Любовна кулінарія. Частина 2. Як приготувати фондю?
В першій частині статті я розповідала про любовні напоях, а тепер, природно, поговоримо про те, до чого ж їх подати?
Хто це сказав, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок? Нісенітниця! Коли мужик поїв і випив - він слабкий. Звичайно, ввечері чоловік приходить додому з риком від голоду. Якщо йому не кинути шматок м'яса, він все рознесе. Але ми ж з вами зараз говоримо про любовний кулінарії. І тут ні в якому разі не слід накривати рясний стіл.
Уявімо собі: глава сім'ї повертається додому, дружина відкриває йому двері ... Де її улюблений забруднений халат і стоптані капці? Але навіть це може не зупинити чоловіка, він кидається на кухню в пошуках довгоочікуваної сковорідки. Не тут то було! Він її там не знайде! Зате знайде приємна напівтемрява, тиху музику і чудове блюдо з хвилюючим назвою фондю. Також не забуваємо про дуже смачні коктейлі. Всі з'їдається неквапливо, під задушевну бесіду і багатозначні натяки ...
Слово «Фондю» походить від французького fondre - «Танути, розтоплювати». Якщо врахувати, що ми хочемо розтопити серце коханого чоловіка і знову розпалити в ньому вогонь колишньої любові, то кращого страви не знайти. Адже сам процес нагадує якесь таїнство, а різноманітність рецептів задовольнить будь-який смак. До речі, фондю вважається виключно любовним делікатесом, і це не порожні слова ...
Ну що ж, спробуємо приготувати це саме фондю. Спеціальний набір для фондю можна купити в магазині, а можна підібрати з відповідних предметів, але каструлька неодмінно повинна бути керамічний або глиняний.
Для першого кулінарного досвіду спробуйте зробити сирне фондю з суміші сирів, спецій, білого вина, лимонного соку і оливкового масла. А вмочати в сирну суміш краще шматочки шинки, овочі або шампіньйони.
Тепер сам процес. Сир (близько 500 г) нарізаємо кубиками. Те ж робимо з хлібом. У класичному варіанті використовується багет або білий хліб з додаванням прянощів, насіння і горіхів. Натираємо дно і стінки каструлі очищеним зубчиком часнику, вкладаємо в неї сир, додаємо трохи борошна (або крохмалю) і вишневої горілки. Ставимо каструлю на плиту і наливаємо трохи білого сухого вина. Доводимо сир до кипіння, помішуючи його дерев'яною ложкою, і переставляємо каструльку на пальник.
Озброївшись спеціальною вилкою, опускаємо шматочок хліба в сирну масу і з зворушливо-невинним виглядом пропонуємо його чоловікові.
Шоколадне фондю готується швидко, а якщо присмачити його алкоголем, то вийде зовсім незабутній десерт.
Для фондю гарний білий або темний шоколад з великим вмістом какао-продуктів. Але тільки не пористий! І нагріваємо шоколад не більш ніж до 35 градусів.
Заздалегідь викладаємо на тарілку фрукти: очищені часточки мандаринів і апельсинів, виноград без кісточок, полуницю, шматочки ківі без шкірки, скибочки груш, ананасів і бананів. На плиті на малому вогні розтоплюємо шматочки шоколаду, додаємо трохи білого сухого вина або коньяку. Переставляємо каструльку на пальник. Умочуємо фрукти в шоколад ... і дуже приємно проводимо час ...
Фондю по-італійськи. Для його приготування нам знадобиться: 300 г сиру, 100 г печериць, 200 мл молока, 3 яйця, 50 г вершкового масла, 100 мл білого вина, спеції.
Крупно натираємо сир і розплавляємо його на середньому вогні. Збовтуємо яйця з молоком і повільно вливаємо суміш в сир. Поступово додаємо шматочки печериць, масло, вино, спеції. Маса не повинна нагріватися вище 60 градусів. У неї потрібно вмочати шматочки білого хліба. Дуже романтично ...
Приємного Вам апетиту! ]
