Як приготувати бабусин супчик, якщо нездужає чи мало грошей?
Цей рецепт моєї мами її мама продиктувала по телефону. Вони жили в різних містах і часто розмовляли. Пізніше ми передавали цей рецепт своїм друзям, коли вони скаржилися, що набридло готувати одне і те ж.
Цей супчик готувати легко і він дуже смачний. Приготувати його можна в емальованій каструлі на чотирьох чоловік. Перше, що ви робите, наливаєте в каструлю 1-2 склянки води на людину. Включаєте плиту і відміряйте 1,5 столові ложки чистого промитого рису
Засинаєте у воду і ставите на вогонь.
Поки рис вариться, ви очищаєте одну дрібну морквину і картоплю з розрахунку 1- 1,5 картоплини на людину (добре, щоб вона була білою, а не жовтуватою). Картоплю і морквину потрібно дрібно нарізати, щоб вони швидше зварилися. Все має бути ретельно промиті. У суп потрібно покласти столову ложку вершкового масла і нарізані овочі.
Потім ви берете дрібну цибулину. Її потрібно очистити і нарізати дуже дрібно, щоб цибуля як би розчинився в супі, і слизькі пір'ячко не відчувати. Після додати в суп. До цього часу суп слід посолити на свій розсуд. (Я віддаю перевагу солонуватий).
Промийте зелень, полпучка петрушки. Я особисто додаю і киндзу. Зелень повинна бути як можна більш свіжою. (Не скупіться на неї.) Відокремте листочки від стеблинок, зніміть ниточки і промийте стеблинки ретельно. Покладіть стеблинки в суп. Сподіваюся, що ваш суп не надто сильно кипить, Він повинен кипіти ледве-ледве. Суп потрібно часом помішувати, щоб рис не пристав до дна. Перевірте, в якому стані картопля і рис, якщо вони вже зварилися, натріть на великій тертці середньої величини помідор і додайте, помішуючи до супу.
Спробуйте суп і подумайте, чого там не вистачає. Я віддаю перевагу на цьому етапі злегка розчавити частина картоплі, щоб суп був густовато. Вам може здатися, що суп недостатньо запашний або НЕ солоний. Якщо це так, то трохи додати сіль і покласти три столові ложки дрібно нарізаних листочків зелені. Після цього суп не повинен варитися довго. Найкраще перекласти його на іншу конфорку і міцно закрити кришкою, щоб зелень упарітся, а не зварилася і була б яскраво зеленого кольору.
Тепер час заправити наш суп. Якщо у вас є 200 г сметани, це дуже добре. Але її можна замінити несолодким йогуртом, кефіром, кислим або навіть майонезом.
Kак можна сильніше измельчим один зубчик часнику. З'єднаємо його зі сметаною, гарненько розмішати. Якщо у вас є хмелі - сунелі (суміш сухих трав, яку продають на ринку) можете додати дрібку.
Якщо вам хочеться, щоб ваш обід виглядав ізиськанней і смачніше, подайте його з сухариками. Розріжте білу булочку на тоненькі скибочки товщиною трохи менше сантиметра. Наріжте їх впоперек, щоб вийшли кубики. Нехай вони злегка підрум'яняться в жаркій духовці. Подайте окремо. Кожен додає собі в тарілку десертну ложку підливи і столову ложку сухариків. Сподіваюся, що і вам сподобається супчик нашої бабусі!
