Jak společně uvařit meruňkový a broskvový džem na zimu
Obsah
Meruňky a broskve jsou jedny z nejoblíbenějších druhů ovoce, ze kterých se vyrábí lahodná marmeláda. Ovoce se k sobě hodí, vzájemně se doplňují. Připravuje se z celého i zmačkaného ovoce. Jemná a decentní vůně připomíná teplé letní dny.
Funkce vaření
Dezert se ukáže jako dokonalý, za předpokladu, že jsou dodrženy všechny nuance:
- Nezbavujte se kůže. Je měkký, takže při konzumaci marmelády není cítit. Nasytí pochoutku výhodami, protože obsahuje maximální množství vitamínů.
- Během vaření je třeba odstranit pěnu, protože přímo ovlivňuje chuť pokrmu.
- Použití jader během vaření dodává džemu pikantnost.
- Plody nemají kyselost a jsou krátkodobě skladovány. Přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu, abyste oba problémy vyřešili najednou.
- Je důležité si uvědomit, že po úplném ochlazení se hmota stane velmi hustou.
- Tvrdé ovoce potřebuje dlouhé vaření.
Každý rok při výrobě dezertu na zimu má každá žena v domácnosti osobní tajemství.
Výběr a příprava surovin
Fáze výběru meruněk a broskví se mírně liší.
Pro broskve
Ovoce na džem by mělo být pevné, ale zralé. Pokud člověk chce mít džem ve formě celých plodů, volí se malé broskve. Příliš tvrdé blanšírujte tak, že je nejprve ponoříte do horké a poté do studené vody.
Před zpracováním broskví se do nich udělají otvory, aby nepraskaly.
K vytažení kosti se používá nůž. Při výrobě džemu se množství cukru přesně vypočítá, protože broskve jsou považovány za velmi sladké.
Na meruňky
Pro zachování celistvosti plodů se vybírají nepřezrálé, bez poškození. Pokud se z ovoce vyrábí džem jednotné struktury, je povoleno jakékoli poškození, protože bude stále odříznuto. Odstranění a další použití kosti závisí na zvolené receptuře.
Příprava nádob na začátku procesu
Trvanlivost pamlsku závisí na čistotě sklenic a víček. Obojí je nutné sterilizovat. Plechová víčka nevyžadují přípravu, pokud jsou prodávána v uzavřených obalech a jsou příslušně označena.
Jak udělat meruňkový a broskvový džem na zimu?
Z masy receptů si člověk vybere jakýkoli a striktně se řídí radami. Zkušené ženy v domácnosti mění některé nuance, přičemž berou v úvahu jejich chuťové preference. Džem lze vařit samostatně, broskev a meruňku nebo kombinaci ingrediencí.
Jak vyrobit broskvový džem
Nakrájené ovoce posypeme cukrem a necháme vyluhovat při pokojové teplotě. Tento přístup umožňuje vypustit šťávu, což usnadní proces vaření. Džem se připravuje na mírném ohni, aby se částice cukru rozpustily a hmota se nepřipálila ke dnu.
Džem se vaří 4-5 dní, každý den 30-40 minut. Poslední den se džem horký nalije do sklenic a stočí. Pokud je dezert příliš sladký, přidejte kyselinu citronovou.
Recept na meruňkovou pochoutku
Co potřebuješ:
- ovoce - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 350-400 ml.
Proces vaření:
- Prostřednictvím řezů se z omytého ovoce odstraní semena.
- Jádra se vracejí zpět do meruněk.
- Sirup se vyrábí z vody a cukru.
- Ovoce se nalije sladkou tekutinou a poté se nechá 12 hodin.
- Sirup slijeme a znovu povaříme. Plody jsou opět naplněny tekutinou a také vyluhovány po dobu 12 hodin.
- Potřetí se sirup vaří spolu s meruňkami.
Meruňky jsou rozloženy do sklenic a naplněny sirupem.
Meruňkový a broskvový džem dohromady
Ovoce se nakrájí na kousky a vaří se s cukrem na mírném ohni. Aby se hmota nepřipálila a šťáva vytekla rychleji, přidá se voda. Džem se vaří bez pecek.
Několik dní se připravuje lahůdka. Jakmile se hmota uvaří, okamžitě se stáhne z ohně na nálev. Pak se vše řídí standardním schématem - poslední doba vaření a válcování do plechovek.
Který džem je chutnější – broskvový nebo meruňkový?
Na otázku nebude možné jednoznačně odpovědět, protože existují lidé, kteří preferují pouze jedno ovoce. Pokud si člověk nemůže vybrat, pochoutka se připravuje ihned z meruněk a broskví. Plody se skvěle doplňují.
Jak správně skladovat hotový výrobek?
Kyselina citronová pomůže prodloužit trvanlivost džemu. Na 1 kg hmoty stačí 0,5 h. l. prášek. Ideální místnost pro zavařovací sklenice - tmavé s chladným vzduchem.
Semena přidaná během vaření zkracují trvanlivost na 1 rok. Bez nich stojí marmeláda 3 roky. Otevřená sklenice s dezertem se spotřebuje do 10-12 dnů, přestože je v lednici.
