Чий чай чаістее?
У наш час важко вибрати справжній чай, щоб і смачний, і ароматний, і бадьорив ... Заважає процесу вибору саме велика кількість назв і сортів на прилавках магазинів. Поки дійдеш до суті, поки сформіруешь свій власний смак і пристрасті, переп'єш майже всі наявні сорти на торгових прилавках.
І тільки звикнеш до певного виду «ЛІСМА», як чомусь цей сорт раптом зникає і з'являється «Лисма» зі смаком лимона або з іншого ароматичною добавкою. Через рік-другий асортимент чаю в магазинах змінюється кардинально, принаймні, половина сортів точно зникає і з'являються інші ... Все це просто виверти виробників і переробників чаю - чудового продукту, давно визнаного в Росії. Адже якщо відразу споживачам викласти самий чарівний сорт, то куди подіти багатотонні гори інших?
Зовсім недавно два головних сорти були в дефіциті - індійський і цейлонський. Іноді пили рідкісний - китайський чай. Трохи пізніше з'явився чай суто вітчизняний - краснодарський, практично не поступається за якістю закордонним. Справжні індійський, цейлонський, китайський і краснодарський чаї не втратили своїх позицій і до сьогоднішнього дня. А ще знаючі люди пили і п'ють чай з м'ятою, з материнкою, звіробоєм і інші чаї, настояні на місцевих екологічно чистих травах і листі чагарників.
... Люди практично перестають косити вручну - життя змінюється. Разом із застарілими косарями йдуть і чаї, які вони традиційно пили. Спробуйте накопати коріння дикої лісостеповій вишні, очистити їх і трохи потім в окропі! Найкраще воду брати з джерела і заварювати чай в казані. Такого насиченого і таємничого чайного кольору ви не побачите ні в якому іншому! Пити треба відразу і обов'язково під зірками у вогнища ...
Ні вишні? А поруч, в заболоченій низині зростає дика лісова чорна смородина. Кілька зірваних гілочок, разом з ягодами заварені і злегка прітомленние в похідному казанку, додадуть вашому напою такий смак і аромат, що довгий час нічого іншого пити ви не будете.
Уздовж струмка або по берегу річечки ростуть зарості м'яти, яка також з успіхом може вгамувати будь-яку чайну спрагу. А скільки користі для заспокоєння нервової системи і солодкого сну! До речі, м'ята в спальній подушці - вірний засіб від головного болю.
Є на наших просторах таке чудове рослина, яка і називається відповідно - іван-чай. Проте з часом навіть сільські любителі природи починають плутатися і сперечатися на тему - яку саме квітучу травичку можна називати іван-чаєм і тим більше пити її відвар. Ще сперечаються про деяких сортах конюшини, богородской трави, шавлії ... Таким спорах несть числа!
Оригінальний лісовий чай можна заварити на лісовій галявині, якщо набрати кущики полуниці або суниці, і звичайно, разом з соковитими ягодами. Майже всі наші «їстівні» трави і ягідники годяться для заварки якогось особливого чаю. Але самий-самий з чаїв - це асорті з корінців, листя, ягід і плодів всіх вище перерахованих трав і рослин. Тільки необхідно скласти гаму ароматів і смаків на свій розсуд і, переважно, особистим дослідним шляхом.
Подібні збори місцевого чаю та пива в старовину наші діди! А наші бабусі заготовляли ці збори запас - на зиму, коли випити річного російського чаю з чашки і блюдця китайського розписного порцеляни - це як знову зануритися в благодатне минуле літо і з хорошими надіями подумати про літо майбутньому. ]
