Чи можна використовувати «бульйон» від яєць, вермішелі, і що зробити з розсолу?
У дитинстві мама часто називала мене Плюшкіна. Але не тому, що я любила плюшки, а на прізвище відомого персонажа. Вже дуже я любила залишати, збирати, складати на зберігання абсолютно не потрібні і ні до чого не придатні речі. Я щиро сподівалася знайти їм друге застосування. Лампочку я теж намагалася використовувати як-небудь повторно. Пробувала фарбувати її різнокольоровими фарбами, але фарба не лягала, сповзала. У мене була звичайна акварель. Зітхнувши жалю і під напором мами довелося викинути.
Завжди було цікаво, а як можна використовувати за новим призначенням відслужила річ? При всій своїй допитливості розуму я аж ніяк не була жаднюгою. Я господарська. І раніше, і зараз, будучи в зрілому віці, з радістю дарую подарунки, ділюся з людьми. Зараз дуже багато сайтів про другого життя речей (пластикових пляшок, дисків, грамплатівок, різних коробочок і т.д.) але це речі матеріальні.
А як же бути з «бульйоном» від яєць, вермішелі або розсолом? Використовувати «бульйон» від зварених яєць і вермішелі я навчилася ще в дитинстві і продовжую досі. Але про це трохи пізніше. А що робити з розсолом? Капустяним, помідоровим, огірковим?
Ну, з капустяним, завдяки дідусеві, для мене все було ясно - «похмелятор». Завдяки бабусі я знала, що це ліки і для підвищення імунітету. Завдяки мамі: що капустяний розсіл - криниця всіляких вітамінів. Завдяки чоловікові Валері: що вку-у-у-усно !! Завдяки народній приказці «і на стіл поставити не соромно, і з'їдять - не шкода»: що самостійне блюдо. Робити всілякі засолювання я навчилася ще в середніх класах школи і продовжую досі.
А як же бути з розсолом огірковим, помідоровим? У розсольник - це всім відомо. Можна під варену картопельку випити стаканчик, якщо помидорки чи огірки вже з'їли. Смачно. Любила і люблю. Я зараз говорю не про магазинних закрутки (доживши до 40 років, жодного разу не пробувала). А що ще? Виливати-то жалко! Тим більше, якщо ти сам ці баночки з ретельністю і любов'ю закручував, любовно додавав спеції, експериментував. Не пам'ятаю, як у мене виявився цей рецепт. Користуюся я їм досі.
Було це році в 1987-1988 - комп'ютерів не було, відповідно і Інтернету, книги з кулінарії були в дефіциті. Друковані кулінарні шедеври випуску 1950-1953 років, які були у нас вдома, відповіді на це питання не давали. У них згадувалися такі продукти, що я не тільки назви їх не знала, а навіть на картинках не бачила, не кажучи вже про наших магазинах. Який вже там плебейський розсіл! Була дача, відповідно багато всяких солодощів, солінь і розсолу!
Написала цю статтю майже до кінця, і стало цікаво - а чи знають про моє рецепті люди? Подивилася в Інтернеті. Більшість сайтів рекомендують використовувати розсіл як засіб від похмілля. Я цим не страждаю, тому не дуже зацікавило. Рекомендують застосовувати в лікуванні та дієтах. Поки теж не особливо цікаво для мене. Ще знайшла рецепт печива, де по 16 столових ложок розсолу, олії та цукру плюс 1 ч.л. соди і 400 грамів борошна. Мені це здалося занадто багато, сухуваті, напевно, виходять печенюшки.
Тому хочу поділитися з Вами, шановні, своїм рецептом. Я цей ропні шедевр називаю «Лисий коржик». Але це зовсім не коржик. А на запитання моєї знайомої «Чому лисий?» - Відповідь проста. Тому що не встигають намазати кремом, або варенням - в один момент з'їдають гарячим, прям з пательні. І ось, власне, сам рецепт.
Беремо 1,5 склянки розсолу (з помідоровим смачніше, але я роблю і з огірковим). Не забудьте процідити, або просто акуратно налийте, без спецій. Виливаємо в миску і додаємо 0,5 склянки цукру (можна трохи більше), перемішуємо, щоб цукор розійшовся. Додаємо 1 чайну ложку соди. Так як в розсолі присутній оцет, то соду додатково гасити не треба. Перемішуємо. Виходить чудовий звук ПШШШШ! Це сода гаситься. Додаємо 4 столові ложки рослинної олії, борошна, як на оладки, перемішуємо.
Готову масу я розливаю на 2 сковороди (якщо вилити все на одну, то буде товстувата, погано пропечеться) і в духовку. За часом не знаю, на скільки. Я не засікав, та й духовка в мене своєрідна. Але кожна господиня, думаю, зможе визначитися. Виймаємо, коли готовий. Якщо встигнете, можна намазати варенням. При всьому достатку випічки в магазинах у мене цей «лисий коржик» йде на ура. Приємного чаювання!
А що ж з бульйоном від варених яєць, вермішелі? Є спосіб їх використовувати з толком! Я живу в приватному будинку без каналізації та гарячої води. Можна обполоснути жирну брудну каструльку, або мисочку, в якій заводили тісто для «лисого коржика». А потім зі спокійною совістю вилити!
