříznuty, aniž by se dotýkaly dna. Peří se obvykle úplně ostříhá, ponechá se pouze 5 cm ocas. Pro skladování se zapletenými copánky by měly být delší.
5. Porážení. Tyto práce by se měly překrývat s dalšími přípravnými fázemi. Pouze silné cibuloviny jsou vhodné ke skladování bez mechanického poškození a známek onemocnění nebo poškození škůdci. Instance, které nesplňují tyto požadavky, by měly být ponechány pro potraviny nebo zlikvidovány. Při prořezávání je třeba odložit cibuli se zelenými krčky - nebudou dlouho skladovány.

Zakořenění může pomoci snížit riziko rašení cibule. Nebude vhodný pro výsadbu, proto by měl být výsadbový materiál okamžitě oddělen. Další možností je zpracovat plátky pastou z limetky. Takovou příď také nelze vzít na přistání.

Podmínky skladování cibule

Aby se prodloužila bezpečnost sklizené cibule, je nutné zajistit určité podmínky. Patří mezi ně teplota a vlhkost v místnosti – oba ukazatele spolu souvisí.

Existují 3 možnosti skladování zeleniny:

• Studená cesta při teplotě -3-0 stupňů. Toto je nejlepší varianta. V takových podmínkách je plodina skladována co nejdéle.
• Teplá cesta při teplotě 18-22 stupňů. Vlhkost vzduchu by v tomto případě měla být 60-70%.
• Kombinovaná metoda. Nejprve se plodina skladuje při teplotě 18-22 stupňů, a když nastane stabilní chladné počasí, ochladí se a přepne na studenou metodu. Na jaře a v tání se opět vracejí na teplou cestu.

Pro skladování v chladu nenechávejte cibuli dlouho teplou. Vyplatí se užívat ho k jídlu v malých množstvích.

Při výběru vhodného teplotního režimu je třeba vzít v úvahu rozmanitost cibule. S nárůstem jeho závažnosti klesá doporučená skladovací teplota.

Skladovací prostor pro cibuli musí být suchý a dobře větraný. Větrání může být přirozené nebo nucené. Ve druhém případě je důležité sledovat správnost jeho práce. V blízkosti by neměly být žádné zdroje tepla.

Je důležité skladovat cibuli ve správné nádobě. Musí být prodyšné. Výška krabic, krabic nebo košíků musí být do 30 cm. To je podmínkou i u dalších nádob – vrstva cibule by také neměla přesáhnout 30 cm. Vyplatí se dát přednost malým nádobám, aby v případě znehodnocení byla ovlivněna menší sklizeň.

Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:

• pravidelná kontrola surovin s odmítnutím zkažených kopií - 2-3 takové kontroly stačí na celé období;
• vyloučení skladování cibule společně s plodinami, které vyžadují vyšší vlhkost v místnosti;
• při skladování v krabicích a jiných nádobách nesmí být těsně uzavřeny - to zvyšuje úroveň vlhkosti a vyvolává hnilobu;
• odstranění silných a častých změn teploty v místnosti.

Ostrá a brzy dozrávající cibule se lépe skladují. U salátu a poloostrých odrůd je udržovací kvalita průměrná.

Způsoby skladování cibule ve sklepech a sklepech

Skladování cibule ve sklepě nebo sklepě je atraktivní nižší teplotou a také větším prostorem. Plodiny můžete skladovat následujícími způsoby:

• Regály, police. Před rozvinutím cibule by měl být povrch pokryt. Můžete použít papír, pytlovinu, slámu. Polyethylen je vyloučen. Pokud je to možné, položte cibuli v jedné vrstvě.
• Dřevěné bedny, papírové krabice. Je vyžadována perforace takové nádoby. Měl by být umístěn na policích nebo uspořádán pomocí stojanů. Nedovolte, aby nádoby na skladování cibule byly v kontaktu nejen s podlahou, ale také se stěnami místnosti.
  Mělo by se také pamatovat na optimální tloušťku vrstvy surovin - pokud je příliš velká, žárovky níže hnijí. Začne jejich hniloba a poškození zbytku exemplářů v této nádobě.
• Plátěné tašky. Optimálně skladujte v jednom sáčku až 5-10 kg cibule.
• Nylonové punčochy. Efektivní babiččina cesta. Punčochy se nevyplatí příliš cpát, jinak se mohou při skladování roztrhnout a veškerý obsah skončí na podlaze. Při pádu se může poškodit a před odhalením i znehodnotit. Punčochy plněné cibulí by měly být zavěšeny uvnitř, aby s ničím nepřišly do kontaktu.
• Nádoby na vejce. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně této nádoby a žárovky jsou malé. Musíte je uspořádat do nádob a umístit je na police. Nádoby můžete skládat na sebe. Je lepší používat kartonové nádoby.

Užitečné použití vápna ve sklepě nebo suterénu. Můžete s ní opracovat stěny a podlahu místnosti nebo ji umístit do nádob a umístit do rohů nebo podél stěn. Vápno dokonale absorbuje vlhkost.

Pro lepší uchování úrody je efektivní použít rozdrcenou křídu. Na 10 kg cibule stačí 0,2 kg prášku. Každou cibuli je nutné zpracovat rovnoměrně ze všech stran, ale nedělat příliš silnou vrstvu. Křída během skladování absorbuje přebytečnou vlhkost, zabrání řadě nemocí.

K absorbování přebytečné vlhkosti můžete použít i popel nebo dřevěné štěpky. Pokud je místnost příliš suchá, pak je užitečné nechat z ní slupky a při odběru části úrody s ní nalít zbývající suroviny.

