Recepty na konzervování fazolí v rajčatech na zimu jako v obchodě

Fazole jsou chutné a zdravé v jakékoli podobě, proto se vyplatí z nich dělat konzervy na zimu. Fazole zavinuté v plechovkách na zimu v rajčeti se hodí k přípravě dietních, vegetariánských i běžných pokrmů. Lze podávat jako studený předkrm, přidávat do polévek, používat jako přílohu ke řízkům, masu a drůbeži. Mezi oblíbené recepty patří bílé a červené fazole, zelené fazole a luštěniny. Při výběru lusků je třeba dát přednost těm, které nejsou delší než 9 cm a zrna by měla být lesklá a bez plísní.

Podle všech výše uvedených receptů na zimní přípravy se fazole v rajčeti dají konzervovat i bez sterilizace, ale sklenice a poklice musíte nejdříve dobře zapařit. Hmotu musíte dobře vařit, a pokud se ukáže, že je příliš hustá, měli byste přidat trochu vody.

Zeleninový recept

Konzervované fazole s paprikou - hotové druhé jídlo s vynikající chutí. Konzumuje se studené nebo teplé. Salát je vhodný pro ty, kteří drží dietu nebo půst, je dobrý jako příloha k masovému guláši.

Pro 4litrové plechovky musíte vzít:

• 600 g bílé cibule;
• půl kila mrkve a sladké papriky;
• 450 ml rostlinného oleje;
• 2 kg červených rajčat;
• 2 st. l. krystalový cukr;
• 50 g kuchyňské soli;
• 5 hodin. l. octová kyselina;
• 1 kg fazolí;
• 2 velké hlavy česneku.

Podle tohoto receptu mohou být přípravy na zimu vyrobeny s rajčatovou pastou: chuť není horší než u rajčat.

Vaření by mělo probíhat v určitém pořadí. Den před uzavřením fazolí do rajčete se zeleninou namočte fazole na 10-11 hodin. Bezprostředně před vařením slijeme vodu a dáme na oheň, aby se fazole uvařily.

Paprika, mrkev, cibule a česnek se oloupou a umyjí. Mrkev na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na úhledné kroužky, pepř na proužky široké maximálně 5 mm. Česnek se rozdrtí v lisu na česnek. Rajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody, poté se vyjmou a oloupou.

Rozdrťte mixérem a vytvořte pyré. Veškerou zeleninu kromě fazolí dáme do hrnce, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme ve vlastní šťávě 20 - 25 minut. Přidejte předem uvařené fazole, nasekaný česnek, olej, esenci, sůl, cukr a dusíme dalších 15 minut.

Rozprostřete tak, aby ve sklenicích zůstala hustá hmota i tekutina, poté zavíčkujte a srolujte.

Pikantní předkrm

Podle tohoto receptu jsou bílé, červené nebo vícebarevné fazole v rajčatové omáčce uzavřeny kořením na zimu. Obrobek se používá za studena nebo zahřátý, jako samostatné jídlo nebo příloha.

Složení produktů:

• fazole - 2 šálky;
• mrkev - 3 kusy. velký;
• červená paprika - 3 kusy.;
• středně velká cibule - 4 kusy.;
• rajčatový protlak - 6 velkých lžic;
• mražená kukuřice - 800 g;
• koriandr a petržel - každý 1 svazek;
• ocet - 100 g;
• cukr - 0,5 fazetového skla;
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce s malou skluzavkou;
• mletá červená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mletý černý pepř - 1 lžička. lžíce;
• olejový rast. - 1 sklenice.

Konzervace fazolí v rajčatech krok za krokem:

1. Fazole se zalijí vodou a nechají se přes noc, druhý den ráno vodu vymění, zapálí a vaří 40 minut.
2. Kukuřice je rozmrazena.
3. Paprika a mrkev nakrájíme na proužky.
4. Cibuli nakrájíme na kolečka (místo čerstvé je vhodná i pečená).
5. Jemně nakrájené zelené.
6. Rajčatový protlak, cibule, nasekaný koriandr a petržel, feferonky, cibule a česnek se vloží do nádoby mixéru, vše se naseká na homogenní konzistenci.
7. Fazole vložíme do ocelové pánve, přidáme ocet, cukr, sůl, přivedeme k varu.
8. Dejte tam sladkou papriku a rajčatovou omáčku, vařte 5 minut (možná o něco déle) od okamžiku varu.
9. Přidejte kukuřici, mrkev, vařte dalších 5 minut.

Hotové občerstvení se vloží do skleněných nádob spolu s omáčkou. Dříve musí být nádoba napařena v troubě. Banky jsou pokryty kovovými víčky, sterilizovány po dobu půl hodiny a srolovány. Na fórech o tomto receptu říkají takto: „Konzervování fazolové svačiny se zeleninou na zimu ve velkém množství. Chuť - jako dříve v obchodě, na jaře je vše snězeno".

Klasickým způsobem

V tomto receptu je hlavní věcí dodržovat proporce, pak se ukáží konzervy na zimu, jako tomu bylo dříve v obchodě.

Na 3 porce musíte vzít:

• 0,6 l vody;
• 0,5 h. l. mletá červená paprika;
• 0,5 st. l. hrubá sůl;
• 1 st. l. Sahara;
• 250 g rajčat;
• 800 g bílých fazolí.

Proces vaření:

1. Aby uchovali fazole v rajčatech, začnu tím, že připraví fazole, zalijí je vodou a nechají je přes noc.
2. Ráno vodu slijeme, nalijeme novou, vaříme do poloviny.
3. Pro přípravu náplně přidejte k rajčatům vodu v poměru 1 ku 3.
4. Přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti.
5. Vše nasypeme do kastrůlku s fazolemi, necháme přejít varem a vaříme 2 hodiny. Pokud fazole změknou, jsou uvařené.

Směs rozdělte do sklenic a uzavřete víčky. Konzervace, která je připravena podle všech pravidel, je uložena několik měsíců. Podobně uzavřeme fazole na zimu do rajčatového protlaku: chuť je lahodná.

Lečo s rajčaty a dušenou zeleninou

Existují recepty, ve kterých lze fazole v rajčeti zavřít na zimu bez sterilizace. Toto je jeden z nich. Díky rajčatům je jídlo nejen chutné, ale také bohaté na vitamíny.

Sada produktů:

• červená rajčata - 3,5 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• fazole v zrnech - 0,5 kg;
• sůl - 60 g;
• granulovaný cukr - 200 g;
• chudý olej - 200 g;
• ocet 9% - 200 g.

Příprava:

1. Fazole omyjte a namočte přes noc do vody.
2. Ráno vyměňte vodu, fazole uvařte do měkka.
3. Na slupce každého rajčete udělejte řez, plody vložte na 1 minutu do vroucí vody, vyjměte, oloupejte a vetřete bramborovou kaši.
4. Bramborovou kaši vařte 10 minut.
5. Přidáme omytou a nakrájenou papriku, vaříme dalších 15 minut.
6. Přidejte olej, sůl, cukr a fazole, vařte 10 minut.

Poslední fáze: nalijte ocet, marinujte na nejnižším ohni po dobu 5 minut. Dáme do sklenic a uzavřeme. Konzervované fazole v rajčatech uložené na chladném místě.