Як приготувати повітряний бісквітний рулет?
Я просила у багатьох знайомих рецепти, намагаючись спекти рулетик. Вони говорили, що це дуже просто. Зіпсувала купу продуктів, але так не змогла спекти, те, що хотіла! Цікаво чому? Відповідь дуже проста. Кожна господиня хоче зберегти в таємниці головний секрет свого унікального кулінарного творіння.
Якщо не підказати важливою дрібниці в процесі приготування, то кулінарний шедевр просто не вийде!
Отже, я хочу поділиться з вами своїм досвідом - розповісти, як зробити самий чудовий рулет з усіх тих, які ви коли-небудь робили.
Для повітряного бісквітного рулетика нам знадобиться тісто:
- 5 яєць;
- 1 склянка цукру (краще цукрового піску) ;
- 1 склянка борошна;
- Сода;
- Уксус;
- Ванілін.
Про начинці я розповім трохи пізніше. А зараз за роботу.
Отже, для початку візьміть яйця. Потрібно відділити жовток від білка, тільки дуже акуратно, щоб вони ні крапельки не змішалися. Потім збийте білок міксером, додаючи туди цукор, поки він не стане пінистим. Потім потроху підсипати цукор і збивайте до тих пір, поки маса не збільшиться в 2 рази. Їли це вийшла, то ви зробили перший крок.
Переходимо до другого кроку. Потрібно просіяти борошно через сито, щоб вона стала повітряної. Тепер потрібно розсипати борошно зверху на збиті яйця, висипати поверх пакетик ваніліну (не цукор ванільного, а саме ваніліну) і загасити чайну ложечку без гірки соди оцтом. Потім все це потрібно перемішати (я зазвичай збиваю міксером). Тесту стало трохи менше, не турбуйтеся, все йде за планом. Якщо у вас це вийшло, то ви зробили другий крок.
Переходимо до третього кроку, він досить простий. Візьміть деко (деко), змастіть рослинною олією, бажано рафінованим, щоб не було присмаку і запаху після випікання. Вилийте на деко тісто і поставте в заздалегідь нагріту духовку. Випікайте при температурі 200про протягом 20-30 хвилин до готовності (час залежить від вашої духовки). Якщо і це вийшло, то ви зробили третій крок.
Четвертий крок. Для мене він виявився самим казусний. Для того щоб витягти вийшов корж з дека, намочіть у холодній воді рушник або шматок простирадла (тканини) розміром з ваш лист. Покладіть мокру тканину на стіл.
Тепер дістаємо деко і перевертаємо його так, щоб корж був внизу, а деко виявився до вас тильною стороною. Мочім тряпочку в холодній воді і починаємо протирати (змочувати) деко з тильного боку, поки корж чи не випаде на мокрий шматок тканини. Тепер закручуємо корж в тканину рулетом на пару секунд, це треба для того, щоб він набув потрібної форми. Після цього насипаємо трохи борошна на стіл, і можна приступати до начинки. Якщо все пройшло гладко, то ви просто молодець!
Ну, от і настав довгоочікуваний п'ятий крок. Ви поклали готовий корж на стіл, попередньо посипаний борошном, тепер розгорніть його по столу. Він готовий до начинці. Сюди можна покласти практично все, що ви любите. Я, наприклад, кладу варення абрикосове. Варіант - свіжі нарізані або подрібнені в блендері фрукти. Яку б не вибрали начинку, рулет все одно буде смачним, ви ж готуєте для себе. Тепер намажте тим, що ви вибрали для начинки і загорніть назад в рулетик.
Тепер залишилися тільки останні декоративні штрихи. Їх можна придумати самій, варто лише включити фантазію. Кілька варіантів я вам можу запропонувати.
Посипте рулет цукровою пудрою і зробіть полосочки з розтопленого шоколаду. Просто і зі смаком.
Поріжте полуницю або інші фрукти і викладіть зверху на рулетик.
Збийте сметану з цукром, намажте рулет і посипте зверху солодким какао.
Смачного!