Způsoby, jak ukládat cibuli doma

Ne každý má sklepy a sklepy, proto je otázka skladování cibule v bytě relevantní. Je také vhodné takto skladovat část úrody na potraviny, pokud je hlavní skladovací místo vzdálené od domova.

Tkaní copánků

Jedním z oblíbených způsobů je pletení copu. Mělo by být plánováno předem, protože je nutné nechat 12 cm ocasy. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:

1. Třídění surovin podle velikosti. Díky tomu budete mít copánky pevnější a hladší.
2. Příprava silného a dostatečně dlouhého lana - jeho délka bude odpovídat délce copu. V místě uložení je výhodnější svázat jeden konec najednou.
3. Tkaní. Na spodním konci lana upevněte 2-3 žárovky za ocasy, na to můžete předem vytvořit smyčku. Poté vezměte po 2 cibulích, stočte ocásky k sobě, položte na již zavěšenou cibuli a ještě 1-2x zatočte. Můžete si vzít jednu cibuli najednou, dvakrát ovinout její ocas kolem lana.

Hotové copánky lze zavěsit do skříně, spíže nebo do kuchyně. Pokud je pečlivě propleteme pomocí stejně velkých cibulí, skvěle doplní interiér.

Nádoba na uskladnění cibule

Doma lze cibuli skladovat v následující nádobě:

• dřevěné krabice;
• děrované lepenkové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• nylonové punčochy;
• speciální sítě na zeleninu z polypropylenu.

Úložný prostor na balkoně

V bytě lze cibuli skladovat na balkoně, pokud je zavřený. Pokud je balkon studený, pak je dovoleno na něm skladovat plodiny až do teploty -6 stupňů. V tomto případě stojí za to zvážit noční teplotu.

Pokud je balkon teplý, můžete na něm skladovat cibuli celou zimu. K tomu můžete použít vhodnou nádobu nebo ji zavěsit do punčoch či copů. Je třeba si uvědomit, že teplotní rozdíl pro cibuli je nežádoucí. V takových podmínkách se zvyšuje riziko zkažení a klíčení.

Skladování v lednici a mrazničce

Jedním z úložných míst pro cibuli v bytě je lednice. Výrobek v něm může ležet až měsíc.

Jednou z možností skladování cibule v bytě je zmrazení. Suroviny je potřeba oloupat, nakrájet a zmrazit. Je lepší rozložit cibuli najednou po částech v malých nádobách nebo těsných sáčcích. Můžete připravit různé zeleninové směsi.

Při teplotě -18 stupňů lze zmrazenou cibuli skladovat až šest měsíců. Pokud je teplota v mrazáku cca -8 stupňů, tak se trvanlivost zkracuje na polovinu.

O zmrazení cibule na zimu se můžete dozvědět z následujícího videa:

Další úložná místa pro cibuli

Cibuli umístěnou v libovolné nádobě dle vašeho výběru lze skladovat také ve spíži, na mezipatře nebo ve skříni. Zásuvky a boxy lze umístit pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti není baterie nebo jiný zdroj tepla. Manipulujte se surovinami efektivně s drcenou křídou.

Konzervace cibule

Aby cibuli skladovali doma, také se uchýlí ke konzervaci. Nejlépe se hodí k nakládání - takový polotovar má zvláštní chuť, můžete ho přidat do salátů a občerstvení.

Cibuli můžeme zavařovat buď samostatně, nebo s jinou zeleninou – rajčaty, paprikou, okurkou. Červená cibule se dobře sklízí v balsamikovém skusu – malé cibulky není třeba ani krájet.

Sušení cibule

Dobrým způsobem sklizně je sušení. V tomto případě stačí přidat přípravek na konci vaření, dodá pokrmu chuť i vůni.

Osušte cibuli nakrájenou na kroužky. Stačí 3 hodiny při teplotě 60 stupňů. Sušenou cibuli skladujte v těsně uzavřené nádobě. Můžete si ho nechat samotný nebo smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.

Možné příčiny kažení cibule při skladování, preventivní opatření

Zkažení cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Důvody mohou být různé:

• onemocnění - častěji se jedná o houbovou nebo bakteriální infekci, jejíž příznaky se objevují právě během skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti;
• nesprávné balení - těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
• zneužívání hnojiv obsahujících dusík - to přibližuje dobu sklizně, ale negativně ovlivňuje dobu skladování.

Následující opatření pomohou zabránit poškození plodiny během skladování:

• zpracování sadebního materiálu na jaře - optimální je použít roztok manganistanu draselného;
• mírné používání hnojiv, správná úprava potaše - zvyšují udržovací kvalitu plodiny;
• přesnost při sklizni - k infekci často dochází v důsledku mechanického poškození;
• pečlivé odmítnutí a odstranění poškozených kopií;
• úplné vysušení plodiny;
• příprava prostor pro skladování plodiny - její úplné vysušení, dezinfekce;
• zajištění dobrého větrání;
• udržování doporučené úrovně teploty a vlhkosti;
• používání prodyšných skladovacích nádob;
• periodická kontrola skladované plodiny s vyřazením zkažených exemplářů.

O funkcích skladování cibule se můžete dozvědět z následujícího videa:

Dodržování všech pravidel pro skladování cibule vám umožní udržet ji v dobrém stavu po maximálně dlouhou dobu. To lze provést jak v bytě, tak v přítomnosti sklepa nebo sklepa. Obzvláště důležité je zachovat úrodu, pokud je její část určena k výsadbě v příštím roce.