Де смачно і недорого поїсти в Сочі? «Шапинкових» розбір.

«На Кавказі всі гриби їстівні, але деякі - тільки один раз». Цю розхожу приказку часто повторюють місцеві жителі відпочиваючим, які раптом зібралися в гущавину лісу по гриби. Але тих, хто хоч одного разу приносив з лісу три-чотири сімейки опеньків, пахнуть сирим мохом, або кошик маслюків, що зберігають аромат прогрітого серпневим сонцем бору, на банкові печериці не купиш. Хрусткі, несучі дух стиглого насіння кропу чорні грузді - кращої закуски під горілочку не знайти. А ніжні, здається, наскрізь просвічують гливи з тонким грибним запахом (не плутати з вирощеними в темних підвалах на мішках з тирсою)! І, наостанок, воістину царський ласощі - білий гриб.

Перераховувати лісові багатства можна довго, варіантів страв з грибів придумано ще більше. Тому, втомившись від Санаторская кухні, нехай і самого високого класу, або від відрядних перекусів на бігу, влаштуйте собі справжній бенкет. Тим більше, що грибне меню по калорійності нітрохи не поступається м'ясному або рибному.

Пощастило тим, хто відпочиває в селищі Лазаревське. Саме тут в ста метрах від берега моря, на вулиці Соціалістичній, будинок 6-а, розташовується кафе «Русское застілля», що спеціалізується саме на грибний кухні. Обідати чи вечеряти ви будете в інтер'єрі, стилізованому під російську хату. Лубочному стилю тут відповідає все - від дерев'яного посуду до вишитих скатертин, лляних серветок і меню «під сувій».

Асортимент зважатиме навіть самого вимогливого відвідувача. Тільки страв з грибів тут близько 200 (!) Видів. Салати, закуски, пиріжки та вареники. На першому - різноманітні «грібовніци», на друге - сила-силенна «грибних жареху», печеня з грибів. А фірмове блюдо - просто пісня: гриби боярські, запечені в сирно-сметанному соусі. Справжнє грибне бенкет!

Від одних назв лісових красенів слинки течуть: білі, маслюки, рижики, опеньки, підберезники, грузді, лисички ... Лише п'ятнадцять видів. Страви тут оформляють просто казково, а готують так смачно, що за вуха не відтягнеш!

Відвідувачів зустрінуть в «Русском застілля» меткі офіціанти в російських національних костюмах «під старовину». Для поціновувачів прекрасного в стінах закладу господарі любовно зібрали колекцію народної іграшки - Хохлома і Дятьково. Ласкаво просимо! Навіть якщо ви живете в Адлері, рекомендуємо витратити день - не пошкодуєте.

На жаль, відпочиваючих в інших районах любителів порадувати особливо нічим. У будь-якому кафе чи ресторанчику салат або жюльєн з позбавлених смаку банкових печериць забезпечений. Тільки от чи варто? Набагато смачніше купити на ринку або в супермаркеті півкіло свіжих. Порізати тоненькими пластинками, обсмажити до золотистого кольору осіннього сонця ... Ну, ви мене розумієте.

Опеньків з самшитових лісів Сочинського узмор'я ви можете скуштувати на набережній навпроти «Рив'єри» (Центральний район) в кафе «Сочі». Любите свіже повітря? Сидіти доведеться за не першої свіжості клейончатій скатертиною в клубах мангального диму. Для бажаючих в приміщенні є верхній, банкетний, і нижній зал. В меню значаться опеньки солоні і салат «Грибний сюрприз». Обидва - по 45 рублів. Тільки от плутають тут поняття «солоний» і «маринований» ... Увечері артисти «з народу» будуть досить нав'язливо пропонувати свої послуги, а жива музика зведеться виключно до попсовим варіаціям низької якості.

Білими порадувати себе і близьких ви зможете в одному з ресторанчиків італійської кухні. На Середземноморському узбережжі цей гриб зветься «порчіні», тому в меню він може значитися саме так. Будете на Торговій галереї, загляньте в піцерію «Синьйор Помідор». З білими тут і супи, і безліч видів паст, і різотто. А ось піцу замовляти не раджу - не вражає. Непогано готують тут грибне асорті: печериці, лисички, опеньки, білі - чи довго банку відкрити? Сісти можна за столик в центрі залу або біля акваріума. Правда, я раджу все-таки вибрати затишний диванчик біля стіни. Це трохи скрасить очікування замовлення, яке може тривати до півгодини. Вести дружню бесіду або смакувати приготоване тут складно: з динаміків без перерви несуться рвані техно-ритми. А ось вишколеність офіціантів приємно вразить. Обід на одного тут обійдеться приблизно в 400 рублів.

Суп-пюре з білих грибів ви зможете несподівано спробувати ... в кав'ярні «Мон Парі» на вулиці Воровського (Центральний район). Але манірність офіціантів, що виросла на порожньому місці, ставить у глухий кут.

Дешево і смачно можна поїсти в кафе «Наташа» за будівлею Сочинського поштамту. Тільки в обідній час тут не знайти вільного місця. Незважаючи на зовні непрезентабельний вигляд, кухня тут добротна, майже як вдома. З грибами тут готують і райдужну форель (Не дожарівая її у хребта), і м'ясо по-французьки. Але всіх грибів - банкові печериці пластинками. Уваги заслуговують лише салат «Грибна поляна» (близько 45 рублів) і картопля з грибами та сиром, запечене в духовці (35 рублів) - сюди додають мариновані капелюшки печериць.

Багатого вам застілля, дорогі гості. А що до грибного полювання, приїжджайте в серпні. Покажу по секрету найчарівніші місця.